醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- _9 P. }8 B' e; d  u
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, A  g& b3 {( q2 P: ]
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, z7 }& t$ O2 I3 b
: V. m, a  \# [
7 P" `, c$ N/ m* o; W, p- d3 r, ~
一.中种面团
) k  k# @5 P" k, G* G" Y
( O8 H/ G% W) X9 _" n材料:
2 S( Z; j. [0 M6 [. _/ P9 X; w高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 b0 p3 {2 \* W  x, v/ G$ w/ C
* M$ I9 p& P1 ], d: k步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  G7 |( Y1 C& B/ H; r) o2 M2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 ?0 ^# K$ K( V" C8 z# }6 g: B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) W! W* Q: h% }! J' v! t) I3 \二.主面团
0 {1 _4 m9 l1 T$ t2 |
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ G( k) _2 U2 b& @6 K: B细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  u7 t1 I/ e0 \
2 }- U: z' U: g* Z8 W/ h4 h大蒜奶油酱
/ H* E9 E& L9 M: d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# d  B7 X. s! v, l意大利香料少许,
$ m, \: z: F" c) @: \

步骤:
+ Y, t2 a) B9 ]" X* k- T7 u- \1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! v4 h. J. u& \; _: ]" J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: e, k  R2 C$ n. b/ Y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 a2 M' z: m1 [( w6.在面团表面喷一些水避免干燥
. t! E" ^0 }6 k; c$ m5 v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: `4 b" [$ W- p! I  G   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% ~' m! W8 _) S* W! p5 h4 Z# X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 W' q! \. T0 z2 ]8 f% R" W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 \& ?+ b; ]2 v( S) Q4 M+ H   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 I5 o6 u2 o" m4 u$ V13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" j  L4 N' C9 ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 J' @0 n) F: \/ W9 v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}