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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法* v6 W; |# r; F4 h! j0 L# X
动物油的保鲜
' h' ]2 ~3 r3 f% f0 g( ?4 `$ C% A保鲜指数★★★★☆" e+ W/ N5 S$ s5 M, v" {
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
; u( D+ l) w! c- n7 s0 H- Y2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。$ J. S, P; _6 s
植物油的保鲜方法a
; s; x5 t" D7 C* d& h7 x3 P保鲜指数★★★★★. s u, A% m6 B# d' n- ?$ {/ S a
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。% i; R! A% Y3 Y
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。6 ^% H6 ?7 f5 h
方法b
9 b% F( a% x. P% C保鲜指数★★★★★8 w9 r5 q: F9 v! _# X# N, W) m5 P
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。: i9 p8 M5 |$ ~# M
2.待油冷却后,注入油壶保存。
$ d' ^. S9 P6 n# F$ |7 Y鸡蛋的保鲜:
/ ~4 n7 `7 ~3 c/ E7 Y/ s F方法a8 _. u. ^/ }# a& Y
保鲜指数★★☆
: Y) E6 @. N, `9 [+ R+ _. ^* A# ^8 n2 a1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
" F" i9 [8 \) _2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。6 K" G+ ~- u! e
方法b* g- J- S6 E0 V s3 G
保鲜指数★★7 I. t& c& v! w6 G) q: p# S
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
& m3 Z$ p! U- n5 F( ?" _5 N2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
|- V a$ p1 W) g7 |3 {( I' z鱼、肉的保鲜法4 J( W* u5 z1 M$ @
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。6 t5 f9 P5 e; ]* G
肉的保鲜" p; E* P1 a; K, |
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。" p! i% q/ l" a* Q; D n9 T1 e; x
方法a! U' a+ K( {5 R" L; \8 W
保鲜指数★☆# ?3 b+ G+ `7 X
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。$ f* v5 A. B& L h; ~# l, @
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
+ z9 o) e& Z2 l* a/ X方法b) W4 i4 C/ K* A# N; o; C
保鲜指数★★★* j. S. \1 m2 j
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。9 |; f2 A( E) U! `' d7 g
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。( w! |/ Q6 G2 k# U) S! I
猪肝的保鲜
- L% ]$ w8 c9 u8 m! v9 j" i& e保鲜指数★★☆
4 A( _) w0 l. a1 O9 S3 `2 R1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。) N- x g& {8 W, g7 B- ]
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
7 L5 y! k. s8 b6 h9 |; \: a大米的保鲜法- b* a) S* _( n* D4 H, N1 y: R9 `4 j
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
( v h, B7 \# O, R7 d4 H方法a- d2 J. n1 v5 d9 n8 U8 u8 f
保鲜指数★★★★★3 Y" d+ | {9 C
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。1 y- h" ~$ A% H, f/ d3 o8 ?) C) P
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
+ N: s; N# [1 F方法b) c/ u$ C7 z2 Z) J! X/ t
保鲜指数★★★★4 D3 `4 {$ Z( {0 E) I
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。) N% j; T" _4 E/ e
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
7 x- J) y- ^' K: i4 `- U3 H方法c
! c# N L/ t7 r I6 ]8 @% z t保鲜指数★★★★; T% x2 r$ N/ ~# B) V& G
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
0 G ?; p- ]4 \1 n2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
% B3 r" J* V; Z8 f- S. d. B. }' k3 _6 M6 d蔬菜水果的保鲜法, D* @' {0 X/ J9 C6 D" M
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
1 B" J4 F: s( ~, ^ i保鲜袋保鲜8 v% x& @1 x5 ^" }; H1 o& n
保鲜指数★★★★★
0 N3 U V& D$ L/ w1 I适用于西红柿、茄子、苹果等6 S: _$ s8 ~1 [5 t0 d
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。! r3 y6 B( [* r2 ]1 V) Z$ L
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
9 m/ B0 u/ e5 k9 k包裹法保鲜" j! U3 G3 B4 H- Q$ \' @: g
保鲜指数★★★
5 g: f! X: K- p# `$ Z) s适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
9 c% k* Z$ ]0 d4 w3 J( k: n1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 F3 f- i' k2 d+ [$ Y* A; ?
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。9 P3 {, j# S$ v8 t9 ?( f
水培法保鲜
o5 r4 J |: }9 H: ]" q保鲜指数★★★4 e( z) x) T+ O8 X# z
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等. Q1 ?2 T9 ~; G' v( v5 n* x7 u
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。 i5 ~- u( j" ]& N8 V
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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