|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! F8 {' X$ h, q5 m& H
[/size][/font][/b][/size][/color]
# x7 M/ v% S/ d& S! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* J+ u( Q$ X U4 \8 C6 d) [7 H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A, ]$ ?! `2 r. L$ U; m: a+ `& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y0 F' e1 a) y2 r+ s" \! q6 k6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: ]& s* A8 V, ?* t* {7 q* N! ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; g3 R5 T8 V& L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) t* m. i. @. y2 `1 C- |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: U; B1 m! k2 X/ ?, h. }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# P$ _: H% n7 ?3 e6 J; B0 m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( y" ^# ^- I. |$ b8 R* a
[/size][/font][/size][/color]
! x8 D( r9 @7 [1 _3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& [7 x2 U+ ~: h7 Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ N) d# w- E, t1 M. }[/size][/font][/size][/color]
1 q3 O, Q5 ]8 s7 s! O K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 T1 H" k7 Q4 v% d+ _
[/size][/font][/size][/color]: I. g7 k6 O7 T3 `0 q: {4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: d# g* E* z8 N# `/ L) C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" T6 Z1 z& J( r0 x0 s' e7 r8 r1 m
- N9 L7 V2 _$ {4 |; j4 n[/size][/font][/size][/color]' R5 ^7 W, ?( u7 C2 I; T: |" u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- ?! F- ?% H$ A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* z; p+ L7 [* Z3 K& x
[/size][/font][/b][/size][/color]* d$ t+ r! t( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) `' W, u5 F; o4 \7 K! h! p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |) d3 R) I3 E C& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [% d' `# P7 t# w5 t: N5 @; t6 D7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~( j0 g( f1 i$ E" c0 e8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
D, c0 i2 S3 k. t5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& |: w& `# N3 t2 e
[/size][/font][/size][/color]
m. e+ I+ W; P9 A7 H8 u7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ P1 i9 N, p8 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 ^' v# L# K( Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q9 t% _7 z+ d0 W. \) {. [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b+ d5 K+ C* d- e0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 P7 f7 v( U' [ _1 Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% H% k% T+ q" L: _/ ~; S0 l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. T( v. U- z* `6 ~& O[/size][/font][/size][/color]7 i! ?/ k: `* t! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' _+ H) _5 E+ K/ X' B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' e) p: Q* b# ?( u$ I+ \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' h) J' _6 u) ~4 a+ G
[/size][/font][/size][/color]* V' N6 |" [6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). t% j t" Z ? ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' x( N* Q6 K. Y- d' {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s7 }4 D+ c) z: F! _. F[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 u, t7 i& D _. M
[/size][/font][/size][/color]0 t, W* u! g6 [2 d) C; T; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f- B% `+ y) Q! p! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X) I" O! D- X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p5 d" s9 \) `) Z5 L4 {+ _) v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ L/ U" e* ~8 X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f* L9 |: n, O" l& I- W7 i6 q1 s9 D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' g- D% D' ~, S U[/size][/font][/size][/color]/ z: B4 i0 k7 a: X' S6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 t1 S0 F- M2 ?1 l/ Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! l( f, k% K- l/ h/ u
[/size][/font][/size][/color]# K* D" j2 V, |) ~* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. K3 ~+ t3 N* k! K+ m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. q& w- \1 _% I, a[/size][/font][/size][/color]
' J) L* x* D9 E2 B6 ]* t: l/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ j1 H& L8 _8 Z. ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 @( Z/ K- B) b8 t! ~ d. w
[/size][/font][/size][/color]! z- G( F T! C6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 ^+ r8 K6 B9 P' r" o1 r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]! G. k1 k: p: M2 d4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e& M& Y9 p$ r, I. U3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \# f3 B# X5 V& z, q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 m# g$ d+ b5 R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r% L S3 s. r/ X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 X$ p% M+ N. W. k, D
[/size][/font][/size][/color]
1 L+ u4 q9 [, N: [1 M8 \4 p1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ H& t7 j# T3 }, [6 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 N; i' a" j) _* u" h5 S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 V, t& r/ W6 A+ l3 f8 r$ t; o' F[/size][/font][/size][/color]
1 ~" J: b2 A/ y- ?" f: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ p1 @3 M1 z4 R% B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 }+ X% ]# i# N0 U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ Q! a1 |* o0 S: [2 k( T$ ], e/ A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K: `4 [( Z$ t8 R, N+ }, a2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 L! `& Z& [6 g: t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% E, C) }$ x4 S1 ^* y! f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, `6 F4 A. W1 }& s% \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# X. P, B! }0 [( L- M; ]; \
[/size][/font][/size][/color]" a2 ?% ` Y8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 |+ P% ~! s9 _1 X! G- F. {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' C2 i, r D, {; Q* _
[/size][/font][/size][/color]8 T8 n' V7 g; T$ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 q2 v( S( K. I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 s, W3 o, q4 ~* K8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O4 {' ]; k0 A; E" T! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |3 M4 |) Q9 N$ g/ K2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* L4 t6 V, V* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 T' \4 Q: R" y5 `* M" ?
