醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 K; V4 S3 v0 r1 d9 j+ _" Q我不会烘焙
- v: c/ `- F8 i5 ~1 h* j' l& `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 g/ C# }) C# z' f' L教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 S6 [' G4 G5 e' O6 Z- a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' t2 |  P) @$ t# ~2 w
2 ]1 @2 d& p& K, r起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

$ z" t2 i3 O1 B9 F- T材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. f, F& _' F& h$ q0 w* P! k3 t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 ]$ `* V* O9 J; k3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& }- K8 s, m( Y  p5 P) Y  t2 h
二.主面团

材料:
+ _9 ^& k  E4 }, E" j# `中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) t! [  z! l- b# B) d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

) b! j0 w+ n6 N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. Q2 s! ~' W" I- A  Y( r8 x7 b表面装饰:
  \& q* a1 @% p% x  O3 l6 w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: @: M8 r2 P' ]' |# Q- q) H. P# k意大利香料少许,


步骤:
# U; K2 \1 k( L6 o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& x0 q$ a4 V: h; i8 U0 z8 Y; w7 C   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 Z9 ~1 I& }. A! S2 U* }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 F( t0 `2 ~4 g$ \/ S  Q, G9 U$ N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# `1 [3 J: c9 r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. g1 [# M# r7 g" ?- a10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. P5 B; o$ g+ W' V4 d* h12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 R) ?* D; P6 J0 q# j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  O8 R) i7 K0 I16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 o+ `9 S( x" `* R( Q* q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ `7 `, e3 q) I* u+ ^4 Z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ A1 k( _& o" e8 x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}