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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子! @% _: \: G% P. L
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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3 K! B  e1 s( x# g1 N做法:
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* z! `8 Y/ P5 i: n3 i( i) T1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 s5 v+ f1 C' Y9 ^: U) D

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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$ \3 o3 I! n* S! p5 b    3.削下外皮切成细丝备用。
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- H' `: t5 c  L& f+ Q    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 [- C' B% v5 R
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 h  C) k2 b8 l5 Q5 p3 X7 e

" i$ L; s4 b- q' {: q2 G( l" D6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- ?: v) ^7 {- S3 \" X8 w, k2 u

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& E5 k) X/ s9 K! i+ K( x9 E" D9 {1 Q    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- R+ x$ Z5 Z9 G9 ]; ?: m$ W
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/ e& u. Y% ^9 e; V) N- W% y$ H. V9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( X" u, K: ]; x" z; g
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- p( n9 b0 D- D10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( k5 V) Y+ b0 ~' ?/ f( Q
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子0 r7 ]# J/ J, q* q: F/ p" n
7 L1 u- M+ @# Y( G
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
* x. F, f1 Z( M6 W
. B: N, ~3 S4 z# g! ]2 c2 c先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
; b8 h# e$ R" }+ {醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 0 z3 P3 p) ?6 H! X9 H5 O0 s- }! v* d' c" z
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 G7 ^! |) {% a  K醉月楼菜肴.rar
6 Y, G* X0 b. }% f4 p; p. M
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
. X5 D9 {. h+ c2 G* P) J
' L2 A7 p  {( y有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
  m; k6 U( z# c( v0 l
* }; F- I' `4 l% D- d, M豉蒸排骨
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很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。; }( R" N8 E, y. Y0 d: ]

. g" t2 y6 X7 U3 L) c/ m腌制中: W7 }1 A1 l; k: E! x% R
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; N7 B) S8 W( C
蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
! S) T& G" U7 X& q* A" M有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
" P0 s4 G3 g$ n2 o5 c6 b ( c# l3 ?; d5 d
豉蒸排骨
! M5 H" w$ V+ T, I7 _# d% a/ Y
真幸福,有老妈烧菜给你吃!0 v' C( P0 X" F
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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