|
|
泰式咖喱牛肉 1 H+ f/ |) z9 R* M6 z( J
, ~9 P* a7 P9 ]1 h4 o
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 3 L1 y6 |$ Q! i) w5 ~4 N, B
; }* h' m% f, ?( j/ H: V5 n( D* Q制法：
) w( p8 S* W) G( w# g' ~' R0 s
" G. ]/ }. \9 p7 w: h c, ^1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
' r% A4 f6 x7 ]0 r/ ] B9 z9 J/ l$ ~( F4 M- ~) T
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
6 k3 O3 N% ]; G |: R; N2 L, P1 b: y) [3 g% L6 k4 _
特点：咖喱味浓，回味微辣。
b% }' P8 j2 ~0 I& V6 n' e
0 F# V; v& Z+ X9 A- Z! S2 L9 s! e- K( | W/ c
3 T5 i1 r& z3 g" C$ t% u
泰式蛋卷
) Z$ I+ _! r# L, u$ [8 v7 ]做法： / D& Z' \. c% S1 k% ^- w1 B
6 H2 o0 |! T1 w步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
; t! P7 e" ]: _# m
( r, g, x- R) {% s0 Q& V4 y; {6 ?* E, g; r! M$ J
- m/ ^" v9 B/ V: o8 {! `7 H
泰式柠檬肉片
. P9 o! U+ N8 s; [ T E; v# r5 b2 L! j7 q; g
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ) [/ ~4 w& ]4 U
- U7 b0 `! |& L1 C$ \& @ N特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~