|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G* ]3 q, Y- F
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X; M: P7 I2 T# y# @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. H2 t/ R# U* ?
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& I, O9 F+ P( D7 T5 V J4 ]# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c8 M, A5 i2 N& s* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# y/ G1 L0 W; s+ ~1 ^8 `* X" j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* K2 ~- t+ U* o( g8 V$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 n% y/ D: r1 x$ q e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {- o: U7 d3 f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ]+ g/ ?' r$ G8 Q3 v+ E" o% N5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, v3 A3 |& R' P[/size][/font][/size][/color]# J. N5 ^9 l; K8 e5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 z( h4 g, O# M3 Z: h: N) `' B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], ?& ]* |0 b4 |
[/size][/font][/size][/color]
/ H( C3 r) A& f+ X9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 b- w" H/ P" j7 g; {[/size][/font][/size][/color]( X8 H) L& Q3 z& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 @/ F- |, h/ T; {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ c) D p) R6 f/ x r
6 M" ?5 d4 J! B7 `5 \0 e
[/size][/font][/size][/color]
( o+ |- R& \2 J; ?2 f/ R( r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" D8 F/ @3 O7 }% Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 }5 Y3 t3 }9 p8 a- M+ O7 N[/size][/font][/b][/size][/color]( W1 b5 y' u0 y; W' g3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' P; j. E8 f- b* ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q9 W5 J9 p4 a: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }. A/ r& o; O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q$ y8 n! z8 W/ F- \9 v4 d' n+ M/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ f( y2 Y y6 q1 b& c# l' b8 T$ c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 ?, v# {9 a o$ s7 I( {. V[/size][/font][/size][/color]
9 i$ |& s) x0 A0 i9 i6 H& g' N% O1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( @( A7 S& O6 G2 c c- U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' e( b7 ?! Q1 {* O0 r. {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ a$ `+ ~1 U- Z3 D% K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P4 p, x( t0 k# j9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 w8 i$ B8 Y/ A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q1 y, c. c. q9 ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 k# H B* [7 _: Z* h' \- Q[/size][/font][/size][/color]
Q6 O9 S) w' V. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- q( @+ q1 H0 _' n2 C5 _- a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 U: S% D- w) x8 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ D. u, V! X e
[/size][/font][/size][/color]
, w3 e+ m% ?0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- o3 P/ O7 a* ~- ]9 }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u4 ]2 Y$ X; X- w. C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [# N( V ~: u" p4 l" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 u5 _) B8 P! S6 {4 e0 ?[/size][/font][/size][/color]7 m! Z9 f3 b, R: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Q" b. h' _. S5 H: ` d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ^" G: t5 C$ {4 h7 P' H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a# d) n3 ?7 p; P( X% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
|9 S4 x8 r" m+ _+ s) ^3 A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 x8 a& _& B: K0 R8 \" I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 x" [7 C+ G2 p
[/size][/font][/size][/color]- a' h. `0 E; a; X0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~8 R) q+ c: n& b+ R* m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" [- k1 ~% e1 U7 X% E/ |6 W
[/size][/font][/size][/color]
. W! {6 g d- B. y0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 e/ O; O4 x6 J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' t2 u4 a' H% @7 w[/size][/font][/size][/color]
6 h- M K5 P w- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 y& E. F4 R5 b4 j \9 i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% c) [2 `, v% l* u
[/size][/font][/size][/color]9 H/ |! H+ b. G% e e& l, O, n; l g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] e: q) d: V1 O7 W4 ~. c8 S
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: o7 I: _! A9 f, | s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m( j5 M: E- c; d+ f* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 @& R& U! l7 o% ~6 u q8 y4 [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], d. H- G( Q9 P) u- }; e: j' \% E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 T# `1 E& X Y4 q3 k7 I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! z6 w; F( b9 w; h' H4 |[/size][/font][/size][/color]
, I& ^! H4 u I. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# ^' @; U% m4 l* F' l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 D) y3 {( Q u( p0 K& v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) w' ?. H: C& V; o) ?) `3 e& X[/size][/font][/size][/color]
* v6 `4 ^- V1 P' U- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, d7 Q7 t1 p+ p8 {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e- i$ j# Z8 H& C8 P% t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ y( b1 x& x6 q& ^3 O6 y8 N$ @" ]+ n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]& A; l4 A O3 b. W; Z5 {! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: L& L( A' y, r, W' V& j6 p& J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. [4 i/ Y1 y0 x) z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! p) Y- }4 \4 e) g: H4 O" ?0 S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# `$ c4 d: Z: g* R6 o
