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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) f |1 Z$ V* K4 u. c8 |) y$ j
9 G$ c2 Y) c% V- g; t1 z做法:* r) O% [9 D r+ t
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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3 v- N& d B- @/ V0 Y2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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( \+ B! _' O5 X9 ~; A p1 O5 X 3.削下外皮切成细丝备用。7 |1 K3 `8 D6 E% K' _7 }

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 S. W# Z% Z& E0 |) i
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# c) J- V5 Z1 f% K, L. s' q v, P

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0 I5 |: `; t! g$ ]; F% P, U7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 e; C5 S' q: ^! {
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0 P2 ~' U9 z. N, H7 F" q 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! K5 q }% `8 k6 Y$ y& X
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2 `4 s8 x( H! C6 C' j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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