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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。# m- V# R" j' A4 U: k7 a$ ?3 S
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一、气虚体质
$ o3 g+ b2 l$ ?6 [ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。$ y m% L" m- L( d9 N
# e' Y) N5 s2 ?) L) C3 _ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。0 a, r! d3 _0 P) V, ?1 y
% f, i4 n6 o% n/ x 1.参苓粥8 R1 u6 o1 N1 I2 U- |
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。" n5 V! o z, n' ], L# a
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。1 r& S+ f& W# }8 G4 v
- j% D9 P$ T: r9 u. I: j$ } 2.四神粥0 |, M. }9 _: E! L$ B4 L; X
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# S4 h& l* i) Z: A
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% y) r; y+ M1 ^# I/ |
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质4 r9 L/ y3 B% q( S$ l0 c* _
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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8 H) V3 b6 B+ j5 d& H9 t9 n 当归补血粥+ z9 c# U( H) E- A0 l
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。; _/ D; a& j+ W+ t! V
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。4 w( l, Y W; ?* e5 P
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, B, C6 |; y1 t0 d( B" m
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三、阳虚体质
9 O7 P$ P6 ?% } 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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2 t( U5 Y" h; [: t& U4 z" F: W5 t 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。+ h1 g& x5 z* ~ ~% {" W
; Q/ Y0 M9 d' z( ] 1.莲龙糯米粥
2 c2 T/ v8 n- o. J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。: i4 a. u, d7 Y. S9 N" _, c2 m1 a
- F5 l0 e0 f/ z. v" `. w. h 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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$ S3 e: J U0 F 作用:温养阳气,健强脾胃。 K! t; ?0 S$ T; [* I9 I
7 ^; S3 \$ Q4 ] 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ G6 v7 E ]8 ?/ e3 _7 s; P0 O/ Q
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2.肉苁蓉羊肉粥
8 P; o' A7 s9 @ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。! ~7 W4 a1 m& [$ u0 p% W
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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! ~! A7 x4 s) } c1 s" } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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9 W4 b# Q! r1 x0 j; J 四、阴虚体质
/ R7 n- f8 ]6 `9 @ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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( y: y- \' u# b! ~/ [' | 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。2 m6 C5 Q, K- j2 M! ?
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首乌芝麻粥
- y2 L$ `" e; W2 P- C- W9 R 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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2 e" J; h f! r2 E7 E4 g 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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3 |1 Q0 ?7 C5 q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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