【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 R! j% o6 ^6 S) s' Q: _6 P孜然鸡翅   3 S1 q! i( F. O用料：鸡翅 孜然 香菜   - k0 T8 l7 @% W. F& j' V做法：   6 B/ W) C3 l" y' S4 y, ~6 C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( C( W# C8 T+ }0 I" R3 U% u: V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 k7 p- u1 H# o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 w' T- K6 u9 _; \( G* W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " Z9 a* S2 K2 X8 b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! p- l3 O  h/ m5 H8 Q! ^: H! [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( O( C+ J5 ^9 H* I1 v9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) U1 F- h2 N! |6 K% |10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( |7 m8 w3 D* N- l8 ~9 s0 ]   p% Q0 c6 ~& }/ p. V& {  w+ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' u) Q9 C/ @- o$ ]芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , h1 J' X9 ?' g2 D7 v! h! o 0 Q3 Y6 i4 X, R" Q8 J' O4 E 0 I5 P: w# b  V) N' M: P& o7 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , A1 p& h' E; E0 v/ H- _( c& C0 w' b1 b糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . y, K7 k6 Q  s: d& y6 \# Q/ d调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / o6 u' x2 k& Z' Q! S) z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 G: S5 C) ~1 w  ^4 A# W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / B- S. m: Q/ K& p" _ 1 p) I( B3 O+ U) D/ B& Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & B: {% _* V7 [0 N3 M6 _1 i6 c # L5 r2 a* W8 f7 \熏烤薄荷鸡翅   $ L0 [) F, N- m原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 J# ?2 N! M" X3 l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - T0 Q  W/ ~% k# Y5 ]) ~ 8 X" K. F# X/ E* b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' Z+ @  C( E4 U/ T 2 I1 U0 {6 v; a' Z6 H! C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . f* p3 @6 C' V2 R. m  B 2 ^) |- k4 {8 V& o9 x- N. i: r* y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   w; _" I! b- W- N5 y) J' A1 h" n 3 x) w( v. m+ c/ |. J' |香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # }6 m2 C& X* [ . F, Z) q9 M1 p. g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 f7 E2 ^& s7 g& D. _7 s香橙鸡翅     @+ Y1 [- l8 n  Q7 S原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! Q; \% e' T* q" [+ ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 K/ W9 x8 j& Q1 s0 s 1 b5 V. n1 x7 A, T  X8 S. d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   2 }6 y9 ?) ^1 r& z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 S4 c8 Q6 N! O( C3 F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & P' |& J( ~$ d- F- i * \& j, T7 C- x  @7 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 & H0 I. F# L" d. B" n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + v) p$ l% B% W4 t) J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ k0 \+ x- k' ~8 w$ ]# b: r* f$ e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! c5 k9 T) Q& e4 T1 W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 N5 g9 K2 _3 [! g) m; Q" {) Q3 m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ `2 Y3 ~! v" j5 V& `1 |: ~4 `* _ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 A. @# b4 w* {# n做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # U! H& S9 r) l) U: H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 z9 w8 [) b  ?$ x3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; T4 ~$ y  A) W: x8 Y* | 6 S5 R( C% U2 V6 B* W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * X8 c  I5 Z* P/ \9 T3 `. W0 S 三杯鸡翅   主料：鸡翅   . K; m% b/ t1 h7 q) w; l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * n, M8 q/ w! g8 L 3 J0 ~5 g/ C% x. Q3 b) d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 g+ x, }! J$ s* ^8 `4 @惹味烤鸡翅   * U5 d5 h1 x6 R# \, Y& j4 b0 ~7 Z- g: ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 V0 I% M. s, c9 j  `做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 G& o; r3 j- m( \$ n- T ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & A# R6 E+ m5 f! U( b, S2 {4 T % s- h8 K' G: J& i ; {9 T: g: ?) p: J9 n9 I ) m0 w5 O$ ^7 x1 R; U3 f[1楼]： 9 X8 w) S* d) A) ?6 p* j5 r+ F青椒鸡翅   / y  U% _& h2 u; d( ?原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * ^8 p4 w$ i4 {$ ]& y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) `, m5 W& a8 y, @1 u7 j5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; Y, L7 q4 Q" \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   / {6 Q4 N0 W/ \( M! w! V1 O4 l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & n7 g  b9 {+ A/ o' y% K9 L! u 0 i5 ]- s) r  P  B ; U7 _8 h' V, Z: O) Q7 B6 z 3 K# }4 P3 d# T' {9 k  U$ [, q[3楼]： $ e! C+ R- H5 ~% h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - J4 k, P* R' ]/ l4 Z  u6 ` - Z( |& R2 k4 D! ?6 ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & g$ S" m' _9 b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ S; r% v* r* {: @0 o, y " f7 `8 o6 w: W5 f/ h2 h% r# U魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 a1 E4 x6 ?9 }9 y2 \$ V7 Q3 d调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! x  D- |8 m0 T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 o( P, S& P. s6 ?2 k  V: l0 ~ ) Z" M1 G! v# U% v/ V% g[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; @+ N' E9 R  p- e0 e# u做法：   ; l+ i$ e/ K8 s) @# S/ t( p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 t/ O1 M1 I& p7 U$ O1 a# H4 v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , ^( r3 @' F8 z& s. b , }& }: ?. {6 P ; H. g5 q! n7 K! ]! B ( x6 k- T  e8 X0 V 1 O8 b; }, s! k% ~5 L   n. q1 D3 Z( }; m" E# u玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 H" T8 s8 E5 ^4 t0 r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : I* c1 A% |# i7 ]9 H+ m" j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 t8 p* \6 x7 |3 Z - ]; @' r( c% N  G  [' V; h! g % t- L" S5 d% k7 Q5 V ) g  d5 V/ U& t. ` - V! ?# V; _! Y. l( d. r7 f, V # h, {, O9 O/ ?8 ~ * {$ A) [  ^+ n7 H& V1 C" l龙眼鸡翅   6 m3 \- r  f+ s7 ?) \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! I3 c' h" p& V5 `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . g4 s4 A5 a# O  H3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & \/ X% k. }9 H7 T" }  D! N * S+ p8 d' p8 i . u! q, W7 B! F/ n. ?2 M 3 p7 ?/ C  M2 W ; b. p$ `9 t# ^# ` ! k8 G& r) r" c- s 可乐鸡翅 & S) T  _7 [& }& |0 h* q* ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * u2 ^. B$ C5 f1 W9 G' v& I 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . o$ ^! H5 p# D" p3 _$ ]4 w/ H: W 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( j7 X, A" {9 W  N辅料：熟土豆、青豆   2 N# B  {6 f- x3 Y- o- I: }+ Q( `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % o7 \7 U$ r) a, f  o( r1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 S% y6 l  Z; S( V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........