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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 5 _# d' ?3 j* K% A5 _" A% i
! I: z2 X% e6 u食用油及鸡蛋的保鲜法) I/ U, b( Z. s( @9 y! p. H& ~$ R
动物油的保鲜
- D9 [! q4 @* p# ~. z" n* ^保鲜指数★★★★☆( ]* y' G3 P- U1 }1 e3 F8 B" t! v
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
8 I+ S) \4 x' T! P# f) j: j2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
+ m" P0 \# N( U' W5 B) t; z) _1 A' W植物油的保鲜方法a
7 p: D( i- R% Y5 @保鲜指数★★★★★; O5 U) `$ c; H6 o
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。; F& f8 [, a( o
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。. ?+ K# |5 P/ v/ g
方法b+ ?! y$ u6 m" m9 s6 q
保鲜指数★★★★★
7 f" ^ m! C/ b( W" }7 M" a9 _1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。 l1 Q0 ` M* g y7 P; r
2.待油冷却后,注入油壶保存。$ ^8 _+ [# F& J2 [9 T
鸡蛋的保鲜:: w+ R- ^5 @2 K8 S4 |7 D
方法a
( A/ r- u [* @% u1 `9 k7 j保鲜指数★★☆
& |. n3 k% `; S) S6 H$ }1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。! P- S5 w+ y: P
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
0 x4 w+ B5 C( K; T0 E( ~方法b
6 n: o7 Y" ~8 \9 e( N保鲜指数★★4 n. a: N/ \# v F" {( ^
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。3 |5 ^6 N1 ^1 E# ]# |2 I7 H
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。' x% W; Y, l9 _3 E# _) Q
鱼、肉的保鲜法' o# P( `3 p! L9 d* C) s9 \! |+ S2 p
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。 o& l' v. s/ E1 f+ a3 p3 q
肉的保鲜
0 i$ r f2 s" R3 `0 w. b每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
5 W8 L) M6 W) H* J/ G方法a
9 I; X5 J& z3 d# C! Y+ Z保鲜指数★☆
4 ?, V/ v( V( z! a& T" D' N1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。6 V. {4 E: V/ p* J: f+ K+ A1 p
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。8 z# y% o4 ^4 g2 M
方法b9 s5 c5 u1 I0 Y1 _1 {
保鲜指数★★★
- q4 {# ]0 P) D1 i5 u6 i% Q, A1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。( e" a4 \5 s% e
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
3 @, Y: Z& l3 n猪肝的保鲜8 c8 v) p7 O% u
保鲜指数★★☆0 P3 E. c2 C" ^; W" m+ C: N' p0 q
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。. A! X/ ] m) d" s
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
8 h5 I' L7 {+ I- @3 Y c* F% M大米的保鲜法
5 l) `$ R: f0 ~2 x$ ^夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。: v4 g- Y/ I9 _
方法a
8 [ T+ j3 c- w/ E4 @保鲜指数★★★★★
0 S3 p( k# r/ M: |, ^) P; p+ f1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
: r" o$ i7 p1 N' u0 S7 |2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
2 I% e: } c( \5 M* O5 m方法b" ^. l# e2 G3 V: i/ V
保鲜指数★★★★
+ E) K) {! R- _1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。3 B2 x" N# s. {- `7 i! n0 l7 a
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。3 h: W0 m8 _ o% f5 V/ C2 X) L
方法c
7 O; }& C1 J) _# g9 k7 r保鲜指数★★★★$ c( H3 d k% r+ I6 \; N- E
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。6 ^, l- \/ i# `! w; p% `
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。! X- f$ q, z! S% H Y
蔬菜水果的保鲜法/ p [ ?* O7 Y% _
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。0 q9 w9 ]% P. w: i
保鲜袋保鲜5 b. w N6 u5 K: W& ]' K8 c* L4 V
保鲜指数★★★★★6 |, M& d" P1 \- ~( N
适用于西红柿、茄子、苹果等
- J. p( z' T: L% D' B5 V1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。+ L, v) \3 A1 \7 k* H. e, [1 |/ }
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。9 Y7 D# f7 w. G. O; u
包裹法保鲜) W: V0 Y3 H& A
保鲜指数★★★0 f& y; B* @3 _
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜, B4 d/ h k9 {' d$ ?% E6 {% h) T J
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。8 I' e8 c6 z! ~, O% U
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。9 S: Z! _9 m" p' {; J; q! y
水培法保鲜( M0 Y: j6 X3 y- a4 p" c7 ~
保鲜指数★★★
2 v: h# M8 X1 ]) r2 f, Q适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
5 h" J; I. t- R) b# A |) ]1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
1 z7 Q; @+ j% z5 Z+ N% ~2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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