【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 g, G0 b$ E6 L/ x' I( b' r 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 A: P* s8 e! a9 [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - w0 c0 i* A# B* J/ V* ?  v  Q- B7 m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * J( ~' B) N& H7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 t& U6 c8 {+ y0 e( C8 T- }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & T$ I& P( `6 N  h, P3 ~1 E1 T/ V& V+ U( r9.大约5分钟后收汁后上碟。   " U; c. q$ l% c- c; \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 V3 J- D, Y0 |- | 9 T# @. B3 I& e3 r* j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & K  t+ Z9 X' Q3 f" @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : h- S# z+ \* g+ E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ p" w7 Y7 N$ E- q4 X 3 }7 Z: ^% `! A, I7 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 T, S; l8 |7 h糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 t4 A1 X+ L: ]$ u( l. ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 E& N2 V) a+ M3 ^8 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # k% d2 t) j- W. c$ u& p' ` + z; q3 m$ f- M5 w0 O% g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 W9 f6 s  r$ ~$ S# o# R+ B/ g9 f" F0 A3 B原料：鸡翅   0 ~5 z; |" L- b. K! A9 P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , j8 z$ e/ A1 U3 T4 ^7 E香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 p* [1 R2 Z' d   ?4 ]/ ~( R+ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * l2 Y- d& f, d% z1 `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! a# n! v( \( z& f- H/ G2 R9 a ( I# k( ~' ?( H0 n5 p- F% w 7 `$ t0 ]( o! [) }0 E( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅     A% ~. `( O7 e+ y/ |5 C2 ^7 d原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; @5 d2 _7 a* @$ ~  n# g- L) X0 Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 b) {, V# |( Z. J: ?) l5 ~  h做法：   , u1 X- Z5 Q- [% F! l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & ?, m/ ]  R0 }" k. L: r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 w) _: E9 |5 t' b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & G( `8 p- y1 h4 E6 h: x6 d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 _/ r* @9 _+ p* D ' h* x% C$ {+ F) V* f  t ! B% z3 G. d- p! ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " @5 p) M3 T! j, {7 a7 I - k3 d. i' r) K蒜香五味鸡翅 & r& K* e$ }/ C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 f+ }) d9 N1 ~7 q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) V, Y9 A5 Y1 Q" ]) q9 [8 d ) U* t9 U0 k1 I/ \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 D& c0 _" k. E6 O! H- W# O& l 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( ]. I% V* F# z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ u( ]( Y5 m# \! e4 I, f& a; y* i% x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . S, x# w9 C" D3 G" z# Z3 A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % ^) I  `$ I3 a1 u. e  k8 q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 L+ F% }5 x/ F. j8 x  F 3 q8 h; Y: k- U1 B% n. M! b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; U: I/ f. r# T$ e三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , `: d. K; B6 J9 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & A% i% B  @. g$ ]! ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) y2 V6 i, K' F7 h  p ) z% ]; B7 o( W% h1 M1 T! l" i) i . v5 [2 h  C' i5 F - U  o  y1 C2 M1 F+ ^" _ 9 U+ K3 ]8 M3 G, F  u$ h [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # k' m) l5 A4 f. d: s! J5 b/ p1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - y& b& b4 J6 I: ~; P* G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( g1 M) p( V% s  t+ P! O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 V4 b$ l2 i/ L  X) s& p; K6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 h  j1 V+ G& r! D: g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * l: l; I% T4 u5 c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ u9 C+ d  q7 O) G' R9 D  l, m & W0 `4 Y! ~/ Q8 y& ^+ U- O) B- F [3楼]： # K# E( B/ N* ^# L啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % p2 @% x( m% p3 L" x/ R 7 @! c- R5 _* j% W7 z' |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . n* Z# k+ D, B/ c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 J- I( F" u& M' K. N3 n 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . a( f$ U, Y( F0 D/ }, e做法：   + K! j* T5 K, X& e$ T8 w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   \" V. o! T& _+ Z/ |; m" w ; g  n- k5 X2 m) d; C5 R+ i[6楼]： : x# l: U' `0 R' |) h蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " Y& |0 v, u. i: ]1 t; z做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 h& X8 D& J6 Q0 g7 N6 U6 I4 G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ y' \: `. {' g4 q/ m& v# u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - f, e( S8 X$ Q9 R : R+ ~4 W/ {, y5 x ) L+ J/ I# Y4 b; A) Y: k: v ; h5 j7 _/ O* H2 @ 1 j5 l( d. V1 D9 s( |5 n2 G; M玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " L& x) s; b) I# Z; \ 1 k/ E) r2 R+ E* K3 C: r " V; `# ]" q% n$ v( d. a 5 g& \4 o& G0 u" d  {" y% I + w2 m5 F3 @7 a6 k8 W6 s* d* } * f% j9 H7 v. P5 c' D+ n. y 龙眼鸡翅   # j( ?4 G8 ]0 x) `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 t$ @; N7 N5 o- u6 V9 N2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     P  _; S& c. o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 H6 g5 u  L& r& @ & Z/ ~4 O; @4 A/ ~) I可乐鸡翅 8 D1 N2 N$ y( \. D, C8 m把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : I! w: c3 O0 J4 r' p " ^( ]3 A+ W; o' D& E- P6 o/ m 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : W" M( I5 H$ K% V, B8 H& z & N0 ]6 Y2 k8 V 咖喱鸡翅   6 p" \8 t6 d' |* H主料：鸡翅   / t) }  z, Q& A% U+ l- |+ u辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 [# R% z! ?* E$ @; p5 ?# w做法   : W: K' ~- j2 j1 m$ g3 b3 N" Y9 `7 L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . g( D& R- Z6 M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 A2 Z/ H! V- c; E# B" r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. d7 T! U9 c" d0 f; y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........