[/size][/font][/size][/color]7 L3 O: z' M' y$ \# e6 d6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 u5 Q( f0 [; j. h( T0 Z
[/size][/font][/size][/color]0 U. k0 n4 O3 Z) O, @' ^! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) U; E0 G4 A6 j9 u6 u5 M8 C/ s m. @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' ]# U. l+ i s1 t; \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 l% ~( ^: c6 }! A( n- a& y
[/size][/font][/size][/color]
/ \. ~# Z1 o/ \# J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 c% q% D* L3 t' r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 `" B" G8 }3 Q, M. F1 ?5 w& \
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' v9 I: V; D2 y' O# Z0 l
[/size][/font][/size][/color]2 m3 l, i. K& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 P$ } L3 {" d# t; u; i& f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# c( _/ G Z e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 m& F" \; h7 E8 v v
[/size][/font][/size][/color]0 `/ W7 J- k: Z0 @' r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' j4 r3 P8 V h; g2 b/ p6 {! s9 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
" @4 A. p# p1 k! S8 b* A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j }( A. }8 d$ J3 E0 s+ T& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j* o' u& z& h" {' @# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B$ A- A4 m U. g3 g. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ V" v) O& y9 t- P- ~6 @3 h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 G4 g$ ~2 X9 G8 C$ N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 t6 R# j1 f2 W2 }$ P4 z" r[/size][/font][/size][/color]
# ?9 m6 ]' W5 ` _4 H" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 z+ ~* S% i, D; g' t* Y: } e& [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 ~$ U+ N! v( \$ H4 o4 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' |5 s, Z1 O! U3 k h. [[/size][/font][/size][/color], \& Z% q9 \8 F& ]1 R0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" S8 f* `' Z# P) U6 K0 A! W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( U o: I. z% Q9 B7 |/ H# L/ c
[/size][/font][/size][/color]
1 k- b* c- g# R% P! r- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* W; T1 M# Q* _# ?1 q) |+ n- ]8 F
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 Z; H) _$ q/ M" I& f/ c
[/size][/font][/size][/color] H# ~. Z$ m3 c" H. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' }2 p! p+ K& P/ Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 v7 S/ S. j& U( m
[/size][/font][/size][/color]
9 M5 V! X0 N5 [: m5 \/ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. }* i% M9 Q! o, j[/size][/font][/b][/size][/color]' E) L& e$ ~. `5 R% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y( O! l8 H; s9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `. q9 m+ d$ e, D' o* M3 ?) e; c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k6 Y; p2 W6 p$ E1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 b5 o0 J& @0 x7 P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ ]$ g. Y) M! d6 \6 h
[/size][/font][/size][/color]
6 y/ w) }# t" @) p' T* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 j3 Z) F* ]" F0 q0 q+ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' y0 Z! p! v/ d$ [. D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
{5 Z' q5 d. [, m[/size][/font][/size][/color]
, _( t# R% }: t9 f' K/ Y# z0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 ^/ q/ Q; s$ X' D2 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], h! e: W0 \( v5 Z6 J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I+ I) A% Q0 Y; l5 n1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ J6 D* m" x* k2 K. z2 R% [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! Z% P8 |* b( _0 s
[/size][/font][/size][/color]
0 J& m" k1 G* D! G( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 K. q1 W+ n" I' e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# q4 u; L' n* E1 w$ s7 z; F
[/size][/font][/size][/color]; B# Q. b/ J8 p& l5 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" p$ F3 W$ J3 J/ z9 f( {! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o: }% h$ U+ o; }9 e& r' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 _* @: b, d: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 @7 w) T( [/ F- b& E/ V2 t* l# [/ f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& Y$ k# z! \7 P8 q0 G- U: P) v3 }: a
[/size][/font][/size][/color]* y( G1 n0 B! q5 V0 [: Y2 _; C R% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ }# B% {" M' A b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], w! I8 x% H. V$ h0 i) [% R: f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( _. L9 C: S: f6 J8 G% y/ f; C$ V4 B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: |+ n2 o1 v# K% H% M& a
