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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
: l6 N& m4 r$ p! q2 a 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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0 `- @( u4 M1 {% e4 \ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
0 y$ z4 K. Q- @) u4 m6 d 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。3 W0 ~2 [+ d; R( b( g' O
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。( l3 g0 \. a/ [" J3 [
) K( w8 {' k7 v6 N 2.四神粥. D- k# S' i+ ]& [% j1 A0 m7 C
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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3 s& X8 b4 b: ]$ A' ~ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。, _! Z, ?4 ?$ w8 T, ]6 |3 z
: ]0 t1 @3 b# B% B i 二、血虚体质. r% |: m& a4 ?: V3 e# p8 K4 G
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。, O7 `3 j. f1 M8 _, P
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥: ], T& X" Z* ?$ k: ^3 C$ W
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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% Z, j! x/ @4 y$ b" ^5 n3 z 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。' C* \6 d- h, A1 j: A' h
, e J' V% @* y5 q( v/ x 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。; u3 B: @3 ?1 e) f
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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$ `. L. }+ M* K3 R' d+ z' M7 r4 C 三、阳虚体质3 K e5 p! w0 u# _
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 Z9 P' A2 F1 w. V# {. \
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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& `* R; r+ ^5 h 1.莲龙糯米粥 y, h: `( z! I6 I! j) P( U+ f) U
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。/ F, j1 j* Z, ]0 P1 d
/ z5 ]( T( _$ q! n 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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. L+ T! L- g+ E2 B" e+ k3 V) W 作用:温养阳气,健强脾胃。
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+ u0 h: x: \& t2 ?' J0 s9 V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 h$ `1 r. F8 ^$ T: n2 O( g
& m4 {9 w+ R- f) B; ~. g1 z 2.肉苁蓉羊肉粥6 H& `7 `2 j# A8 Q/ A- C1 I8 N4 X
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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) }) i7 U& c; b1 r# U8 S 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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3 e& b9 k4 U* O D- a 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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; r7 p! q( v" c' K/ d+ `% n 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# b+ y6 Y" P+ J+ k5 p7 _5 C: B
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四、阴虚体质
* V3 c7 }4 N5 I' i% O; u4 S 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。* W4 b. k/ A/ C2 f
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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' ~: M$ V( ^ }8 i8 v% o5 w, Q2 b 首乌芝麻粥
5 h" s1 h+ a. T 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。3 \, s( P+ j8 G/ A j
2 s' a; _1 r/ A* t* p" y# H& h 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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