【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 P$ d, _) C6 r% Z/ t. q , v$ v5 p( T, p! o* d  E9 k孜然鸡翅   4 N: ?. k7 x  F用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & }. `% C" t' h  Q1 d. [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 B* h8 d9 B* I. ^( g" ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : v$ F3 y' g9 ?8 Y  a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     j, Y) L4 z2 n% ^1 d. N, M8 t7 e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % H- `( D4 B  a4 q1 u% ]. T, w9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : s3 m6 p: D% h3 J + p1 j4 V0 Q, Y0 L- Y/ i芝麻烤鸡翅   5 g* C8 `4 K! m! ^" \  w# q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * Q1 Z5 p8 }  k& n) B$ F做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 w, r0 d) f  d# f  i. c) q # }1 \: r4 w8 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - Q% l- w2 Q  V! S  { 糟鸡翅   ( |1 w4 `* x$ U% |% x4 T原料：鸡翅 糟坊   , L  c( M( E+ |  v, Z& h调料：盐 葱姜   3 c7 m/ |; U8 j# u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( r% ^  o) r( m1 A' p! k5 u$ C0 B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : J$ P2 ?6 T! ?1 q6 a 7 z' p/ v! C& {6 @  z. N' v+ q3 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ m+ l4 }5 z* ]! w# W, X1 | * q7 {9 J$ i9 |: k+ a5 s熏烤薄荷鸡翅   ' Q+ s$ A1 A# O3 D5 Z. R原料：鸡翅     Q5 ]& D5 p: X. g  X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : ]+ K& ~8 {( ^; y5 ~" g7 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! q7 U* H) _/ L" y8 T6 v / j! T1 g4 \3 ]+ |7 j0 p6 A; d+ M+ B香菇蒸鸡翅   " o. z+ h3 f8 L2 Y& F  `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; U$ v; @' j9 }0 X, @6 R香醋鸡翅   * q, W9 P5 O: h材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : L% G" Z; j0 u5 d  P6 T2 w4 s6 h/ t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * e* O7 C7 A+ O- k  L7 {" N& b$ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * R% Q6 i* l" J2 L, ]香橙鸡翅   9 `+ M2 e4 H5 n$ F  G1 b原料：鸡中翅12只，香橙2个   . P7 Y% C" Q" Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # [, M3 O7 z, o/ D& s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 ?6 e4 R, n$ C" U0 H4 S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) F' t: P' T6 W0 Q' C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . p9 l  w( q$ T: j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 J. B. U9 A" @* o# X# l 6 v- [! \( b9 D; D, |4 o; B脱骨烤鸡翅：   ) v6 |8 S8 D: o0 A, H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; P# {) F& N0 `' @. o1 g, i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 x+ ?: W. d. a. D) W6 O/ I& B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! ^. f9 a( G: J, t- P) y . S3 g- Q. Q. X0 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & [  E) E$ ^. ^7 [2 V0 M- a& a 蒜香五味鸡翅 # Z5 `  ]! Q( O) H' h8 Y* u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 V$ o7 m% j6 `0 G- Z% Y7 q% Z( q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & ~3 K. w  O: Y* M4 I, r* h  |做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & k( ?" X" V1 E; ]; ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 N  K" q2 {  x6 ?: [9 V# M- ] & z3 k  `* W) s/ ?7 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - B7 N* Q2 |& ]" U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " ~" e+ p: W* ]- u; E$ S0 k : W. v, b& S4 S( r, G' @ 8 s0 Z4 K$ b6 F/ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . I2 E' J) o' q! S9 M 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / ^# P8 z" k/ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   1 {) N) _  C" Z: ~( \+ O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - V+ V) r& p0 l/ S4 W5 p做法：   * j% Q- I& f( a3 s: `0 j1 _, F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 Z( M3 d& `5 |0 M/ t: k # R: |  z- L. i& p9 n/ h! f& m[1楼]： 青椒鸡翅   7 A" A, i- e" C! Y# x原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + O4 G1 S4 M" f1 f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) K5 C8 x- N9 {+ X; M" H5 ^8 J2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : u& H% z2 ^6 M8 g- `" G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 X' O1 N* g( C" G1 `8.