醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% o/ g- I8 }* i! x: x! E1 S, u3 Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 k9 z; G  f7 g2 K% Y/ D# a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 u, M5 t  b9 _. g6 p, \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' R6 X5 i- x" G6 ^3 m: R. h. W9 K
% \6 L4 Y. g( g5 m1 F( P起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 ]! h' C- N* R/ L: J! S. c" s
! w. X" F2 `. j& d; G- i7 z* k) J
' H: P7 T) x2 R* t; d' R/ n* ^
1 A: b8 }' x8 f% \) \& B3 O一.中种面团

6 X+ q/ C  t2 e' P% `% n材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) `" M, V3 N4 D6 U) y% [
+ l8 \& [( V; T5 ]+ R步骤:
' H2 ~( Y9 Q/ O1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 ~+ \6 E, @: x, q& G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
; P; w5 Z& Y* s" J' l. v0 z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 q( |) A' K9 Y, `; b
大蒜奶油酱
" k& l( z/ B& i+ H* a+ m) f, G3 K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 {; Y7 H9 N1 p7 W% b*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 q6 X  Q) P! o
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ A, ~* R$ U( _$ l( u
& L, z. L3 O& R" l  l" P
步骤:
2 s$ W' o+ p. u$ |, J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 H: @5 D% L& V( r) I! a  _8 o1 g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 T+ i/ \# X  i5 p" V9 }% a$ o% Q9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 c! X5 c6 x' O% A2 J   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, g! \# a# [2 s1 U& w& I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' e4 ^) T4 i) n- J14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* V# x0 a! U; K; f; [' T4 o16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# g6 y, E" u( o17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}