|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& n* b( f! b6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]& W' A, z2 V2 l4 E6 h: X, e9 y+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: U. z* F3 H# Z+ u; B. Z" T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ y- _$ H1 i" W8 ~$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R) V. E1 w+ [& e/ B0 P& E4 _& ]5 {2 n/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 l% h, Y1 Q* z: z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( Z6 Y6 V! \- \% x7 T' O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: e9 B B& b2 s% |; h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d B1 B# G! R0 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- H' Z1 h# b. u& P/ H3 ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) h9 G) V% Q$ h+ u, g9 Z[/size][/font][/size][/color]1 }: z; I% C' | o- j' s& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& {: ]* h8 w% I" J0 b |- V. K4 @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* q! r" K+ r8 D% O! k
[/size][/font][/size][/color]5 _$ ~& ]0 d g4 |, [5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ t) K& g8 ]( t9 {! r# B" z[/size][/font][/size][/color]' V1 h5 h( s& q/ }0 [! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 H& W1 U* a! I& @7 u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- s( m9 f6 g8 x I
- [3 [2 E9 |3 r
[/size][/font][/size][/color]# e, L# n/ s. Y2 @( n$ S" A7 @- l& r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* t* b! r: D' w& @' c! r8 lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @! B: E$ c$ W
[/size][/font][/b][/size][/color]4 I% A' w+ w8 d% U2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ _# A3 Z/ y+ ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T6 q3 X( a& Q( p, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |' D7 ~" n( Z# Q# ^# V: ?! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q4 f! X' B: O; }1 N- b6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 A8 G: B$ Q! _' Q* |. C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); D$ g. d6 Y" k' \$ o. \; ^; Y0 ~
[/size][/font][/size][/color]0 F% i7 ]3 J" n8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( z( a* D p% a: U) u0 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 V4 ~# j. n6 A& {& M) c* Z6 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e: R* @: f+ H3 S9 t[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W9 }9 f" K: ~7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% h \* I# ]# F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) o$ V) _5 B$ f) z/ j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 c4 Z7 H$ g, l" Q* E[/size][/font][/size][/color]
# ]6 g2 ?/ x/ P6 M" V" Z" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 x* ?4 a1 b2 Z1 f; |+ E, A
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" e3 L, b+ p& {; f& g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 @' _! F2 Q: R+ A8 O6 a/ r& s[/size][/font][/size][/color]
6 y8 }7 h" |. Q( B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Z+ l! ?3 v* Y, e$ b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M( Y. E& g$ c' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `4 D4 k( L) k4 |- c9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" W5 e$ Y+ Z6 b" H! k+ }[/size][/font][/size][/color]
; G8 p0 L2 z1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f! x* m2 {9 K0 p- @) ^% n! L. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 m# O- f, I; E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e+ }" C! @' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( c: t/ h$ u2 e5 _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ n" m2 R% s4 G2 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 s. b* S+ w- j2 n0 ?2 P
[/size][/font][/size][/color]1 ?2 e- G% z. F( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 O; n; [6 z# J/ K! o4 ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 |% A; Y1 O6 {
[/size][/font][/size][/color]4 t( d* n0 d& d8 ]) Z+ B! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% x( k& {$ E! \7 P+ ~) ?0 E. P: v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 X$ ~( F) @) a+ Z( P3 ~# {[/size][/font][/size][/color]
& Q+ B6 |6 O3 u* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 z" K) D8 u, z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( Z- q& }. T# w- X X[/size][/font][/size][/color]6 Y- j: b- r$ F" u0 S5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 f X6 @/ u/ s1 i* h1 V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# q& {( y5 t& G6 C5 ]$ \7 {8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P# n: }* j' y ?" e# _3 v6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* I: r. v0 ]2 B4 R[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ p2 ]2 O- g, _& @1 o/ x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' {& \+ `8 n( I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ u( n, R' b; c+ ?" y
