本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 0 E. R/ R/ @/ K& F- t' J/ g7 v
" S, [. g" x% S) }$ Q9 A 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) , w* M6 l7 ]3 M1 K% C4 U8 r
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
- u7 j3 h% O. c* Z" e
制作方法 [原料/调料] L; f) }: ^ N- u( x$ Q
青木瓜 1个
3 U( p O5 z4 A. x4 x蕃茄中型 1个
) w7 G s" u7 i辣椒 1-2根
, {& Y! R) `# P虾米 2大匙
% v5 B! m1 J) ?* M& ]# ]2 U花生(烤过) 2大匙
3 q- b* W9 b3 k2 R+ Y& S3 U; N3 @( }蒜头(带皮)4-5瓣
& T5 c5 h$ R4 `$ U. Z4 V' y长豆
# o, c+ S, z! \. R. M视个人喜好添加9 F/ K7 ^9 Q8 b
鱼露 3大匙% c. k. C" I0 k; ^9 i+ G
糖 3大匙
; p! H, K: H; F, J6 @6 D2 S" X# Z柠檬汁 2大匙 4 `6 A" N: w) I) a+ G& R
7 f! F6 l r4 g/ K3 ?' `[制作流程]
/ ?1 o8 _" F$ T A* G(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ! C, A2 T3 Y; t3 ]) Y5 V' E
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
/ m5 h. m" y8 O) @
|