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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; M& t) x+ c7 V2 `9 {[/size][/font][/b][/size][/color]
2 m  Y: Y+ C7 n# x  J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]& t! [  y+ N# K' s. v: a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 F3 c. `: P+ k( U/ y6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h1 O2 h& s( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% C/ @0 w. B2 }  p" l" A) N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& D8 H$ ?/ b/ x9 `! j5 e2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: ]# \6 G% [) M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 r! m6 S8 \+ ^' s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" y1 i7 q' Y7 I; P& s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 Q& [( T0 k' Z
[/size][/font][/size][/color]
( B8 J7 i5 }6 l% Z2 z: z7 p% r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 B; E7 G6 ?; L8 E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! Y' Y2 q7 c* ?+ W  k, `
[/size][/font][/size][/color]
+ }7 I" M0 ^) C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* X$ J' U6 i( a( b
[/size][/font][/size][/color]$ y; O+ ]2 C3 A3 E  ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 Z+ S  N( ~4 B  x/ Q+ x: [, n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 W2 m% L6 Z  X9 g8 ]
/ w, s, A% h' n+ O; ~  a# u
[/size][/font][/size][/color]
9 `( e: u6 [7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* I1 f2 i1 g6 z3 E1 G4 j; M, U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. B! l5 ?3 z6 Z. ]3 Z$ |[/size][/font][/b][/size][/color]
2 F+ j) a4 }$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
+ ?) x' E; [+ z% ~) s" c+ w; D[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z% e2 r6 M5 O" k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  h' f! v+ v! M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v! F4 I- M- F; v) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) U* `% ]. ^! u0 w- g# D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- x; _. ?. @' Y/ N+ R[/size][/font][/size][/color]
/ U4 L* {7 o' C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
# E4 }6 u+ ^7 r, l/ G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 z7 x4 f0 z! k7 F/ ]+ x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 [  L, V& _6 t2 B: f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T8 i! W* z  ~, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ ]9 ~0 u+ e/ S6 P! T. P( o, \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( h: y8 N" s* _6 K- A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* W. z7 b, y$ h3 \# x& m3 D- ^
[/size][/font][/size][/color]" }0 [2 L/ A# G( q8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 V  P$ O) L% x- S0 t/ z  |4 m& b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ^' N9 F/ J5 k- D* F7 @# f3 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- ], X7 y% Z" u  W/ F) e, |8 P[/size][/font][/size][/color]: r! B! S2 @' x  q0 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 f. Y  b. I) V6 u1 e2 o4 S) E! ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C6 s( y* D! o8 v. X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?! E, w" ^5 f' l+ S2 F% w; r[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 c. _& ?4 M$ E! i[/size][/font][/size][/color]
/ V. h0 I' e7 h& i  F& H+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K4 n. K6 O( D9 V- ~: K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# G) g# L. b: ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W$ y3 Y* X0 I, J6 r! O3 D4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 J6 `0 T! y+ \, A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 e9 ^3 M1 ^* v# E: J- [; L" ?0 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 {% G. [% Z# l  ?
