【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 l/ A. v) n/ X7 j; u孜然鸡翅   4 N1 M5 \5 ~6 D" I/ R用料：鸡翅 孜然 香菜   . D) E; T9 m5 u9 l做法：   & J) ~3 g% l: ~# s" r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 a' z+ m% I: C" \- l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' d! m0 r4 ], N  V. b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % b2 \0 s+ W  }7 F0 D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / o; T) F: |, c$ y& A% W0 P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! s2 a  q* }' ^3 o: Q7 ]9 C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 A7 o' [# [4 O" j# M5 A% X8 L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : m, ~7 y4 X. Q0 o % |$ c8 B/ `2 h7 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   5 r8 q0 U: V- ]# i8 y: {* ?2 Z+ D' y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 \" p6 v, G, M* f8 u& `, j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) Y7 M& c* C. P9 Q: x9 V+ u# F$ J 8 T' |4 [/ B2 \糟鸡翅   ( [& t9 G5 {  O& P8 a原料：鸡翅 糟坊   + ^: N& ]" ~. z* m调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 Z% }3 P: n* l# o/ K( l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ p! X; d/ e7 U5 |. d* A3 |9 J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : M* D& Z  l3 Y  [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / b  Z  M# a9 \, O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 d3 h: q! G; ]7 o% f- w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) |* C9 n' ~! O1 o5 \, _4 L + o" Y8 o3 d& P香菇蒸鸡翅   % b9 y; L/ ]2 i香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , Y2 y( j" o+ S) I% ]& U 8 E3 T8 W: A( n. h8 P! ~2 z6 h 1 K+ z3 Q+ w& J7 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 ^- ^0 s7 |- N8 d. Q 2 w, y5 L/ M; Z. K; i& l香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - {  U4 A% Q( U& [' k香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; ?  `0 t/ L) K- e' Q2 m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ Z% p4 ~; D2 K3 A1 @0 O0 d7 m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( h& F& y  k: l8 s$ c) h' O) b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . ^0 u: d5 q) a3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - J" k* t+ s4 f' k5 o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 r5 c' Y9 S; b9 }- \7 t  Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / M+ o2 H6 T2 s9 Z ' Y( M# e+ u. f: }1 m$ A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     z* V$ i; F, _0 c  O- }0 l) o6 l把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 F/ v! p3 @" a7 m. [$ {! q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( K6 Q' Y" d. B5 t: g, P- K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 B$ \) x9 u5 o5 N) H+ K. X2 b; i. y- o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) K( ]8 K& a( K: ^" x; i6 i4 Q# T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) l! i2 I8 [* k" j7 ]8 f" i3 C做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 `$ u! l9 ^" \8 l$ a( _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 y6 t- y) S+ v) Z3 p- s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   & o% z1 H6 E5 c9 b9 J主料：鸡翅   , e; s: |0 p' f; {- h做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - Q0 W0 Y  z4 e3 r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * ?6 o- m4 i: p% ]5 l$ f- N% ^4 k做法：   4 N1 {/ i6 P! n' n3 k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 ]! c/ p5 r& J5 ` ! Z" r8 R- A! e9 }* O9 o& w$ {; z . g4 F% i* T2 q6 B % W3 k6 X) l" ^9 B3 ]4 G* V 7 k8 E: K: s0 u$ b0 [! K0 d 7 E% o9 p+ t* ]- ~9 q 4 C$ `4 z$ l/ A+ U. g7 x/ ?[1楼]： , z8 L' c1 |. A1 ^! W, Z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + X( t1 H) i' S) M- v* `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : k$ P5 B2 f; y% f4 D: W) ?7 q做法:   - z& k% |9 j/ m# a: L* Q* L" q7 `* I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( w, ~2 T+ ]# Q3 u2.青椒切圈   7 V) k& ]8 _; k' A" Z* ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ `  n, v% [* t" w4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + Z: K% V" Q4 i- ^; s, V6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : F* U4 @! \: r/ I# T8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' [; F- V) J5 ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 R( b" h# z: o/ E. O 0 |1 G& ^$ k8 i7 k4 e & g: H8 P1 s. U0 Q$ M! N8 S- b[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) Z6 R8 l" A8 w 1 Z- U$ ]0 t& _) a: W. c) ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 M' F7 L) b" ?% v7 I! w - m4 _8 l" O3 V/ d' j( C 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / ?0 D5 ?8 Z2 Q; y$ H0 N2 B调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 j5 i  _' ]  P7 d* ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / v; w; a3 J$ I, {% V3 J2 U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " G& b) Y% P+ ~8 F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 [: [$ k4 S/ @7 v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 P6 ]0 b1 A# [& P/ k) I* g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' }* B) a8 |0 N" O$ b; m  K ' {2 F! X* o8 }& ?' R[6楼]： + ]7 b, l9 T3 n2 u5 l1 {蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( j9 M$ W# }: S0 ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' [  ~# W+ \/ f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 s: I; W7 S: m! z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + b" B0 r" }" | : |6 q9 ~% @$ N" | : n' ^$ m& n! ^2 h  h; z  k 3 b9 c& b# D2 b7 S4 w 2 l: w6 e1 o3 V9 c; w玛瑙鸡翅   7 @5 Y# [8 q. o. M9 k8 ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 n9 y6 y' Y" Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % X3 n5 l0 x2 O7 r5 j0 P5 j+ H% ~   y# }/ |! v8 `# w% m % a* V- p5 I6 {5 f9 E/ x8 \3 L: f+ Q 1 D1 g" f+ W% F6 Y; O4 h . r* z4 n4 c; N5 X7 J 0 F3 |3 M" h/ v+ }, g/ r' ~ 龙眼鸡翅   $ J+ m" a  X* Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 [; u; X+ }" a; B" D) |做法：   : D! U% C0 D; D( t5 U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % T# J, i. J" @1 F% X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , p3 U: r) L% Y, w0 A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 @. C% O. ~$ G  @2 L" S# X2 W 2 d( v) j8 q- M5 n7 R 0 E* e1 T# Z# J8 D ' v8 t" J5 L* C! c. U 4 G# @: y2 _0 Z* j4 c0 h可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 m1 c5 \# R/ E. o# M" s- M 4 L  e5 l! v! B- ~# k 烤鸡翅     }: T4 W+ A/ M8 k( t, g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " h" ]1 I0 n6 d6 s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * `8 |5 ?3 c: J  z1 s8 ^6 p* i 9 }: x) D8 u; U; P9 p" Q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 X; l4 E& |6 P% i4 V辅料：熟土豆、青豆   2 Q! _& ~3 v, C' p  \- n4 T5 Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) ~9 r- r' H' y4 z2 m" H7 m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; G$ L+ `; f0 F& n. T4 ?+ {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, b1 M+ v, Z) `0 A2 i% c7 f0 o: V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........