[/size][/font][/size][/color]
8 g6 W7 T8 F. z2 v6 z. _( A+ \8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! S+ _4 c# F% B9 _6 |
[/size][/font][/size][/color]
5 h: U$ Q3 l/ [9 M; e6 n b) F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' y7 w" @: X, ~4 C2 j2 l! M
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 V4 u& [( ]7 l9 e# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N7 J, M/ I1 `1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u. E9 Q; q) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E: S: e0 x- k* v8 M. j/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d( \/ y/ ]* H2 `! R3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): l4 m/ D- f9 d7 l
[/size][/font][/size][/color]
4 F% h7 h, @& b' r4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% S: k4 ]; }( ]) m. q+ n7 S( y/ i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% |" F& Y; N( z8 S% {: S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 Z; A( Z: ?1 q' b6 }[/size][/font][/size][/color]! p9 v, U0 E1 c& N# H/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 _( k8 y0 l5 |. ?2 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 i7 p% I! X' G) j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 P# {" b9 p1 G# F$ c n1 a' A/ I[/size][/font][/size][/color]- v6 O o2 N7 C8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 z! S( F) Z& C- |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# R2 n1 x" p" o d
[/size][/font][/size][/color]
8 Y0 W; N/ N+ _, E! R2 V$ [/ A9 q4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) O7 j) b( l% ]3 E8 g# t6 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( t0 ?3 i r+ V: W7 @[/size][/font][/size][/color]+ R' w% W# a S$ K0 ]3 O* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 W$ L: ?6 [1 ]$ \) U; d9 r8 F[/size][/font][/b][/size][/color]5 {1 J5 k" d0 H4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]" u* F6 \0 E5 G5 Z# C- P5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }, x) W# X$ K; M Y- r! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. `. j" O7 U" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) [, l( T) w) X1 H" D! e/ D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], b; V: T/ S4 L q1 \# ^4 u/ ]+ F3 l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# h x, Y$ {% D
[/size][/font][/size][/color]
0 e9 f n! V: k+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 w" W' @1 n! k2 {( p \* V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* d4 y+ s1 G1 y1 O( x. D
[/size][/font][/size][/color]
/ u6 l' s3 H. ?% v; [( m6 g+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( W ?0 C" H8 O7 j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. m& o, ?8 |4 E0 s ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. k3 K; z5 H ?- u) B8 p[/size][/font][/size][/color]
0 a& ?% t0 U7 C6 M4 \# J1 z! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ p" {6 v: z% k, S2 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], G! D1 m0 n8 B, S+ ~
[/size][/font][/size][/color]# D1 V' e7 z @7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. ]% y9 Q& ]2 {, ^, Z8 @
[/size][/font][/size][/color]+ L" Q) b: X7 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* s, a5 S! {8 N. g0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g2 X% o7 C& ~8 m7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j# J) |& h6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ N8 V1 \' c) i9 x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" R" t. _0 i0 ^1 x[/size][/font][/size][/color]
# u+ `8 Y+ Z2 O" o: {' u) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 u( A' Z5 ^1 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 t; Z+ N2 @! T4 t% l7 t7 A0 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] ~+ U% y1 z& n6 Q* u0 J
[/size][/font][/size][/color]
( ]( j$ G" }. b. Q( r/ T- q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& `; M, N j" R, I+ X6 y M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `. i$ |8 ^6 t- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |3 Y- k& e" Y9 h" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 }" \" F! r$ U* p$ G4 _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) ^( h0 Q7 G3 `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 [+ N& d3 ~2 a/ } ^$ L[/size][/font][/size][/color]0 m0 P+ J4 n* H2 n/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* x. } A1 A$ t# }9 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* b9 ?& w5 d! [9 D' O O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U2 B! p9 t' A* d4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 L! w- p( ^6 o3 `$ Z I[/size][/font][/size][/color]/ I/ |: k% o5 b2 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): x1 d/ m5 I( b4 d
