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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
$ Z. [* I3 [: c" L& g6 U3 [ 枸杞叶猪肝汤5 B8 v, ?) m: f8 n, A9 C# E% t
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
& H, z* L. c" R, H! ^ 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。( Q; S' ^1 ]& d* z, g: Y
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。5 a6 h# y* b- \
夜明砂蒸猪肝
* o# X* N8 D3 C% P9 {( X v ~' \ 配料 猪肝150g，夜明砂10g。6 Z3 A% ~5 v$ `, M
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。- C4 S8 p+ N% R4 V ^" {5 e( d
功效 主治视力衰退、眼疾。) V- ~) B3 ^ a( u; A
朱砂蒸鸡肝8 S. I. u& r A4 c( V% T7 H& J1 g
配料 朱砂3g，鸡肝2副。/ E+ j' m3 m7 a" d# p( S; W
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
+ ^4 f8 w$ p* h+ A 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
; G4 J( v) ^% o+ U4 |2 m 枸杞叶羊肾粥
* O" W$ _! q. K: `1 x 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。* b# G. e7 [3 j" p- s5 @, P
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
& h. C7 I b& R% X( `/ ]8 y 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”) M% ^% m, Y0 l, T# U+ _% f1 }
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。7 W% G/ m# z7 \4 k7 y" L' S
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
! ~; u6 S! {7 R$ L! j9 U G$ H 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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