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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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' |: i- l$ S3 J. G 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。( n& f0 O1 \6 U$ W3 b
. k" G! D) z( J; u# u. K+ W/ L- C1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了： R# @! i: w) Z4 x1 Z9 c) {
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$ t' S# e y8 D/ J0 P- U2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：$ ~" r' U" E+ o! t/ ]
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F3 c% d% H* D2 l2 C9 J! p0 q3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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+ B T# Y8 f4 }5 r. s9 W4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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: L, D& R$ x% i+ a6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......2 c ?8 \8 A, s( W$ l( t/ w
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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