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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。3 l( B0 {" }9 N' ~* z
一、营养价值/ {) ? t1 [! p7 T' s8 g
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
7 ^: T" c8 m' f/ l) O& [ 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
$ F! t; i0 d& e" f( h8 `4 O, \ 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。3 I+ \5 U# N' D. Q6 T j. H7 N
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
3 Q9 \4 Q( G) f1 O. a# { 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
' d7 r! p8 \0 D# X1 j3 \( p% u( f) ^ 二、醪糟的使用方法,参考如下: X0 ]+ W+ G+ `. T, g
1、直接食用:
/ k' |% K k4 g5 M( a 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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: D$ D) Z) _7 [ 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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1 X7 M) {( j1 }5 e* R( ~) U 3、醪糟汤圆:7 a) c5 Q- B8 @4 \, I2 E. a
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。9 n' l# z! e+ d( V$ T
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4、醪糟鸡蛋:6 g+ C3 P' ^, E6 y- j9 |" U: Z- z
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。. Z- z' l( ~& u% K9 H: J- P

7 D5 T4 y+ q2 t( o" y 5、作调料:
2 d' O3 r3 s- R A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 & t8 X3 a }. z' g
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
2 K# I% f* b l 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
" v5 X1 u4 x/ w) y2 @+ w& y 三、米酒的作用
; J* H/ \2 A, e( c, T" k! s 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
# T5 a% I) k6 t+ j6 M. B 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。8 z$ ?# W. {/ C. Z" o; N
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
1 x1 W4 p3 T- K! A( `, v# C 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。4 _8 ~3 M/ l5 I, n/ ~4 V
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
, j" l4 q- ?- ~: L4 W# B& L% E 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。0 a6 N; f* S1 P5 }$ Q8 K' N
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。+ j. j* q# Q; B/ p5 `" i- T
米酒的其他神奇功效:
; r- {' {8 m9 W# |2 o6 p 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
* X3 d& v( @- E: e9 J. ` 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。9 G, q y2 R0 M
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
' u& z- h. v( u: a( ], o+ w 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。, \% f8 g$ o; X$ s) T$ u
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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