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来点冷饮0 ?' z0 e6 U% G( a: ~/ ~. @
香草冰淇淋9 h( F2 r* k( B" J
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
& |1 s6 D" l" [* ?1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。: s% P$ C; C$ q# x) R0 V: b
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。, ]" R1 H2 [8 D# ?( \1 B2 V
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
2 L8 ?( k, H! \( W; Q4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。: F$ \: j2 p. ~9 F5 C
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。, C2 ^& j& Y% s* E
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芒果冰沙2 J4 u/ d7 Z5 c: G
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬" z+ B l0 g% P$ i( ~5 J3 U
制作过程:; w1 f7 T9 `, c3 h6 `( [! Z
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。+ T$ ?& {- C! r' ^/ u+ c
2、芒果切开,取下果肉。
! Z: L% H5 i' o) m a; h8 `$ a3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
$ v' {$ T6 S5 r2 ?5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
/ X5 e8 L! g6 F- S, v9 x+ q6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
9 d \, ]1 L, Y- H配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量 U( e9 u8 s$ P7 S
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。/ H5 a* D3 t# n! p) X1 I6 M
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
# s8 o0 r. y5 z3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
/ P8 ~# ?) O3 y) D' p+ l& B7 R4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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