[/size][/font][/size][/color]# E* S8 |& P' e0 t1 z a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 {; D* ^! Y# ?, n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( y! a& N7 p4 X m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! }" {7 ]- a* e5 ], y5 b[/size][/font][/size][/color]$ f9 H3 f; p8 o8 S8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K' S1 U( m8 w2 I6 @3 W[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' }3 x1 `9 K4 s: T! a; A8 i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ y; R& o' h* X) k- x' ^8 V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V: I+ d, x9 G! I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
v5 F' ~6 ~5 u, J" _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& G2 D c! z& r3 g0 X# p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X" ~( S; X) p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% e5 T; v- |. O[/size][/font][/size][/color]
& u# @4 R& D" n$ R# K/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 T' g% c, d1 A& r/ q' m) ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, t9 }5 K& J: |, e8 M' Q( L# L[/size][/font][/size][/color]# G3 M- { M8 p# Z& m: O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 h3 \: Z# B( P Q/ L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |$ X2 E- k! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z" l* r; Y; P8 \& d! ]# E& V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d9 b, ^0 p; s% X( O6 ]" P6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' o. K9 @! k) J4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 l1 L- B! m" g) A8 Z! _[/size][/font][/size][/color]
' O. K# v& A8 n$ x3 V% m2 C3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% e( ?: h, d R6 z% {+ ?9 {/ k[/size][/font][/size][/color]
4 O, Y/ s% t7 I% G" I' i# K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
j) @/ ?) C; a5 S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; H4 J' y \" Y6 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
P( x' ~% ?3 k. w6 g8 v( l: D[/size][/font][/size][/color]% [- ?! X9 d8 p! A+ _; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 M. j" b7 T y: e+ D s9 E9 c1 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! ]4 B x" w) z2 N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, d3 T3 U* o( \( e5 k& k[/size][/font][/size][/color]
6 k* L! Q- l8 X. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ z) v2 K( V. O$ I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% H0 }: H; z2 v, N" E$ _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 P: b; I2 a. X3 J8 q; |[/size][/font][/size][/color]" Y) F4 N0 A* ]& \: R& w8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! G s5 M" t9 R" K# Z7 m8 @, o* W. S% U
[/size][/font][/b][/size][/color]9 k& n+ C( G* o3 `+ n) j4 j' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s& ^; G7 X# P2 \, f! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n& I' X# O# M- M$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] [) d& U1 X8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ }' U2 n3 ~( _- Q2 h. C6 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 o0 W; @0 q' e, j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. K R* x5 A# f* J
[/size][/font][/size][/color]
7 J! F5 u$ E$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
l9 j( p. V1 U& B, x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# j v: _# f q) G! S5 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( C1 Z. w1 v7 V: g& w- z n
[/size][/font][/size][/color]
& L0 y4 K6 q1 m' c% G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! J) A. l. i& b0 V* a6 U" ~2 k' d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; C# n4 L' s, n$ |, t[/size][/font][/size][/color]
* Q8 D6 h" ~. `# j) c4 B& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 R/ F8 B9 g" t2 A9 I, o: i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 R4 K- H) V% M- P' ?. p3 P[/size][/font][/size][/color]8 H+ I8 [+ P5 s2 G# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], n% k' v8 x5 ^- d& [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ t) `4 [4 J4 u
[/size][/font][/size][/color]- g( w% j3 z& s- M, N( ]7 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 z+ P8 r6 m* Z" _[/size][/font][/b][/size][/color]* | x( u% A% ]( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G( |+ R. L9 C, c! Q' z- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {. W. `) q5 z$ f) z2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j3 W- @! j1 _' k. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 P2 _% b1 J7 G8 _
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ K, q u& J4 b[/size][/font][/size][/color]+ t$ q# C+ o; ]& Y1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] w$ e. d" |6 q" X; n& @) w9 T! J; [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' W) Y" U# W) q+ f$ C" h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; c u: J {2 Z$ U( {
[/size][/font][/size][/color]