[/size][/font][/size][/color]- e. i/ o1 s! J6 {# W" X% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ s4 p+ A$ P0 s+ d4 \2 l$ T  {# O( E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 ^) k* j: }6 q* c[/size][/font][/size][/color]
1 X/ U0 p1 {1 m5 x+ s# h( O3 a1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 H4 B& Z) Q2 W$ h& q0 |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]: @# ^6 n1 r8 w; [& {
[/size][/font][/size][/color]
% |# }# O8 L6 K7 J0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]$ Q9 G% O7 P! G" ?" m- m1 C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; s0 a( Z6 d- C$ Z0 K& v, P[/size][/font][/size][/color]+ R+ h4 f% F& e! Y' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
  J9 ]  R7 a  y4 F, y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g0 l# y6 q9 I& N+ f' o5 B; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  C/ i0 E' y* h' S! E+ N  O( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; V" O9 a( S/ M
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]' R9 N9 A/ a/ c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ?$ w" M6 q* l. K: M+ u[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]$ f2 f3 D' [* z4 ]; z% G# f
[/size][/font][/size][/color]
$ _- S: R% M7 e0 T- r% F0 b' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! F. E! j3 q$ y; o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! J+ j7 o0 d) ^8 v+ ^! b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 W2 L& K- D/ j. y* \; Q& D[/size][/font][/size][/color]
$ |& ^1 `; n- |. l3 A0 h4 i# V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, M  A' }2 k* S3 G6 |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! u, ^. |: P4 `1 M: a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ?, y* u% ~$ ~: O$ i$ w$ `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V" R9 m  f0 f3 Y+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B& t$ j4 {1 c4 d; `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ V$ T& U9 F1 Z( r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( P; m' y! V) }! U" q. D' D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], f0 T( n: |- k; \
[/size][/font][/size][/color]
4 ~0 B- z% Q& i/ u, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]4 C* v1 V) y: X- q& d+ o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. e" n& s* n4 f: X( p. |" w
[/size][/font][/size][/color]1 G+ `) H* S# z( J. s% `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 H# C7 Q. @8 l- G% s) Z# S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o0 Z4 f, Y' J5 T+ L) h9 n  a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [; h; P: s" r2 X, G4 `" x# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v  q# i1 D' }! Z8 K" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 H# x7 u% b# E- [1 `& u8 d" y0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' v) l6 n# Q1 L[/size][/font][/size][/color]& A1 K9 [, `- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 M0 M' s% e* H: K, M
[/size][/font][/size][/color]
: _( O: D! C, t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 o- F- @1 `) o& U( e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 |3 R9 B8 J2 E2 W" F5 a- e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 m, z/ w+ ]; o- \( b. G! [- _3 N[/size][/font][/size][/color]
& m3 x! m  I9 v5 ^: H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! i$ r0 O* T/ w1 m$ M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 z! ^4 ]  z8 [- u# u: L6 U9 Y! E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 C$ ]0 C' R+ Y* W! a! l& N9 M3 Z2 E
[/size][/font][/size][/color]7 p- F) W$ F$ z9 @2 W+ O' n9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 k" F2 g: x8 H( W6 I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; ]3 i# P8 i$ b2 z4 W; J* t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 j& x; Q0 t# j1 \[/size][/font][/size][/color]
, S+ C7 g5 u+ A1 Y6 n; t  F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )  E  n+ P  h* A9 |& Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
& h- Q, H. z' s( H: t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z2 B# z! F% v; l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X& W- Y: p/ ?& e7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?2 w2 s* b4 R! W# q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) J& N. v+ ?, `! E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) }- c, X- M# H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# j8 T' z! J$ N' X! f& y. k) E
[/size][/font][/size][/color]3 L; _. ^" O( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& p& q7 q) W% Y9 B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. B+ P3 c( v- k0 p0 ?; P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: l: `; v1 u& S4 C4 G6 J# p[/size][/font][/size][/color]- m0 F; m3 K/ N9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- A' Z# `% Z8 }6 E. g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]& [; d8 a: W2 R. B6 N. q
[/size][/font][/size][/color]
- Y& D1 g/ M. E0 G% \: Q6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 y* q4 P1 a* M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ S+ U& g* j9 |# ]/ q' N. w  C
[/size][/font][/size][/color]. }9 Y. k' o( s$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ \) @. Z4 Y, J6 u: @5 A- ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ z$ P7 R' Y/ J8 V1 i0 n9 [0 G
