本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 9 `0 T' n7 j6 d- ]2 @; h' T* P7 [7 k
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ) b9 H# c& \! p' C, l3 W9 m
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 8 \( k. r) Z# z' c; K8 r# z
制作方法 [原料/调料]
& s& }! o. @! k青木瓜 1个8 k" K/ G5 K* I. N- u
蕃茄中型 1个
4 e& |* O) y/ f: p% E/ Y2 C. G4 ^$ i辣椒 1-2根3 @% K, r1 B% {7 A h
虾米 2大匙4 {* S+ g# Z9 A
花生(烤过) 2大匙( A/ } S/ n5 I+ q- U! |! R; [
蒜头(带皮)4-5瓣
2 w+ _$ u! i) P: O4 {! u长豆- i3 s" c) W1 Y: m: ]
视个人喜好添加
1 ?8 `* o& u. R' I鱼露 3大匙
2 J) p1 T+ G! a1 {3 O( x* u糖 3大匙4 {. ^4 i. H8 b+ W/ ^/ ]
柠檬汁 2大匙 ( v4 ~: l9 E& q6 U
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[制作流程] $ E; \) U1 s: o. e3 M
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
7 G$ j1 i3 P9 \9 D& d" r2 H- o' @(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 0 l' ~+ C) D8 ]9 r: V
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