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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。: v/ }5 y. `9 E
一、营养价值
% F/ `' z. k3 }3 D, {3 e5 V 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。3 E$ d% m& S1 B/ P) |. |+ n
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
5 w- H% w7 L8 x 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。6 ]* B/ G6 |; @" M
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
. p' q( C7 l5 p! X1 L6 ` 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。; J* Y) A/ G# a0 t/ q
二、醪糟的使用方法,参考如下:
3 T) L! Q2 |- y" L7 d( U 1、直接食用:' O! ]0 i0 n& U7 s, r4 e- Y
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。$ s" M0 Y5 b+ y

9 S( E+ q$ r9 v/ \- `5 ? 2、作醪糟饮料:3 u' [/ _& L& v) H1 n
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:5 e) z4 d. U2 H
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。" b- F5 p6 E+ Z3 d+ R

+ b9 {2 r2 t. c1 I5 c 4、醪糟鸡蛋:3 u8 ?* \- T; u: \2 _+ B
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。* |2 U% F8 C. ?7 Q

# ~& o; L, x" o' j5 J 5、作调料:2 g) n/ ^0 M, d$ z$ \( Y
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 8 z9 K% o. L! @- c. I, W( K8 D% j( l
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
, B! U* }" J4 K7 T6 ?* y 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
0 G+ F1 B' ~2 T& M 三、米酒的作用
! }; T, [# L3 _- C& O 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
, }6 A% y. y, y L+ N 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
: V0 G) D0 y0 p 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。& O6 r5 g% z* h
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。" A: ~' ]* c! h1 u- i: V3 Z
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。7 M* a2 J; ^/ Q# g9 R* e
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。& k1 i: C) l& U4 K K" u; e: v1 n
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
' p7 V) E1 z/ u4 z, J 米酒的其他神奇功效:' l2 t( N% E( A- m
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。4 L/ j) J6 _7 |
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
3 k" T6 H- F) T9 I 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。" \9 F. z2 F1 A4 @8 U9 y
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。* c& ^2 s- y* w+ W, A& z `9 B" a
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。1 v7 `) o x. N
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