[/size][/font][/size][/color]6 |; N/ V6 [, p, U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ @. q9 _3 u- V. x, T! ^5 M4 \[/size][/font][/b][/size][/color]. c( r7 N" Y. T) o+ c: _. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f2 I" {' s. h1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A- U( Y/ d2 j' j3 `6 D* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _1 _; W" Z0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 B2 Z* M0 r: S- N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) k4 ~' _8 h4 P# l, g& H0 I
[/size][/font][/size][/color]
) a; o, q& b- Q6 H% [. \: a7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 ]* S+ a6 E# Y. Q0 _# Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 W& {/ `4 e. G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]+ L6 v# u! n2 J  H
[/size][/font][/size][/color]
" c, p3 R! {! C6 d& a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 s$ \8 t5 L3 ^0 a) U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 f. J9 V: p4 M* d
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P6 t" a) B, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 C; n2 x& d, Q; l1 g/ I# m# d' h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% i! [+ Y  @, k* d- Q4 p9 ^8 A[/size][/font][/size][/color]
6 C5 X# m% k0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; g/ k; j7 e( |% a# Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 \3 S# z0 ~5 i2 \, r[/size][/font][/size][/color]
6 d- U$ k2 ~* P, b' d- A! X6 X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 a/ T/ {( l$ j$ T. V/ U- ?8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {( C, y) N2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 v0 t" Z6 t, c: R' o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: l% r& d8 ~6 r4 ?/ C0 C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" o3 ^' i% L# F
[/size][/font][/size][/color]9 P- r' \# {* v: q  F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 b" d# |( h; U& u( S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]  @/ M& W- }. Y7 K5 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f' a! M  G6 C5 l& Y$ x, q5 j[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial], l/ B1 C( j5 ~" b1 B- ~
[/size][/font][/size][/color]( R1 g4 p$ V: X/ E/ x' s8 K; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
, z4 f/ }% a. i5 E! v[/size][/font][/size][/color]
% d2 _; s( O9 A" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* F# S4 b# W2 D. o
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?9 e/ f+ U, q% R. \7 }0 W  F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L( L+ I6 l: @) q5 [1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y4 {6 U, O. r2 [1 v8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ]2 K4 ?# X& I+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z! v  A# B& T; u+ |1 N9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 ~& z( F! [/ ~7 v- [9 t[/size][/font][/size][/color]
/ x- q& K! Q& o+ F, P' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]2 ?: A2 y- ^, X8 d) Z/ w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* u& q9 i( R. X3 o$ z9 c, z- L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 I7 T. z+ N& ^  w* S. N
[/size][/font][/size][/color]
' [' \+ V+ U* ~0 H- E# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
( O/ x8 ]$ g  m! [# e# v( L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ]* B1 u+ T: i+ j* r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 @+ w* o/ N( L! T9 y* i1 J& r
[/size][/font][/size][/color]5 H/ k, ~! Y; `) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 B& i# w/ H5 w2 X/ c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% S. h, R3 `  q3 i; H[/size][/font][/size][/color]
2 I. E8 ~+ Y" Y2 }/ n+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 E; z8 G& V$ M' O7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* c1 m7 u9 Y( M% N  j. N! U5 _
[/size][/font][/size][/color]
6 z* G) G3 s6 |; H% z6 g4 Y+ {5 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: l" }! {% e8 C7 ][/size][/font][/b][/size][/color]3 r! Y1 q  r6 R! K$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {8 y6 Y+ `: |/ Z0 ^# d% _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S& c1 i7 ~7 Q4 ?% r5 n1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% c/ W- A7 y, Y4 @# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, m% x2 s+ Q4 b3 A, L1 k  R- P' U$ n: h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( o/ Y) G) c5 o, B4 m' E
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], ~5 x* F1 E$ ^7 E/ Y6 }2 b
[/size][/font][/size][/color]
6 J& g, [6 }( p. \9 Q; v3 C' d& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# _4 n  p. V" W- _7 R1 W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- B" i/ c3 `2 d6 W5 K3 U- h
[/size][/font][/size][/color]
; e/ [* I. X7 S2 D- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; }3 Z* \$ \+ I  T! `5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! j+ p, X) Q: I) o0 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; i7 |" ]5 M/ R% p6 z[/size][/font][/size][/color]
# H! B. L) r# g3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- K6 G# c; D2 Q" Z9 Y( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 x% l4 `3 m# a! Z
[/size][/font][/size][/color]
