醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. ~% E3 ^. \3 {) Q& |% h! K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' P, }0 e) F2 U2 k+ X
5 e( o! b  i1 F! N起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) L$ d  {7 n' s9 I

: c. U4 B: ~$ Z/ R
7 z1 T) {) _! r: A8 d4 I一.中种面团

+ d( O! M5 ~0 C" T4 {. Z3 M3 Z材料:
6 t1 b& p# x( B  w. a; L+ b4 N# p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! h! N% ?6 a3 g9 }
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 G# t9 u' r, |5 A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* a3 _; J7 x  {/ v3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  f# m$ M# D! e4 }& J! Y3 j二.主面团
1 G6 r5 i5 h3 N- y+ u0 Z6 y3 [, d
- w3 f3 f7 p# X材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 ~, V% A& K. J) Y$ r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& l) ~$ I" t. U7 ?+ e8 ^
9 j7 M8 J0 I7 D# n, T9 R2 _5 C大蒜奶油酱
1 ^/ z: N2 ^/ b% f9 j2 r" ~7 l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( z0 b) ]! v2 ^" ?6 ^*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
6 X3 X8 b! G& Z2 {- G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( n. L* Y% l8 y+ F- v3 h
. B" M* |( a* b4 R: \+ |1 K
5 w5 N& f) U. s- y步骤:
, h& k7 C( ]) f7 i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ C9 n, f3 e8 O% d, v7 \1 ^2 Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 R6 F# a3 f& R6 X2 V9 Y# m5 u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 M$ U4 Z( _% H7 n) K9 n& Y, [# f0 B3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; O) s$ F! @8 ~1 k5 o) q  P: B% E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' a% D( `0 {/ C3 A; Z! A0 _" s6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' ~$ z: j4 X* S" N. q+ a" _9 X3 z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& c0 @* ]; V2 V! J- I11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. e. \0 H  o  a   起,一边卷一边压一下
' E3 ?1 T( K. R  Q. i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ r, Z& }$ v4 a* K) w+ D2 g! w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* O' F3 D& m! T; J; _& `13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" D" b* W: J, C" O+ {14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; _6 s2 v. I) x! T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}