[/size][/font][/b][/size][/color], N, J% |9 L @; H% U/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t+ \8 x8 K% p7 `5 G% E8 R. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g. l; I- w3 N2 }% W: o9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D$ J( C# R8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 f1 r2 ~2 J5 ]8 s- y- ^, \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] v2 B3 [0 Z2 k8 `# T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# j) K& J; ]) Y6 P' Z" u- J
[/size][/font][/size][/color]
0 |) i! D1 ^; r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' z4 X( C3 M; O
[/size][/font][/size][/color]
" t" h, W2 s s4 g1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" y; z: k6 w/ i2 c; |+ i/ n2 `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 J9 S/ l! o' ^$ ` H |8 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ P0 m3 G5 R \) `% x' n6 v* F[/size][/font][/size][/color]
' o, j# C- E) G. U. \' }5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 H$ f$ u& J+ k' |, {
[/size][/font][/size][/color]" H; t+ Q/ G' M$ m5 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" q" I! v! k; }3 I& `
[/size][/font][/b][/size][/color]4 x. q, P+ H6 k% y# g9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b/ c8 b# O4 H3 Y1 }; x. \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n$ E s- @% m; S; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! u& D) t; |) G7 \1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]) i7 V6 p$ Q# I$ W5 B: p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 }9 B' S4 z8 F. G" S9 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V! J0 K) A0 Z' E( h- g1 s) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W" S" D% H! @% V/ t* R" y, `9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 g( s7 O1 X8 g) K% N
[/size][/font][/size][/color]
$ v" _9 {3 b6 n8 N1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 G. Y" b3 A7 V ~$ t ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d( o) F# ]3 n* [5 \' R' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 M$ I2 I& F: G, M/ l9 \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] j8 }; o6 N5 r, `
[/size][/font][/size][/color]
" v( A( l! Z. B }4 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 m, T/ k# _0 h" C c7 l[/size][/font][/b][/size][/color]4 ` [# E- a" F0 Y% ?6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q9 h; @- @! h; M i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" P* O6 ~8 N$ Z0 n/ Z* r, \! O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^4 I* C; D1 b% i [+ G* `6 G- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! J1 {6 ?7 v8 t1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 C5 o( u) |' H6 c9 z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u+ a2 @; C9 G' ~( X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G. e5 b2 m) w! R4 ?; {4 a* {; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; l+ x$ {5 _$ e5 G
[/size][/font][/size][/color]: o- R2 ]. ^; z( c/ G9 f. m+ R3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% i5 x" k% ?! v, X
[/size][/font][/size][/color]
- f! j. h8 h1 ~3 o+ R+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; H4 s' V+ c5 c! |! U0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G8 y: `; @1 m2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k$ C4 z8 Z, M2 A; g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {- z' c6 o6 W, U- R0 _ H* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x3 g. t6 a6 `, i6 ^* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ @5 J/ C) _* c3 {! U5 [) Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# l7 g. t4 W$ z, ?4 R/ S4 G
[/size][/font][/size][/color]! S0 i1 S6 k" Y& N$ z: h, M g8 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 S5 {) h7 M$ }4 }: ?[/size][/font][/b][/size][/color]3 o. T! C3 V* m }% A) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W+ _5 \) E+ ?' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B: ~$ B$ p# F0 \% S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 n! s* ~' _! T& r0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ u4 E/ b9 C) h+ D% T. }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X# ~9 F$ `3 ?) M- j) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \) O( Y. T2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; u& E8 F& P# T( F3 _4 [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" V2 |2 v6 F& X- }" \6 P$ M[/size][/font][/size][/color]