8 m% ?# K2 @& n N" d6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 x( {# Y) W6 \. w" L: u! C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; T4 A" K$ z7 R2 m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \: ]( G& t4 ]. C* V" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 Z z I7 ]& j6 r+ B3 f, k# ]0 y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# E* G/ i3 o. u8 @# O+ s# }[/size][/font][/size][/color]/ r$ q* j. Q* P# T4 d; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# C5 @5 ^/ v; p) B: u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: O" K1 i* ~! g( Z7 I/ S
[/size][/font][/size][/color]8 w' d2 M& n" i5 k' k4 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' _8 i$ Y7 u1 e- C% m- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j, \0 M- A6 u! N5 U1 E; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Z" j3 b6 l) O$ P& H6 |1 [% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 Z% V& S- p2 z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- ~4 q/ l3 `3 F[/size][/font][/size][/color]
j f; C r" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' ?% O# }7 [3 X1 ~5 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- N# a! G- x5 H* p# C1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' @8 \' R' ~1 q* M2 g6 {+ N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 [) k3 N; R0 B! W v[/size][/font][/size][/color]) R; I8 q2 W' d/ d" p+ V( F( Y6 N' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: V1 S7 a0 W- W. P3 |
[/size][/font][/size][/color]
4 a# b9 r6 [! V1 O5 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 {7 b) u4 o7 ]9 Y5 H
[/size][/font][/b][/size][/color]1 q" r- v* H$ m) V t: ~! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u% }* m! F# q" b% ?6 S' S6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f) w" j2 K) Q7 c' Q7 K- q, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! } g3 s' j. _: [: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j2 t/ P Y# v4 X. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ _ L. q+ f& R0 Q4 H
[/size][/font][/size][/color]
3 A% _6 w ^: b+ ^1 V4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& O3 Z6 Y7 g1 i5 Q6 q4 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 N" Y/ v0 @' |. @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" l* p% {) E# R3 I" M[/size][/font][/size][/color]
! ~1 o; h. Q- R% z, c6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. X0 p: Y! K2 _* {, R' |; ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: T5 [. d: o; m4 C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# |3 q6 K; p& L' q% e, ^* W" R[/size][/font][/size][/color]
9 E! Q B$ U6 U! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 c& R/ ]( S! E3 j; K6 B7 J) l1 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& a T' p7 u$ k
[/size][/font][/size][/color]+ } i' _3 u# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( Z9 M/ D- f& c/ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 M% H+ P: X! _[/size][/font][/size][/color]: L p$ K; y% x, P3 E/ B& ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, A* G% K' v, L) w[/size][/font][/b][/size][/color]
# r5 X+ h# m! T. I' T8 W+ i; \" B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H& Z( N" k# }0 G5 U# F$ o$ g/ A3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _$ h; {. k7 W* R' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 _: N* W' B) q/ V2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( ?7 P' m6 e+ w' H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' z: r# n7 }2 X C& M, G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# e1 ~9 s+ O& ` o1 z
[/size][/font][/size][/color]
, S3 e4 t* F1 G3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ]6 I- W' m, P$ e$ f* E* v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 d' c6 k! z; N' I. r2 Q/ i
[/size][/font][/size][/color]
. M/ v3 t2 i& g! o: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" \3 |5 s& |% ?; i0 T) c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! P& |3 c/ m) K& ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% z* }2 t5 I' g2 y6 E[/size][/font][/size][/color]
1 U; i' D8 a( m7 s" E1 `0 C8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 y/ i7 Z+ z) q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ p4 O4 w+ e6 ^' f4 O) l5 `
[/size][/font][/size][/color]; E9 E- K9 T+ C5 r8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ [# ]% s! V: i2 o' j; H[/size][/font][/size][/color]7 T$ d4 z) N; }: U* D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 E3 W6 W1 r; O- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j& g* S# ?( {4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G/ t c7 l% x& \; I( h1 S) x6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 g: t. J' m1 S8 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- p7 |/ r$ a; L: \
[/size][/font][/size][/color]) S0 u p9 w0 e' Q" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 P- C0 L3 i1 \0 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] d, t/ g& M9 a' L4 t/ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
