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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。1 O- R/ G: p8 O1 {4 \; ~
" k+ g% j1 P# D 一、气虚体质4 R. n% [, d3 w& I5 Q
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。! u L8 \ l6 o# Z* a" }
+ B* w6 t3 ]4 ]/ r' C( d) p 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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! b: j: v$ f0 `/ W 1.参苓粥
! s( A0 j8 {6 \$ A 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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' S3 g- A; S g2 x5 k 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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9 t& L- D& C7 m6 {7 v2 N 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。5 ]; d( E+ A5 L7 l J( s/ [
; ]0 G3 `# B3 K' [8 I, k 2.四神粥
+ M: j& Q: n+ Q$ _4 j; ^% ]( c 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。) ^3 Y) n0 B! g2 L& j
* p: P$ `; H. u0 N3 H% n 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。, c: a( H. D( z0 n1 \
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二、血虚体质
. S |/ _. ?$ ~# O) d4 H8 ` 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。% t) O1 w4 x' L
; X' N0 q( m2 h' e 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
8 Q" |: h$ n1 q4 S2 ?* C 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。% q% n0 W) L% B, s, o
1 Z. D. V4 V" e+ b" F7 R 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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% N! u* x+ E! ]0 Q 三、阳虚体质
0 W3 a) p B. Y: T) j2 v- y E 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 q) P1 j0 m7 U! w
t% Y. x9 s' n( U5 o- Z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。" S1 H6 D5 |/ Y; Q
& ?# Y8 N( {- p9 V: m6 ? 1.莲龙糯米粥
' o% M0 x+ M5 i, _, r$ c7 w 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# N! u& W7 b( L; G7 M! _% d
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2.肉苁蓉羊肉粥
, u5 { H" }& j! X/ ?: F/ v 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* x+ I$ P3 K9 t* {2 @9 y
* v2 i+ ?/ J5 R; e" T" Z 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。! I9 n) w; I0 _
1 _) V+ H( \: [8 m+ c' C# D 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& `+ r/ q; ^2 J0 q9 f- d 四、阴虚体质
# O4 X9 ?% l9 ^/ r 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。- ^% \0 C1 d( U; ]. v1 H1 m
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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+ ~1 `3 J# u8 B/ X1 q6 C' i1 s& i2 S 首乌芝麻粥
& ]0 z, d H) f4 a- w 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。8 m( |3 |; [# t U% m, N+ s% k
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。# M9 ^) u% e" t; o8 `; Q
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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