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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。2 T, x3 V1 P& M0 X
一、营养价值0 _9 m8 @2 t, T% C. I
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。! w6 d/ E r+ [4 ^
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
6 w# M* R, j8 `/ T% r( H5 m 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
9 I2 \0 L1 i' [4 x: c$ G 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。$ L1 s7 _- n7 h! ~ q& ~
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
- A1 Z5 u& J* d" u2 h7 c 二、醪糟的使用方法,参考如下:. q8 ` \. V7 d
1、直接食用:
" E8 Q4 k4 x4 C' o& }4 @9 L 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。0 e* b8 ~1 N* @5 D v9 k
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2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。- q0 @( ~' r. `. T
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3、醪糟汤圆:9 L1 S3 D8 s. I5 Z) d( {$ O- A% T
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:- G3 |* ]( n- T4 K; Q3 X( Z
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。/ W Y" X( n. \5 |2 i& ^8 f+ }
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5、作调料:
8 y8 t7 B4 ?8 z( Z. m A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 2 Z, | s0 ]' Q1 t1 _/ P
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
; [+ H3 W; H7 E 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
6 M z6 a/ X& d. d 三、米酒的作用) z; @, l8 T! Y' c
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
2 P* p3 L: F8 T& _7 I 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。: ]1 @) d& F8 E3 h( ^+ O& m' v
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
/ K( k. F) F* o 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。; j U F0 t% R$ S3 ^( b( J" E
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。5 O1 t5 A: i2 j6 @+ Y$ r; I: c
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
7 A Y/ n* w' g 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
3 r e; J9 I3 Z: M h& { 米酒的其他神奇功效:# T9 C2 b& h' s, _3 {+ w( X
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
& Y/ s% a" H, r$ w8 c9 ?( D1 X 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
- j! R) l q6 U& p 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
( Z; ]: i1 R$ f( ] 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。# l7 f) M" O: q+ |* |
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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