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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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3 K! B e1 s( x# g1 N做法:
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* z! `8 Y/ P5 i: n3 i( i) T1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 s5 v+ f1 C' Y9 ^: U) D

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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$ \3 o3 I! n* S! p5 b 3.削下外皮切成细丝备用。
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- H' `: t5 c L& f+ Q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 [- C' B% v5 R
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 h C) k2 b8 l5 Q5 p3 X7 e

" i$ L; s4 b- q' {: q2 G( l" D6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- ?: v) ^7 {- S3 \" X8 w, k2 u
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& E5 k) X/ s9 K! i+ K( x9 E" D9 {1 Q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- R+ x$ Z5 Z9 G9 ]; ?: m$ W
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/ e& u. Y% ^9 e; V) N- W% y$ H. V9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( X" u, K: ]; x" z; g
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- p( n9 b0 D- D10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( k5 V) Y+ b0 ~' ?/ f( Q
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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