|
作者: 黄海健
+ S# m# D1 |# E! s 如果你第一次听说“辐照”: h5 z) n6 {% ]: u8 t
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 f0 y4 c o" c
) r. y& H5 d0 C4 h$ C
% I# A" G, r+ T" h* z9 @
& Z# O' ]: y0 l 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
+ h. o9 n# h' L- J4 ]9 ~5 P& e5 G' [ W+ p& G+ o
' m* Q% O3 L+ [" O 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。3 q7 n6 x% k7 E. R
# H& G/ v* K# @. X0 e7 ]. P
无处不在的辐照食品- Q+ |! a: H! J1 [/ o- V; c: m
5 e( F4 j* v F8 d
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。% T8 P) a( R* ~$ n$ S: u
; `% w* _9 e( F9 o7 ? V
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
% _4 z1 s+ l2 D$ y; ^
8 A% ]# ?: X8 B u) Q# P 特殊食品:无菌食品。. J: v1 F8 p6 s: ~6 Q) _" g, @
' _* {7 d) _) O) ?% S 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
7 l0 W0 [1 \. Z' ^2 G
* R9 b7 k* [0 C 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
4 F+ l' x) S0 d9 ?$ V
+ b% {- r ~7 ?6 C2 @ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
9 P' C# R3 _0 F9 j, f
7 b0 V0 O" {: |' S. v2 j& E 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
" d- x( Y' Z, ^$ A3 J+ o, L$ D* a+ O4 P1 Z3 W9 E7 _9 \ [* V
尽量少吃辐照食品
/ U9 s9 {% i* o. m/ P |8 D6 F: [/ L4 [/ I% O M
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
; u+ ?* L1 I" \1 U& Q7 F8 j$ O( Y$ @: R0 d
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)- M+ ?3 g4 y: C1 k1 |$ P8 @7 R
, t! t$ h0 F: ~0 o U+ ]# c 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
2 m8 `: @2 Z8 K( ?
5 g/ k: G x% ]/ C0 d/ T+ d 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
: Y5 F1 t1 G3 h: z
( T4 c* i4 L" q* J$ S$ l3 A1 K 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
9 i7 |; d8 u) {0 y7 y+ k. n# j% a+ u5 n3 r$ G4 V
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
% l" h1 G. R0 u4 ^; f. g
& F' c1 j% A8 I; P9 B 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
. t+ D: C) o7 j% L, e
. }' z8 y/ W6 S 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
* q3 d1 P. X2 Z7 {2 I
! _. {$ Y# B9 K' |# `1 e& ~ 百里也可挑一,找到非辐照食品
! E* ^" o' F* A! ~+ D" c2 K8 S$ h1 d1 x0 Z6 I- q
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。6 W, h# E- ~4 x+ S7 K
* }8 z' v: D# h: ]
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。: c& ]3 u" [# d
& G7 D. j/ f" m7 k) ?
|
|