【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- M7 {% v- a, V  R
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 c9 b$ X( p* K" }5 Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' A# V) g5 u; }  v: m3 ?$ x
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ X. {% ?$ @' N( ?! U3 jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ {3 G; w5 `4 K  J' X8 `7 P
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
! f, B0 d) ]# m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ X2 i2 c2 K( n4 A2 S2 两个青辣椒，洗净切丝
  X9 O  p- S0 t7 F  A+ c9 ?1 b3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

- Q% z8 O$ i% g) p' w8 a* |看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
7 m0 h. X7 y9 C; `" c# d鸡枞
) H7 ^) Q; l, ^+ H5 b
( u" n1 e; ]' `! K1 草鸡切成块 生姜切片
* L- a' k% @: b. ?! m5 e2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" E3 E0 B" O' [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

; b3 z1 c2 L0 o7 M, R. J7 t蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 K$ b' i$ e3 Y; L% o* M; b7 J( Z
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
* F- s# `  g2 Z+ h  ?3 a& i' F8 z1 {


$ Q- [4 |6 [0 P* |! {4 G云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说