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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
0 h. r [- m1 a: `7 u/ b0 H 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。+ Q4 l+ @+ E% S R' p. q' G3 p
* V. J$ \+ s- F% z5 C 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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& R3 x) ]( `. H* b( w3 L( B7 a1 F 1.参苓粥
1 T/ [5 @8 U0 l& X/ G$ ^! y: | 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 A4 Q, q1 U& l* {) A5 V6 q1 z
3 k: Z I$ B8 m8 L8 }& x 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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- Y5 }4 w( l3 i9 C 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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' D4 H( L, o0 P 2.四神粥
j9 E% A$ {. ^( J 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。) t1 b8 R% M+ f+ k% S
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。/ ` Q/ A) N6 u4 B V
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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: R# I2 T2 x8 g. }5 X! @ 二、血虚体质
2 |: a6 ]" N3 ~5 M; I 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。( Y) q) V. R( e0 b2 I
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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6 m; M, c% C; A! `( Z N; t. F 当归补血粥2 P4 |- `1 `1 Y; {& U3 E, z
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。- U9 a; \# ~; e6 s2 _4 w$ @
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。2 C0 h3 F$ K* r# U
. }/ ~4 P: ^8 s4 z5 j& v 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 [2 E5 c) y$ b; D( n
8 Q* l# }3 m( F2 ^, v4 k* J1 J 三、阳虚体质
2 I; S* [# \, ?5 a 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。; A& z3 E9 P9 G1 b0 a& E' U+ r7 A
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
1 Y" x, N9 q' g 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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1 d, r; D3 V5 \) R7 s2 x 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。- A; M' ^9 i' G' M
1 ?% u* V: c% q! G0 [' a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 u9 w- G; @4 W4 r$ p
8 c+ M x. W% T9 F- n 2.肉苁蓉羊肉粥4 ^7 h: F$ ?5 E; E! e- c
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。1 G7 a) U! V9 e3 Z$ [
/ h% a. ]: [! V1 u. y 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* N: t( V' F) T& ?+ W' B
8 F# e! w( Y$ g6 M( C1 V 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# o3 L" R8 p2 l
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. G' f- [6 [7 l) j- x
8 m8 M! P( C% z; P) _0 n 四、阴虚体质# E4 Y7 u$ a* \0 C D* Y: r4 X
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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4 h4 S/ o9 Y+ v' P) N X5 e 首乌芝麻粥
& @% b' H, K. t 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。6 R5 R6 l1 m! c7 ?8 t" M* n
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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