加入配料翻炒   - I5 A, k5 r5 ?3 n* T6 @8 N9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & z+ m7 w6 i0 P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % E7 \9 A* d" |+ j * C' b0 d* Y+ @0 n) Y( P. ~# Z9 [ 4 @. I9 k/ W3 j5 P' T! H2 R % V( C7 T4 b5 \% x# c6 g! J[3楼]： 啤酒鸡翅   ! T! ~3 N& J" Z& Y0 f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 x% w  S7 q& \- N 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 |4 h  [. C) `7 k" `9 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . d3 `1 C2 _0 ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , B; e$ Y& C: \( W . e; r6 E( U$ E& Q 1 b' X0 B3 Y2 |2 }* E 魔芋鸡翅   0 {& q7 }# e; V; i. U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 u- H- L! k0 U# B! V调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : O- V9 @6 k) A, ?" W) K+ P1 @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % E1 h, Q+ Q# q0 `2 {1 N& A) f. ~4 x2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     f6 V" t) W0 b1 a) e5 j/ n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 p8 b$ b& i( m& b2 r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' O! T( _! M$ e6 I( ]+ x. R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! {& L: O" t* `' R$ N* i3 _ 3 R# Q8 `6 o: ?' [' n- z( R ) A3 f/ H& K$ {[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % i, a+ v: U; G3 G做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 P, G% }( m7 T+ m4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 o* `3 o5 j0 A( ^8 \" q 3 R: a. q  _) }3 M5 f0 e ! i, `( X0 ~/ M. V' V6 L* k8 A & m* V3 E2 b: ~3 J* M& d % ~# L0 U1 u' H! n2 Z) i% a6 R* f 玛瑙鸡翅   ' H1 D. D# M2 Q3 p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 R) e! h7 |' K+ x+ G  T6 E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 d: v# \  N1 r* Z8 Q2 D; q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 r% {1 y0 p/ V" q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 g# d, {+ _* @+ o3 l0 V3 W 2 e8 A: S2 }+ p6 L, { $ C1 o5 M8 B. ?6 B4 q: o ) @) H4 h2 H! c% \3 |7 D4 K 6 q. }2 ^3 i% j0 {# l/ ~4 A 3 G1 e. k" s1 T; |' [2 w9 l5 h 龙眼鸡翅   8 z/ p1 M2 z: o4 g2 \1 `% Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : l3 |' j9 c. f. M2 y2 R- T! _: Z做法：   7 O6 A& X! K1 A; B1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - p! I9 A1 d9 ^0 k- u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ R& U/ r( u0 u/ C6 S( {. q 3 C. m& m6 I' K  o) T$ x & j5 V5 u+ ?: a3 c# L. o# J & V1 D1 L. d" @" M 7 C8 y; Z+ K% c4 r% S ' @+ D# i2 C4 K" h7 P可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 g9 J+ e2 C) V' y8 L* l ! t$ S$ G. A6 K! r9 _ * Y: D- Y6 _1 D4 Q# X+ V烤鸡翅   : O! |% r& Q* G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! I9 V1 C0 ]5 p& M+ U: r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 i- j6 Y0 n, |8 {( G 6 M7 @0 Z% p* G 4 e' C7 B0 v( Z% j2 f2 Z/ C4 h / J8 y6 F+ O! L9 N) Z # T4 r% L2 @/ n$ L * G' C* F* I. |咖喱鸡翅   / l8 D+ `) y) e- y2 I) r. r主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 E& `( w# b. G% N( m做法   9 |1 y4 @8 S5 R. |$ G8 z0 R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . {- x; Z" R3 Z# C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........