E' A. V3 @ I4 o! @! E[/size][/font][/size][/color]- I0 j3 ~8 t$ M# e' l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 V* L2 ]3 j. t2 Z6 m2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X; L8 z2 b! f- A/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c4 }4 ^' G6 [& t6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! B( g3 P+ }1 F& ?1 b1 ]' _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 O. F. G5 k% A/ ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ F$ G: n/ n! I' a# g# v[/size][/font][/size][/color]+ t r! q% T: M' ^1 ?+ W* K$ Y! l" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; Z& e' Y4 Q6 z- F- [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 R( b( k7 ?/ t/ O- ]5 g7 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N6 y5 B1 |' E6 P, p- l4 @: d1 z6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, ?) F' @' Y: k0 }' k/ V[/size][/font][/size][/color]
$ N( v: Q/ ^% Y7 T- Q) ?. ], I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 {* l: b% n; i9 G$ {& J
[/size][/font][/b][/size][/color]( n" V6 ^. h3 L: q! \: l4 E6 t0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H- c( z: ~7 j) ^' {1 N- K6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o8 Y) V0 J% i0 ^8 }& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( e' s: x' X+ \3 C$ Y' T) B, F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 | y6 p0 K4 y: d# \- A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" V; E$ z* P/ I! X7 N9 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 U* o# H! R: u& I% @
[/size][/font][/size][/color]* z7 h( {3 P2 _/ m7 t6 B/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& }2 k; k( r8 c, I
[/size][/font][/size][/color]$ P: I! G+ _2 s: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 Q$ z3 n5 P4 a- o1 ~9 ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" n& m) o8 T2 d6 O# k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 X+ }1 a; C7 h' C[/size][/font][/size][/color]: Z8 Z/ L+ [9 M( C& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% ~; c5 x$ S0 Y- _: b0 c% P[/size][/font][/size][/color]" c& y$ M* j8 z' J( T* c' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: l& G( o. s- g5 M, `% \8 ][/size][/font][/b][/size][/color]3 A; B+ `2 B9 }$ n; Y x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V4 z+ I u/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N5 q7 I+ E. t7 r( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ~% i* A! n. q! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 T6 U: U Z) d" S) `5 z* C5 l+ Y4 d- p1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ s2 ^3 o9 z1 J0 j" R% Y0 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b C, a9 r, A, _: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m9 M& a L5 h- x, }/ f) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
F! r+ V. d3 z" o[/size][/font][/size][/color]6 K. b# Z. A% T% N8 N, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 x+ t4 W$ Y3 H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k$ Q! E @7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" V/ C2 i: h; i1 N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 @7 s7 n m* \3 r. o6 P$ m- M3 h
[/size][/font][/size][/color]
) E* x: `( N1 `- H& J! k: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' L4 s" g! z6 m7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
8 E e9 G/ i* f. t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |: O, S( H! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 k+ |9 q; a1 t1 }! ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q* F$ _* ^" ?: d2 Y% A8 c/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" u0 H- f0 A4 C1 v7 W6 X2 {( @! j; {% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; I7 W8 M& [5 y0 ^, x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p5 ~4 m6 Z3 @) D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P/ R# x$ U3 h2 @0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% T: |% i- J5 ~! D1 ]1 `' |" `
[/size][/font][/size][/color]
& k e( u( s3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ n3 @ t6 V1 v% { v[/size][/font][/size][/color]
% ~$ K" ?& H! u& U6 y* W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, E8 `4 p7 v! V, T. ^[/size][/font][/b][/size][/color]2 J% ]1 \: V$ x% j4 U% k2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y+ Z3 b @1 C2 k4 { U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r8 e) [* w# Z6 P$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w, W3 U* t) y9 Q4 Z, Q* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' ]% P7 L3 E( R$ Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 E; Z! n5 y9 u2 C$ U# p5 |
[/size][/font][/size][/color]
