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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。0 i9 H# T3 C% n; l& |
. X( \+ l( L6 M% ]; } 一、气虚体质
$ M" S$ d/ b* L/ @7 N7 N; y, n 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 b! ~" R2 T" a" M) J9 E# H M0 W4 @
; [, }. r9 M: t* I, ~% e* K1 b* G 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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9 O4 M3 d+ @( T) r- p 1.参苓粥5 H7 i+ v& L+ e9 v- j7 ]$ V
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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% I( q4 D' ~) p$ I4 a& c 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。 h8 O3 v, p' L, U Y
- O6 R$ u# r e# L 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。5 A1 w# L' o) z- O& _- Z
' C! Q" y* h- T) Z) I' V3 @+ L 2.四神粥
" y7 k" [4 W" `% { 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。$ j5 L+ ~' n' i/ q u
1 m: x X7 o0 N3 B 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。7 M b, c& a _" y" j. Z3 {. i
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二、血虚体质
' c% t9 K4 c9 B6 e9 f9 m* [3 h 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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# B8 r) |) S- B8 U 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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" S# d0 j+ \# A" k 当归补血粥
. V: r: }3 X* ?. L5 K 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。( n! ^$ J* N7 A
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ u7 o# u( C1 ~ b5 \3 F0 C
4 r, D4 Y" u( M; R5 X 三、阳虚体质
- F3 K% O. @' M2 e5 V6 R7 `/ D6 F 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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6 i% v9 u2 @& ]& C2 l6 S3 z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。5 `5 l3 j- u1 V @9 m4 R5 c, D+ P& x( R
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1.莲龙糯米粥
( L" Y/ Y1 D4 Z2 t9 o 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。: B7 M( S' ~+ r! x; l
7 s/ a0 K0 W( R: Y 作用:温养阳气,健强脾胃。- @) S. W" r4 [7 e' |& s2 `7 F
6 G* @ p0 G/ m p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 }$ P; P; b$ @' R
4 o" T: r3 n1 ^" y 2.肉苁蓉羊肉粥
% {; o5 b' u9 G( h% Q4 l 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。4 x# ]0 [- y* ]* D% u5 p* U
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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7 q3 S2 ]' C O 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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; h+ x, i6 Q" G& P2 f 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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8 V6 \0 P! g2 _; E+ T/ E" P 四、阴虚体质. j$ U H, r9 p( q' {- t. z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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7 a% _2 W7 j: j1 V7 w' d0 |- F 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% Q! g$ p% H% a1 _
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首乌芝麻粥3 F" c2 x: {( j3 R0 I1 s/ S2 ~2 }
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。 q2 W9 o. v3 G" \- K
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。$ l8 L* Q: c$ u" i( O/ V
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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