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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。4 ] Y6 R4 @/ M' @
' l, R9 V+ {- V6 \8 m' g$ Y 一、气虚体质2 ], f ], S. [) Y
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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0 c* v5 a6 x' C 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。# `7 q q* d3 p
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1.参苓粥
# C+ Y1 p6 [; c8 b2 w- l 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 D) D! n6 z* ~, j3 Y' A) ~! {
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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5 M, V* L i0 @; m/ n! |0 [ 2.四神粥
3 Z. \6 g$ ]2 } 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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1 K9 P' ?* N4 G* O 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。: }' o, m3 Q, G
4 C J4 m/ t. ]3 |- I# L7 p3 i 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。, N b l j7 d6 F7 `
& I' g. x% W0 Y! J* t" T 二、血虚体质
0 P# O! o: O/ V+ D 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! t; h4 a( t1 p3 |
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
; D L2 J: D3 q/ b F, { 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。# [* s; I ^2 n& G
9 D/ L9 v4 x8 x2 o2 h% [2 [3 c' H 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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& C! n l8 x, V4 c) B 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
; X4 V- }9 M% f( G: l9 X 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 N* y& r/ J4 [' U
7 c( I7 k: U8 x: {+ H3 i/ q 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
6 _; w# s f$ S, Z* Y0 M: A 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。& g, D: ?! B6 Y9 ^+ n$ g2 E$ S
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 U- U2 \ L- e" G: O# q6 o; k0 t 2.肉苁蓉羊肉粥
9 @- t% p: |1 |- q* L& c2 B( i 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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# r/ {) E9 ]* U+ I 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。. V5 |/ q8 S( ?
/ u$ W+ P2 x. N# d& z2 [ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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: H# o2 {, I9 y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; Q4 N. P/ G0 U X+ j& v- p
" ?# F6 R" _% g7 b* q) i' R) V 四、阴虚体质 c; z) l C6 \& h- `) M( t
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。; _% }5 [4 \: \6 x& U
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。7 [/ c3 K! o7 x; X$ |
% I$ |! J" N( g6 ?& X 首乌芝麻粥: s0 i9 G! }5 j6 |( \6 o
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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! {$ d$ I1 {, M( g0 E 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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+ o t i0 f- N7 F: m7 X 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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