  e- {; W7 h. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! `0 X8 J% N$ }( x, f
[/size][/font][/size][/color]
0 t: M  l- Q0 L# g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]  b( h% A4 H; m' }4 q5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `* o1 i% b+ O! f) h: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m' d( n, s- t- N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], s, `' n  c* Q" F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 {) t- j0 k7 l0 f
[/size][/font][/size][/color]3 t7 }( n2 e  b3 z# B  a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 V$ d! ?5 \, Q2 p: |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( H* [5 _  a3 d. @2 A1 b+ b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 F' a( A5 [3 w6 v9 w* G[/size][/font][/size][/color]) u' ~# c" G! ]2 v" g3 J# x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ F3 C4 k! o5 C( i1 d; z& ^7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b. a; x: G3 L% o+ C/ h% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U) Y! m7 c( `) D/ [; x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: e. B: X' v# I$ W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 G% n2 R$ }+ N- G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 R, L$ C- f$ u/ V2 `[/size][/font][/size][/color]
5 g6 x4 R4 R5 M. {7 P/ @1 Y& w2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# J9 K. X, `. k: g* q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
3 @$ {% q6 S/ S( E! W+ `( H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d* O. o/ f; P) H  \7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ J5 R/ G: |: ^[/size][/font][/size][/color]0 w& m6 |, Q0 k" F! \& c! n) y; }# l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 d0 v" _0 l3 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
4 `: o( b- p: w- W: c3 ?+ k, {% `& `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a& h" u& y' m1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O/ v8 B1 x2 c! F* z* z9 k( \( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( n6 N; J' F; _  s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; `3 C3 c/ V% L4 g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" z7 w0 i+ |# s" Z. T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( P3 R1 n; s- U5 H$ S; D6 X+ J
[/size][/font][/size][/color]+ ]/ y+ m/ y0 j5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ N' v( L7 j& {  v9 B" T[/size][/font][/size][/color]* H0 m# g' ]4 B9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' K9 R- U/ ]  l* q) m1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
% ?$ c& Z' u/ w# k6 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ \& R( P" g' _" A# y8 c
[/size][/font][/size][/color]2 [* |  v/ b/ F9 I$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% C2 X2 d( B! h0 I[/size][/font][/size][/color]
7 y' z6 g$ n! x' @, j/ H; p/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^' ]( @2 w8 _1 E; O* F* P[/size][/font][/b][/size][/color]8 i# W8 m1 k. n% u8 c% n0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i1 j6 C4 g- s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V4 t' \: Q: B4 m8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: [+ j3 \+ x! c- R$ D- T0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]
# z& d: G5 u4 q) E, d7 i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], r; D% Z% E; H2 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _1 u* g# S+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `, j7 I- i% ]4 R+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 l4 Q, J) B5 U[/size][/font][/size][/color], p& P/ K/ ~. Y* o7 ]/ a8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 B/ L2 p& m* u2 Z% i' ~/ o! L) ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r' q. f, h% B. x+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 f- n# L" Z0 t4 ]; T# g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- x9 e8 R% F, C9 s9 ?" Q
[/size][/font][/size][/color]
7 i8 d& v! e4 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 K( ~4 k8 \$ A$ F' w0 ]( C7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ @( B* M, Q# w+ S% w3 U% [& A& K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d! |9 w4 u9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. v$ E/ ~/ L; ^4 g- V: H5 h
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W8 X7 t9 r/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v$ _* L+ I4 \: U8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
' v# @0 Q+ A+ ^4 f* n2 V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B; |' X" \4 F/ a8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  _* F% ~2 B7 g8 F6 {& h5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% n8 X4 A$ v0 j* S6 ^
[/size][/font][/size][/color]3 ]  a; X' h* C7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 x$ |3 f4 l4 D! t[/size][/font][/size][/color]3 B. H; j$ P, C; G/ G, D, C9 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Q. x+ J+ q  V+ N, A5 N9 J[/size][/font][/b][/size][/color]8 ^% X# C* o( Q8 [9 I3 |# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `* U5 ^# ^' y" ?5 L9 \( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v" G  v( M" k$ S6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W$ u7 m1 P7 I! t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 N" X+ b3 w, w  U* h( G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* y6 w1 Y! \* k[/size][/font][/size][/color]