2 T- ~7 Z9 g, N( w% u ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 | D( T6 G0 _4 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z" `) N5 Q$ g J% m2 s+ x9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v* @5 f k/ @9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D0 l1 Q+ D& a# l7 \8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V( t3 g) [# c* |. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& A Z0 m/ R9 Y: U6 G) W9 [2 Q5 w' m4 y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* E, c2 ?1 @2 X) ^1 r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y0 S, G4 i! K0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 F( _$ Z% W* S6 W% R6 l7 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) `' X2 Q; I( _, i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v' t1 j, T. }! i4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] }6 D, y: T- Q/ r8 W+ a* h3 H
[/size][/font][/size][/color]
9 h/ ]/ x/ R5 p# O0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 Q6 {- R- d" a3 h/ Z$ V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. C* j+ b; j# H5 e
[/size][/font][/size][/color] L4 v1 N0 j9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, d3 T' }0 d8 Z# n$ K2 j# H+ y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
{4 f. T' g# @* P, o* c0 B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, S& H' J2 n! p8 E8 @; [' l: w[/size][/font][/size][/color] [8 o" L/ Q1 k) k8 v5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) k. H+ U" E6 p. R1 \[/size][/font][/b][/size][/color]3 b, \+ z3 G- W: n! y2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^' s* X! \- c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I0 M+ R5 H3 b3 {& I$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ^6 }% b4 H( t* B) ~, X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' S7 J7 q, A/ N8 M. {[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], g5 U$ r0 r5 |4 P0 E1 Q- A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 ^' G0 H, [2 j3 U8 R3 U. ?, u[/size][/font][/size][/color]% Y" w" h4 }& U0 d8 b7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ Y6 G) r/ D& k; R1 @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& b8 v( f% ^* |& @% z) c
[/size][/font][/size][/color]5 I, d+ m6 N) m' u5 j/ Q. t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& a5 D. K$ m! _2 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
v8 g/ s9 u4 P2 J3 g- J d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' { G* ~$ E1 X( |0 O4 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N) p4 w0 R" |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 g- L1 {7 x9 w3 o. W/ \6 |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 \' A6 _% Y% d% D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x% g' d* Z1 U% L+ k2 G: T g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* p( P8 J; U D3 j6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 Q N$ y" N. e) l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% e" o2 B) `! H' c8 g( E
[/size][/font][/size][/color]4 X. Z; W" p9 j0 v; ]0 d5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 n* E, c, M" Y# `
[/size][/font][/size][/color]( w4 u, P: X; G( H2 ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! s5 T% `3 K8 w1 }3 h/ `+ j[/size][/color][/size][/font]
5 B' D9 Q( }' ~* U- S9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); {$ {, u$ g. v. b# f! [
[/size][/font][/b][/size][/color]" H) Q) j2 o8 c4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% g H; x0 g* W1 b' i5 v: H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G6 S) q) R) g- {8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 K2 G& p/ T0 O4 E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 z$ q$ M0 V7 Y9 S0 t7 \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \* G+ G6 Q$ L' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: l8 s; s+ Q" P* e0 x9 p! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( M- Q( `, A6 {, Q# p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. d( U. ~* j( E: r( C[/size][/font][/size][/color]
. i/ h) q5 t+ P2 e+ e: c/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 X# k1 K' W. P+ }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; _3 V* \- z; S: G# \/ R( ?
[/size][/font][/size][/color]
- r* {) \2 r- k8 W: L) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 {3 K, J+ \! }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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