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作者: 黄海健( x& h! N! {' B# n- P. J/ F
如果你第一次听说“辐照” i1 x3 x/ j, ?; X2 x7 M3 b
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。0 W4 u7 l4 C4 k6 w9 w
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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; x" a1 v- v0 X 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。8 o: z1 d0 O: {/ N( ]8 g
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无处不在的辐照食品* k% |- n" M9 w% J
& s7 H4 ~( l; C, [2 L 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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# _8 n6 k( D F2 k- F/ N 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。2 B* V: G% f/ n5 t7 q5 [$ _( B
: j0 c. D% D) p" g- l, s/ O4 @ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。* |6 r1 a& ~& J/ X, a. S
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。9 b, j- @! c, F$ ?9 Q o
/ F3 p5 X% t! A 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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' u8 { t9 y; P i4 n S# S) b 尽量少吃辐照食品
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8 }* }# L" w4 @. e 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)' S! ]6 u, E# `) C2 ~, V
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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1 [7 d! y* ?, \- B5 a 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 ~) {% l5 T8 c f3 i% y
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。) J% H) `( e. K: v
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。+ r4 }8 ~. E. V% H: m
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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9 B" m8 k. [" K5 J) t: W 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ x. @* S9 K5 r- t' @
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百里也可挑一,找到非辐照食品/ N" h: c- u; r+ h, g
5 @9 b9 e9 m+ L( N. @$ h+ j+ K 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。4 H6 a$ y! o' G; E D# k
& a A" a0 ?7 ^ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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