3 x/ D; T' V% n0 F4 F2 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& l5 F" [$ F& Y# Q5 {! _+ S
[/size][/font][/b][/size][/color]9 T3 g9 p# }! }, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p7 Q* Y" t" d! J3 |( u7 C1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F$ ?8 Q# ?. x- m# t" E- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- i" }1 `* ~( w; C. M3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 [1 S) W) y. Y1 u4 _# G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g* P' V' T6 S5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _: f# p' k  G6 Z! k  m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' [5 w( t' p' U) O4 _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 Q+ {/ D4 y+ p4 U( A7 ^# y  m[/size][/font][/size][/color]
5 f. |% v7 x# h+ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h0 x) J5 l* f[/size][/font][/b][/size][/color]' J" E" D+ w" ~  L3 L1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X% o/ ~7 g  T3 e0 c  H9 x/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C3 c  q( v( n. G9 ]3 `0 F: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f2 l+ b7 `7 k8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ B( u6 T5 A! \0 u7 R* V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% K) E# p; \8 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }# [% H1 `" V7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 j8 X7 X& [8 J9 E  t' p+ A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- K& c5 T" b! M9 v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 f- S9 G# v+ O9 x& u: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: K9 M5 @6 M0 J6 K- q/ q' k; v[/size][/font][/size][/color]
( W5 {5 Y1 r0 W) p1 V$ B: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, t5 p$ t) ]; x2 t! B$ u; w[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ M  C, e7 H$ [7 e+ M[/size][/font][/size][/color]
% D8 x. o, c: _# U* j: H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 ]: p- s3 l( D  ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ w# @- G+ l4 y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 d5 q; N0 T, R- K" s[/size][/font][/size][/color]
9 d: B2 z& x' `; K; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 h0 Q8 G9 t! ^. F' b8 h[/size][/font][/b][/size][/color]
5 s$ d: d8 `. f8 U8 X# ^; }/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u, h( d6 r, I, |/ q" R4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w$ G) [9 S  Q! }( {, E7 R. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q4 i: }8 }1 P* i& L) N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ @) \& f3 K: ^/ h" b- O% Z! L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: T$ W7 [8 x6 r& x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& o' E9 |& Q6 e) ~
[/size][/font][/size][/color]
- A6 m, n# e4 z+ C; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 H/ k2 z7 |7 l. e) p! l6 I, z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, m- m1 _" ?# V: F' I$ V7 |6 M[/size][/font][/size][/color]1 r4 e( K1 A3 F7 ~% ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ `3 h" x, ]( }6 R- y[/size][/font][/b][/size][/color]
5 G8 O  [# z1 X" h- c" Q& d3 y/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- \, A: p5 [  O, b9 S+ L[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v$ S' c7 k2 c: o  k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 j" u/ V, E$ Q[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
3 b! f% `5 j( u8 h! W5 ?( z! C  M[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  [* v$ }+ ?; N0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 V/ E" V0 J$ E( @" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ y3 Q' ]& c1 C$ T  {* t! S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- N: \# |! X% x5 z& }+ c7 j
[/size][/font][/size][/color]( k. y0 t" K' l4 p+ u/ B' R$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ y! o# r  d% w/ Z
[/size][/font][/size][/color]
* b+ w0 M) W7 ^! i/ P1 S[font=Arial][color=#000000][size=1]
* d) D+ K3 y/ M$ H: n3 A[/size][/color][/size][/font]) n# @" M- c7 J2 n: [2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; O' A: C7 Q4 D, G* F+ D[/size][/font][/b][/size][/color]
- [0 x1 d( X7 W- Y, W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 t4 u% J2 |' b# z) y[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w* H  a& u' j; b, z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]5 V6 R6 ]8 v$ b
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]) ?. I5 @8 _7 X2 h4 h
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s' B. G5 \  U9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l( {0 Y) m& L! K0 S. o9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]  l- G2 I* Q) l, `) W' A2 q5 ~/ p
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& U5 f# W( {5 S" T: z. Q% R2 @
[/size][/font][/size][/color]
' a5 A' A: k; T  G9 w3 d" y' m/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 @7 S. l# z/ \& m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 N9 x* x. y0 m4 k
[/size][/font][/size][/color]3 {9 W7 ]! N0 a6 F1 e: Y: P4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ^0 ~' U6 h0 M$ w/ F8 R6 l, h+ j# a[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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