杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 @- `' E; K/ |9 l! A, ~* p4 o, z: _

8 P6 F" M' S8 e5 K6 J       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
% T7 s& A; E  b7 G" y( \, q# p& r0 ]7 ]
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
3 m; I9 @/ C  H' I$ ~$ E: a; F$ j! l! B
$ u& P4 x' V1 d0 U

2 s' x9 X/ t# Q5 I( Z. V
. h" l3 k% x/ b5 ?& d' i, j2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
) m, D' X) V$ d) t! D( `
4 e2 }3 v0 F/ O5 m3 S; f; u; A3 [
) V) `5 q( ]2 \4 {3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
4 _7 }$ r- v% m) W4 h/ Q! m7 ~2 x/ h3 F, K4 L% `

9 w! V7 r$ i; R, l/ T7 h$ s4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
# O( m5 m$ V; W2 w9 A9 T0 M. q0 [: R' Q  {5 Y" _& Z

( I  o9 N5 V  ]: q! W% `+ v6 S( R' X) t5 q, p% B
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
, C/ k  j; C& N0 _
, ^! B. X) o* ^+ Z" O4 i
0 }9 ^0 Z. _5 v/ R  X- `) v3 Q9 p6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
, F- c' n' i8 I3 v
: X& e8 A- K& |/ H" f) M) y7 g% u6 O7 i% ?
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......3 t  u/ D; A  @6 W0 D" {
3 K; W* l7 I, e, ~7 c) ]3 P

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 0 X! X5 o4 e) l3 H! ~8 K7 \/ v
! X2 H' O/ c* ]( a$ q2 x
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
" W: E' z- z: e. B1 B& G( B" Y- J7 ~$ L5 R$ r
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
, o  T8 a# W8 v. S1 ~. Z
4 m2 I8 ^; Z6 q5 a% l! ]' M6 i8 [$ p5 x. \; |8 Z) e5 f. Y
2.鸡蛋磕开:5 p9 ]& |* @# f5 T# v$ z  S

4 d' Q" X) O  Z3 V5 j0 k' W  h/ @. U" X$ B% [  X
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。6 }  R8 g7 S/ e/ K1 e

1 N3 m. ]" i  D1 p0 t7 G- |4 ^* n, ^5 E
4.放入蒸锅蒸......- H- q) M( n3 a# T

  j% j8 i  o' p* Y9 l$ W, S4 U3 U8 R6 n7 y) B/ y5 s! ~' S
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
$ c' F5 n7 {9 u- |* w/ j! Y- l  X- x3 [( Y
& H6 W* m/ @. ]' M
5.  OK!可以了,表烫着......
: G% Z: a4 n5 P, m: M& R. d4 B9 u! d5 r. E! o. h

! w) u( q# ], u5 U

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
" T+ M" ~# y* o" N) Xhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

: B4 x2 s1 C' {2 S- F# c
' S, I) {3 g  v9 e( N3 P  @6 C等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 2 g3 d7 e7 m- S$ X; W4 L/ k5 Q/ O
; D5 `2 I, f% n7 h0 d3 ]7 i
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
4 X7 F! e) h8 y* p( e, T7 v* O1 G* e8 ]
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
! Q0 W, g, A8 \  u; n4 Y" I鱼香茄子
' {7 k8 t& G5 Z$ O + E, O+ I; @. }8 J6 i* E9 D
凉拌腐竹0 O4 x# U' A1 v/ e* |! W
+ h* S  @/ y7 K  E
酱鸭掌
0 B# O5 [  O7 T4 i7 L* T   _& H4 q4 G& V
可乐鸡翅根
4 U' D5 X# L" P7 U, i2 q4 P 排骨海带汤 2 L4 D7 a$ E, j5 M. e; G- L& P5 d

+ k& F. u; z# b9 ?) G$ Q& i* K0 r6 P
京酱肉丝
% s/ v2 B" j! u" e7 Q5 I/ d2 S2 W4 J0 r9 l+ L

! L9 A4 R) `% g- }" X, `干炸小黄花7 z& C- C" G/ v# J4 T

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
% ]- B6 F! F) b0 ]/ GILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-20 11:15 , Processed in 0.395485 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表