# r: k% V( ^$ f0 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( W. R/ @+ S- N J) m- _8 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
) I; l3 v$ c0 K) e1 ~8 _% n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \* f+ \1 O; n9 g" u; G5 y; f9 ?+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h# e- Q0 V0 T. o$ {9 v; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% B& `3 z4 j' y& J" ?, B7 Q6 T7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ a+ Q+ y1 ]9 b* `8 g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D0 J# x9 O( h! Q X3 j8 ]# S9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d8 s- ]! u2 r% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 Y+ k9 e( P) w5 Y: }5 y8 c
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% k u7 V, N P$ C A: b% R[/size][/font][/size][/color]+ c$ D2 X- [; M7 Y+ M6 y( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! x" M- g0 G7 C+ o[/size][/font][/b][/size][/color]
1 O: Z6 L- [0 g0 Z2 z7 H/ C2 C# e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T( m" f" Y/ U: M. t* e+ @ i) m% r, Y* h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B# H2 e& u5 H* {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o/ k8 ~% m2 H8 l- @" m h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: V& N S/ t- F* p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 [) y7 M& \* R0 f$ | b5 M* H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H/ S: n1 b) p3 k6 w$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 l- J, I6 ]& k4 D h6 n. l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 L; L7 n9 `( _/ L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 {$ p" `4 n5 Q- R6 X" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 O! s5 F$ ?6 ][/size][/font][/size][/color]
" F" g+ q# z( q* j1 Y- _+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( n, e7 ]$ j1 } x0 [- j" K! |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
N7 S* k/ s6 _5 l" o# h[/size][/font][/size][/color]. u. s# t8 n! Z. k/ P0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 R7 b/ n, A+ \' [* Y R5 I7 J8 k) d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" U' a9 p" K) Y% J" f9 M8 _! d2 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 b3 n. u( h8 K, |* v. s" e[/size][/font][/size][/color]; A: f, @1 k7 V2 \) l. t4 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 k& y0 x6 u9 `' c5 s) ]* C& w[/size][/font][/b][/size][/color]+ U# `% @% y! S2 J8 F0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x- |1 r: L. X4 v9 c* i b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v% E. l0 { }5 m0 e2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K* v5 r9 T) }5 F9 j0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 ], _: z% f/ j7 D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; `4 l/ M7 j& A! y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% _9 l( ^+ a8 b[/size][/font][/size][/color]) [: J5 K% f. L" S! _2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' I4 n, U+ c* J% d/ b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ m' y; ^9 F4 r% @1 w! d
[/size][/font][/size][/color]
, T5 X( o5 S P9 N& i/ \0 P! K5 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- g% x9 ~2 Q9 z[/size][/font][/b][/size][/color]
& F" u. U3 W' _+ W7 i4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 j o, k( v L% C* e* _; A$ Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S5 d- D( t( p9 J- f: H! Y& j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 A# k+ j, K; b! Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* }' ^& C8 P5 `% V5 Q. x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J/ C. \) l+ j8 S Z# c3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ e( n: [5 ^; A+ w9 {" ^: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 }/ ]5 R; |5 c/ U! s) o. m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# b$ e, C. x& y( J9 v6 i J
[/size][/font][/size][/color]3 g8 A; _* Z w" `+ k! ?: d; P+ B! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ N n8 d0 [! P
[/size][/font][/size][/color]. L+ o+ d7 Q( \/ {3 i* J1 n
[font=Arial][color=#000000][size=1]( n; v" Z# Z8 E& L! L" v: p5 ?& X
[/size][/color][/size][/font]
5 V% {- t% l3 ]$ n7 ], `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- c$ H; @9 [* G
[/size][/font][/b][/size][/color]) n3 \+ D6 W2 o8 @; R/ Y0 V: t1 y; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. d( r2 c" F( y/ ?0 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e2 K! R: [9 x( z& N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], e7 l5 ^* f: ?; G) D
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 d1 l# R% a4 S1 h8 U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~- c- T A; t0 X: H" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E- s/ a# T$ C! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 H3 Q& j9 |1 [8 A4 {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ w `1 c" `, Y3 f3 L0 O! N
[/size][/font][/size][/color] d7 g- [% i$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ j0 C7 _7 v3 {0 Q$ p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 J z: l. z6 z: R5 f' T[/size][/font][/size][/color]
1 j* b$ L& g* F! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; U- w6 E3 P. o+ G8 k5 {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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