[/size][/font][/size][/color]
1 s6 v) p, X! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# h, ?7 N$ k2 ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 s7 n* f+ n# K
[/size][/font][/size][/color]3 ?/ ~0 R1 s& V1 x) p" W* ~( S0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M% ^3 N7 O& {) k) B$ t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r( `+ y9 A- x+ M" c( u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k8 t/ P% D7 V6 c- V7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t9 H6 W- J$ i! }" G7 S2 J5 i& p# A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h7 N8 v' r& S" O% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], L* E2 e+ z7 M& r. W9 u; x
[/size][/font][/size][/color]& t d# {/ ~0 G0 v1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" m% a) E6 G5 d7 w[/size][/font][/size][/color]
3 o# Y: x; S5 \8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 h4 K# Z4 ]' Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! y0 v/ K1 X* R6 c( o! d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' k5 _1 M4 c7 D
[/size][/font][/size][/color]3 ^. B5 c8 I# Z7 a0 V( D. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ X$ ~7 Z7 S& N3 I& H, ]7 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 P l5 ?3 C( ], t' P* o8 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" Z" U2 {" x. F6 P$ g, Z+ i8 P; j
[/size][/font][/size][/color]5 ]5 ~) S. B+ h" [, Y j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( r f# m& @4 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! e; L2 o# Y$ }5 M8 s$ x9 h. h$ j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ~9 r. }( d" L. r5 y[/size][/font][/size][/color]
" z, P8 x0 Y& q F$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) P3 ^ ]) D7 X3 D/ G[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n+ z9 M6 Q; X1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s. \+ U; N+ _% c[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~* M9 |9 @+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y6 }+ V P4 W& Q. k; X: q/ z, D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 b% x1 f6 O& B$ F A" @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# _+ W R5 o5 P3 K" a# s9 g" V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# p. O2 U k" \" D, V
[/size][/font][/size][/color]) l, a- {& |2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 [- m7 k V/ c4 N6 A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! h, _8 k1 }! @; ^4 m; U+ Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& i- i& n' w0 Z- V5 s3 w
[/size][/font][/size][/color]
1 U$ C' B4 r8 m; B. A* @$ M' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 Q$ i( N5 r9 W, U" p+ c; z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 ^3 V) N3 M% w/ u3 X- M[/size][/font][/size][/color]1 G e. \& R4 T1 i- ?' q, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- F) u7 P9 f) g% N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: M4 \6 ]7 N4 s+ p3 ~1 V
[/size][/font][/size][/color]
7 ]) N0 f9 i: q1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. R- E d% d/ A6 B5 }0 {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; c+ B- b9 Y( r[/size][/font][/size][/color]
) y" R' u/ L: ?: j% z, a+ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 `$ c0 O; E$ w[/size][/font][/b][/size][/color]$ A2 f$ n. `3 M; O2 L) B9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V: A' D' S+ f, l# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x5 T* p" n, W! Y2 D8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v" ]7 N/ _3 E& ?: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) T) g2 v1 |0 l$ I ?( r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ l( x# c7 x8 d[/size][/font][/size][/color]# G! K( f$ W0 H7 U' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* B" l% p; a5 e" s$ e' u! x% g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] l: c7 v. ^6 D- ]5 Y9 b6 [. A- F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 P. x! Q. e. \5 n, `9 U, O* w[/size][/font][/size][/color]
3 l! n4 N g$ W+ Q4 k, H. J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' q8 f! [0 Y) y) i) G& i( D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- H8 E# J0 F" R7 ^ }8 t
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }; g3 k0 I4 {+ f: Y( j; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- h* z: A& i5 A% e% i0 x0 z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# z; k. J5 S! R/ ?* _$ _4 R[/size][/font][/size][/color]5 }% m% V8 V! R% \& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# A% b& o4 s- @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 t8 S' V6 x0 e# q: y
[/size][/font][/size][/color]% F, h8 N" R& ~% D% e, N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& b7 O& Z! a) e. o( r- a5 k& t7 ~5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H, |( e' V% A# e$ o: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ~/ u- J( _. A9 [6 T# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 K: S2 u! `1 q4 _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) C4 I4 Q% L3 H
[/size][/font][/size][/color], l; D# S: v! r, `2 _) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" x g% N! t: w w! `1 b+ A: P8 m# w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. C2 N: q$ |0 d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 v; [0 @; d2 Y$ C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 I; c1 r( h% s# c- a9 [[/size][/font][/size][/color]' `) |& v4 `' V' k/ J" p( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 i$ [, g, T" Y9 J% a[/size][/font][/size][/color]; F" I2 m5 N& l+ q) y( ?" p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
