【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 c% V& U. Q) h! H# v1 n( {* ? 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 |) v) K1 ~# [- S: C  C: o做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 ^  |  d1 s* M% n9 q$ ~) w& L7 l- {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 U2 y; @+ d0 x9 H  f, I* [0 |( y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % r2 _% I' G# U0 G$ l  T# \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 d8 @8 v0 o% Q# @# r! Z; y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 Y+ m6 [! H. s9 P9 w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 U4 X! T# _1 H; _5 H) `5 Q4 a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ P- V! R$ o$ m7 }+ e: B9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 ^2 ?" ^5 E* I& N0 t3 G ! y7 f2 X3 ]* H# D% I% {0 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + Z& v8 T) T- n' K 3 ?  M; D& F7 T6 ^+ J( f' I芝麻烤鸡翅   3 R# O- U* A1 z, z5 V9 f/ V材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * w/ J, m' w# }' x ) q! Z  l4 d: Y8 ` . I# v- A7 X' H: p' P* z: a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   " b* O$ G2 ~8 w1 I9 u* A原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 @- d( x& Z" q3 @9 @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . Z$ r$ t0 ^4 j' K" W0 b! d. b- Q / F! c0 v' E) S9 l4 j. ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * C6 y: |9 A0 |4 N  w. s熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 h1 Z0 L; n; i% u( ^' J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 m; q4 k) b" R( {" \! g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " f* [9 t$ l4 l / e3 s3 k1 [) O1 G. Q4 v/ f8 {香菇蒸鸡翅   , D# ~+ t& b$ X2 e香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 P! @! Z/ n8 G8 q$ }0 F" F* K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( N& @" C+ m* L8 A5 ]6 k$ F香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; ^3 {, D" W' u1 u7 I2 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( D0 t7 g+ L0 Z, {$ ^# ~香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 ]- ~% _; l& a5 Q + z6 {: K  n8 R* W0 I4 w# A: x# n ; Z, m: G' i/ \2 f! j1 Z# \$ Z- m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( j- C- H) W! _& w 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : M/ d" O8 {% q/ V$ M腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) L( E& N1 W+ P做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! L8 p$ ]9 {+ R6 g9 y& i" Q, }- Z - }* A0 S0 X( r" N' t2 } 9 S* G' f- x6 f4 h9 L2 z0 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , D+ R5 G2 Q: i: D4 x5 y4 D 蒜香五味鸡翅 ' q, @, x) u# E% H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( ^! X( ?! [- q) P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + T3 }' ~# H9 c  ?3 Y/ ? 3 |( t1 k. B0 E/ |# F6 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . b1 w6 _3 y6 {4 L0 U4 f蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / c4 p; g& Z* B- b/ H" f2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + D/ p, D7 B5 [& E' v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * ~  e, n6 {/ F# `0 S& | ; P) O% b% P+ @1 Q6 T" X4 \& N5 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 X5 |0 m5 f. \% { 9 E" h& D! Q8 B) i6 E三杯鸡翅   % L  b: L0 I- N0 X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 m( c% c% i* J0 B6 x# g - J# }- t+ l% _9 i4 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   + V2 e7 b$ P; q# T+ N' [4 R0 q1 j主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' O' S2 V! ~6 s做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 Z3 t5 ]6 G4 n. `. A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 ~! a; w# M9 f8 }; K ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * l3 N+ I8 O3 e1 [% E  H & N7 b+ N  k1 k2 p' P% Q# p / f1 h5 q8 @) y 5 g' ]+ Y- ~' J[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + x: b/ V2 l) N% R1 O+ J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 |7 V2 X' X* ]7 N+ p9 ?做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 t- v* }2 ]: J, h$ ]3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 A1 c# c3 f/ ]5 W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 o3 D+ {% p6 @. V4 k5 I5 L6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 F) c. b: \( \4 Z8.加入配料翻炒   + G0 E* @( m5 }$ a  [* m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + |0 B7 e2 A: t. {8 l( h$ j, Y2 ? 9 J1 v" y$ m, A. Q/ H5 S; R4 Q8 l) F2 N $ Q+ x+ y  _- z# Z! L 6 j4 }# W+ t; k; r1 v; k& {/ H : S. e( ~% C- _" i. f3 i[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 U( E' h0 A' o; r  y; N! `+ Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 _9 O! v- V2 a( ?& b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 w& X- e6 X# L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " u; \% Z0 E6 S, Z/ J% Z: m 2 P9 g8 a+ R# w/ t$ B/ g ! ?: s5 I5 ]2 O" v# K, B魔芋鸡翅   ; p: ^# r. Y4 J  ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) ]  z( [$ w, z2 [$ ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; c/ Z$ b" J) ~* Q; J& \2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ B* Z9 M8 h1 B2 f6 _0 r. E$ A- M [6楼]： 3 z) l3 n/ m0 z( ]5 Z蜜汁鸡翅   " X- Q7 P; V& E$ n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 |! i# f0 Z- [" U- I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " Y% ]% A7 w, ^7 l# ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : G# i% U/ p# d/ B" A3 P! e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) b, X9 @3 ?% x5 ] * y7 e# f! Z5 [* U6 s; }" D6 I5 n 2 x; o" K2 k' k( @7 ?7 H9 r 1 k/ e. M7 p) u- R , S- v* Q- k6 e! }) Y$ \$ A 0 O3 U3 s% ]: J  S6 k! q4 U # W; R" D' c. @  y3 T8 x8 E) X5 P玛瑙鸡翅   7 R  D" q- N; ~- c% a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " V4 C) f' u" r$ T3 Y! q5 _做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : g; O8 ?7 h4 _7 Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % n- [7 ]: `; m( a( b9 |   l. H) K2 N6 l8 J$ B % I+ e$ k8 ^. C* x 2 S; b( m# x: Z8 f2 _6 G3 W; J9 q ; @  \' G, ?: l/ C  B 9 `  i' f% Y: I- q  O 3 e( b) V8 a& O: B; F ' [/ S% o& [  ?+ g  e- y3 I. D龙眼鸡翅   / k0 R8 R/ N+ e9 z$ K4 V+ F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % j' X0 e  \4 E! Z! x . \$ ]! c( y+ `; ]$ | * s* _9 Z7 k6 v7 X1 ] 3 d& d4 I/ H: }9 s- |2 c! w$ c可乐鸡翅 1 v, W3 H0 z" ^7 H" t" G# O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 f; ?' v* V5 A$ k9 Y, \; P # P) C4 g, m5 n  x5 V ! ~& E# S6 r& o5 _ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / N( z) e3 g) M6 d" }  D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 x' J% p9 y; Z1 x6 F ) _/ l1 c5 {  _0 {* J . h% U3 R: a- O3 \3 h# H0 i 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ P: w8 x& U: B* S; m7 O( ^% c1 X6 z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! m/ f  e: M6 K. U  i5 l1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 v- u( O7 g# q, w. j  `# t3 |# Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........