醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: p) p. O; b% j: P8 T4 _8 _, a{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# I% S  U% A0 J0 i  ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

: q* ?) Q/ C; c& T' j4 }) g5 z起司香蒜面包（中种法）可以做两个

% U. c4 n9 [: h; ?( b

一.中种面团
5 k3 C& S! I; r& F
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
7 r: g+ I8 }1 o4 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& m& F0 ~/ z3 f8 S3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 E  {# n+ b  p* w3 I) W$ {
, H: m' ^* ~8 ?& \/ d3 [二.主面团
; d6 x$ a1 {9 Z: l
8 l+ s$ w/ g0 d+ g$ E9 {) z材料:
: ~# H3 b4 O/ X) C  [, {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
0 w3 W- H: N6 O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( R# T8 h. [9 G+ Z7 N, a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, m* m1 A6 p( w8 _/ l
' b4 I' Z9 X1 o" b5 }; D0 O表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


2 h& g' x# Q& Y0 d5 ~" ^步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 ^- K0 r/ H2 J" b& f+ ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" I/ w8 j4 t7 f6 A7 b6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ _# W' v' n7 ]/ Z* g. r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& t  u5 R* G9 l* T6 W  [, S/ P' S   至2倍大
7 u& E$ H- J) C" g% b( y6 k( g& O   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 y/ ^& H* C1 r1 C# K( h7 ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 G- r! L9 W: ^' }8 U+ o$ }. h9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ k! c; n% R1 m1 _! Q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 [0 S! S4 D4 p5 t. F5 H% H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, t# \: C6 B9 ]1 I6 [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* H/ b* k" [/ q( \- t9 I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}