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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。: |! h! w6 s+ m( q. t& Y/ O
一、营养价值0 g( \. N' F5 ^8 ~
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。5 ]! l; C# T% d/ ]$ i# q. H1 m# N
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
# h4 G2 P6 L1 y2 n1 h# |2 ~* H3 R 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
% x, Z# |. G9 s$ G9 V. Z1 l4 J 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。' z& O, N) R* ?" z1 R
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。9 V, `7 F1 y5 g8 [ I# a1 |
二、醪糟的使用方法,参考如下:2 s9 U6 c2 i' }6 T
1、直接食用:
! m7 N; @0 ?) z 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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! |' R3 U7 P& f& m S# C 2、作醪糟饮料:! [2 _/ T$ S4 w G4 x
# e" x$ q! q8 L8 \3 I 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。2 l9 k$ ]+ y# i9 n! l
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3、醪糟汤圆:" k: Q" S( ^9 X' J$ \
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。9 {9 n6 H- |8 g& d. W5 f# C, J! M

% |- {% a9 d% b% k" z. A 4、醪糟鸡蛋:; E* k" x4 j+ n
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。5 C% o* I7 N$ L# V8 J: }6 i! I& L

& _* i) S* S! T. T 5、作调料:5 M! D; \: @( q1 ^7 X# k
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
3 Z' V- f3 y& A" B3 v7 E2 |7 G B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。( i: }6 E: @' j6 e% {0 y9 X! o
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。, @6 G) W0 _/ ~$ q* {
三、米酒的作用
% e% z7 b$ E9 f; L7 @ 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。/ S7 m ^2 ^. d4 f: X
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。7 V3 O, j4 G! C$ E
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
7 c7 K& r& f, U% A; F. \ 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
, [4 t v! ~+ M! `" i 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
9 q7 }- ^3 ^- F4 Y! S; y) ] 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
}! m. e; g3 g) \9 E 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。; D* u" J q6 s' w/ z
米酒的其他神奇功效:5 S; m* {6 I, {
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
0 r9 l- |5 d [8 j0 {6 R6 n& W" } 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
3 `0 _' [ Q3 Q& y% N 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
- q! j/ Z; e; C& g |4 a 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。8 [, R! g5 n7 \' B) A! c
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。6 \9 t) j l6 M) {: J( w
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