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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。4 U" B) ~+ a/ S
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一、气虚体质! y) b% b# y, h6 h1 \. ?& W# T& b6 U
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。+ V; J( h' A) N, B' V
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。; b7 G" }5 s$ u. D1 ]
) H0 L; \. y9 a- F+ J 1.参苓粥3 c8 \; K6 K- I: \, K3 J3 o
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* D4 [! a5 R& S, a! Y7 @0 k/ l
0 G; q" x3 u$ Q 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。" ]! ]1 J4 A$ o @' d5 A* v# A
" r( z2 h# y$ N2 {1 ?' ^: v& v; C 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。2 d, a8 T+ {. d# a
: r: z* t1 g0 K! M 2.四神粥; X$ I; ]" m: ~) ?- J( v& ^
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。 c4 t6 j) S% O. }0 J* r
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。4 H. o) w* ]2 {
. J: H) X- c6 @7 x' i5 U 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
: U3 K6 B0 o8 ]8 N' s& m! I 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! O* d3 e6 {; v( d( b# n$ @. g
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。0 O# P- L0 E F
0 U2 f- N% B8 I3 g) t9 z! ` 当归补血粥$ w% @/ w8 J' r
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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! T9 o+ z' x# I) A5 W 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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" q- F @- I" ]1 F. h1 ^5 q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' z5 ^, @3 W3 I1 ]
8 \3 a. i4 @. N5 r4 z8 L* ~ J 三、阳虚体质4 x0 @' [8 ?# h- \ {; b% T
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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. K- h8 H; M6 @5 H! `) r. Y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
I8 V+ {) F+ l' T 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。+ r9 Y1 |8 h* ?3 F; @
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作用:温养阳气,健强脾胃。) w; `" z) Z% T% ?
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
: L7 ~+ x9 M5 h 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 g# @! H. s3 [: \, Q
5 `) Y. B; z7 \. y8 n( `$ a' P 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。5 ~' H4 w* |8 \7 k
. b5 r/ C8 L( x 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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9 C$ F/ B0 C, v$ J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' `# ]2 V5 x% ?3 d* v; J2 L4 X- B
( n6 k8 N9 Q% c$ O5 u. G4 p 四、阴虚体质' |, m! _0 o0 t B0 s
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥$ `; \3 `4 D' s9 e8 H- @) K
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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$ s5 S# m1 e+ X" \5 L 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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