本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 4 v8 V _3 t3 U2 Z* C8 S
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) * a x3 u+ `- b0 H
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
8 A$ [9 k0 n% H6 I青木瓜 1个
2 D, U' P; {1 y蕃茄中型 1个$ S5 a5 w4 R2 J" Z' T @' D) `
辣椒 1-2根
5 w0 f& V. d( }5 f2 K/ Y虾米 2大匙/ P: X# v' j# u
花生(烤过) 2大匙& G9 D+ J( S5 P3 u! k' y
蒜头(带皮)4-5瓣
% }5 H$ G" ~( x* S/ U) U长豆+ J7 T4 z1 K* r- @
视个人喜好添加
8 t! c) t# O: J( {. w鱼露 3大匙5 Z9 J6 W. M! E" O9 Y
糖 3大匙
, O1 a' `4 N' ?: P6 _1 P8 H# n柠檬汁 2大匙 ' {' x# Y& z' ~$ r, S: H
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[制作流程]
+ i. q0 D0 y7 G9 H2 G(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
9 j( f% l4 }* ~- }, U(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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