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醉春风(干贝丝瓜)
* C8 w5 ^# H, v, @, ^制作过程:: ^, W. ~. z' T, g: y5 Z5 I
1、嫩嫩的丝瓜(广东丝瓜比较好,定型漂亮。选择粗细适中均匀的,也还是为了漂亮), w+ `$ r- T* a6 X- Z5 w- }" `0 R
2、干贝泡开、洗净,撕成丝(大粒的好看,适合拿来馈赠。会吃的人就知道,小粒的更鲜甜,自家吃,小粒的就好)
6 R2 M% q) g' J3、丝瓜加水、盐、几滴油氽熟,用蒸的更好,没多余的水份,但颜色不及水氽的翠绿,因为水里加了油。& r; M1 D% k& Q. X) s. o2 N" X; f
4、丝瓜捞起、上碟摆盘。5 ?1 z% y) j+ J2 B+ i% U
5、少许油、油温未执加入蒜茸、干贝炒香(油温太热,蒜茸下锅就焦黄,影响美观),加在摆好的丝瓜上。正好做了红烧肉,汁倍香,得,加点水芡粉,浇上一圈,大功告成。上菜! |
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xxiuzi
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很漂亮的一道菜! |
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