醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 x( z' p2 e, J7 I; I; Y7 s: v0 [: U
* A5 ?$ h) O- T& N; V. Z) }9 ]& I{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 y6 Y% _: k! E1 ~! s" @只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ M+ o( U/ w2 W5 y' m; {- H+ F8 U+ d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 o% S3 J/ q: x! {& m起司香蒜面包（中种法）可以做两个



2 X. G2 {9 p0 I& f: m3 v一.中种面团

$ |) J: F$ L+ c& b4 ^5 F  `( l' e! U材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" M. C) V5 ^, O$ O* A
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  Z' x- j% c* K- O2 s# ~3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
1 Q6 K9 N5 J1 k6 K" Q5 s/ l- }- {
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 E/ e* {# a" D; Q1 e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 a  \* Z0 q2 }1 r4 w2 V4 P6 r表面装饰:
1 @5 [( s; k0 a5 t% Z" j. ^帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

7 t0 I8 x/ Y+ ^7 k
步骤:
, U1 E: E5 A% o0 I  x% Q# h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' x1 c  Z1 @1 z, W7 @7 L, `4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; ]. Q% s/ L6 F& E4 X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; \3 L7 R6 I! J& ^+ `   至2倍大
- t0 w+ L. l# T% _3 z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 t  S2 c4 J4 f3 g11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ S+ h" o0 }( J! P13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ g( w/ L8 a+ ^# W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# j* H$ k8 n3 x" O4 t7 H) B. Z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ M" @% l9 t+ T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( L$ A- h( g$ V/ a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}