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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( w F! z2 H7 M7 D
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一、气虚体质$ ?9 m# y! u" |! b' f
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。1 X" p" ~6 \7 E1 o# X
0 M* t+ Q9 _2 R( { 1.参苓粥/ T8 l8 p% a8 l+ Y
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。3 t: x1 ?" M& c9 F7 c* n, m |$ r
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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9 @' w+ p* N& L: v8 m 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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4 E9 m* K8 a9 i 2.四神粥
" I: L+ o7 |# g7 y$ |0 A4 B 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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: e3 Y% Z! P' B0 g) e: n& ` 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ r$ d% s, f) ?; P* e$ |9 R1 r0 t
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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+ K3 m5 h x$ l1 G" ?. I. ^. L 二、血虚体质
9 g" Q6 W6 B6 Z/ |) i0 U 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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! K7 Q. k5 @# \ y* \1 y( X 当归补血粥
" C, o* c& |! { C; r) S, ^% j 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。2 z% b8 A5 C6 W: N3 c4 v
5 i' T( {3 i, |- l2 s% w 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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0 G+ Z& T0 F4 H( A4 n7 { 三、阳虚体质9 A, D1 E1 u# p' u
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。- F' h5 \3 {( u8 d$ Y% ~' N
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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9 S& ?$ A2 \; j 1.莲龙糯米粥
+ R+ _8 O1 }4 {* j 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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* g7 z" s9 s. v" m7 D [3 I/ K 作用:温养阳气,健强脾胃。
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8 L2 p+ b; f6 j8 l* G4 d5 H: i$ e 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- v3 r* V( o: q& O, u! Y/ i 2.肉苁蓉羊肉粥
$ {$ Z+ e! p1 p+ K6 a 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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7 `& f6 ~" D6 f 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。; |* M/ u4 R) l
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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, O0 x9 r( \# g9 K9 j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
* ?! ~9 }' |, g) U5 R 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, d+ R% U; Y% Q. N" Y S
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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5 a5 m# g& T3 B/ m# K- D% j, v; M 首乌芝麻粥
9 A6 n+ Y2 \6 B2 O: Q 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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( [# y$ e! E% z$ E: u7 g) k- u 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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0 b2 o1 A( J2 |' e1 }1 a9 N 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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