g" s1 x6 }# G: z[/size][/font][/b][/size][/color]/ N8 k) I( ?- l+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q N8 ^. X" H' u6 i/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b* @7 s4 V2 W% Y- }: q5 C3 h/ x" J( \0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) l8 z4 j% I! i; T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J& C. k( U) t& g/ e) h% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 v d2 ~" @0 u4 F' F% G
[/size][/font][/size][/color]9 u$ S6 m# ^9 {& Y, F6 ]8 _8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 x) c* w8 ~! ~8 U6 O6 |4 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 r$ p) ^( N* x% o) ^' B! A) M2 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; x8 r& G& ] f7 h# E: _6 i; t
[/size][/font][/size][/color]0 r+ c! t! |0 A: ~2 g+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' [3 T* o: q" ^2 ?4 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' t9 ^4 E0 ^& ~9 N0 a! X. y& a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], b) ^7 v6 f6 O: g! f: S0 U. V
[/size][/font][/size][/color]/ S) P5 l" `# u& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- n# m A0 [6 l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 i( A' x, [5 t, W[/size][/font][/size][/color]
; w7 w. T& n* M- N1 T) h2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( V" i8 G! c- H+ {8 `- F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' ~" d0 }$ F4 Z" X- ]5 V
[/size][/font][/size][/color]1 @, D0 Q$ W" U9 m2 g/ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' o" S0 Q0 j4 U[/size][/font][/b][/size][/color]) }' [. Q _" A; `5 ]% O: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D; V2 P6 [/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]* w& R: j4 n5 X6 x" W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! o8 Z: [; }2 Y- S2 n) F% Z5 u6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ V: U, }1 h6 L3 l% {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; [0 k1 p* e: u4 P- U5 T- }" p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ @- j5 K6 Y% Z' v3 p
[/size][/font][/size][/color]4 p+ [: h( K- O" o" S4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% t( C% L% @: T( K, @3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
r& ^" F2 T$ W9 k# ]* ]2 H: f; a5 i[/size][/font][/size][/color]$ z" s' q* ~# G6 c7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ K$ N' @, Z/ [( n- U- V5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] g8 |- ]- l6 `9 x' A4 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 K3 T; i; w' g/ a) v# {& O3 n& B' b4 }
[/size][/font][/size][/color]6 t5 J; ]3 C7 u0 U* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) r- s* C' i p2 }. l* d' F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ r1 B5 y5 s7 ^1 G* D
[/size][/font][/size][/color]0 Z9 L* s0 W( E! F- l- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] U3 x8 t' X; J2 Z& E
[/size][/font][/size][/color]$ p7 ~. J4 _% [* Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; }: C% ?# Z9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C/ `) N! X; S- h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]- a# ~7 p% u2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" X; O3 W, A4 Z7 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. F& M# X$ e: X* Z+ q3 h[/size][/font][/size][/color]
# g3 E* s H: h5 j* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ?7 l; C2 G1 E, v) f. P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~5 L9 M# E- ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) B6 r7 x! }" e. p
[/size][/font][/size][/color]: v7 T: ?9 i0 _( L* d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* S- M$ x6 ]& P- W8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A: y0 Z( ? m6 B& D7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e" I' e) _ |" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 m1 |5 W0 D5 ?* V& o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] l# Q% k! _7 f' l
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 m" ^0 l6 O- i7 y8 ]! v[/size][/font][/size][/color]
2 P8 _- w. _9 R$ e" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] A/ |4 s) Y) B$ Y c% O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( q0 l: T( I. |5 G W2 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u8 A2 D; x# {* M7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! T) T' j7 I8 ?$ U[/size][/font][/size][/color]3 i+ t% M3 ~( b0 p# L9 Y" i/ m# B8 C. [2 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! X- m2 Z H4 i3 F6 r+ g[/size][/font][/b][/size][/color]2 ]7 U3 g0 f. [0 x C8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r' h9 F( I E5 I4 v* m7 M( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q+ o2 m" O2 M0 q' W9 s9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ]% }) {2 G1 L: ~0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! \0 u Q% n& C' L, R( {+ e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ }3 D/ b! R/ O3 s5 i6 O1 I- ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: P0 ^5 C$ C; D4 {+ O2 t
[/size][/font][/size][/color]
( W- B6 D8 w$ Q, b l/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( ^! p/ U" Z' ^1 ?7 ?' T[/size][/font][/size][/color]! q' k+ N9 B' H2 h8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 e$ B) s" T) E1 p! C3 q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
q0 d8 Q7 `, x4 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 |( d9 z5 J% K8 I. u[/size][/font][/size][/color]' j: j/ ~! j. m" Y; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' K: [% M, F2 T5 `
[/size][/font][/size][/color]3 }' o( ^6 C' L6 R5 s' j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ C" D5 T L% w, ?$ K* Y0 P[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y, R: S' ?* T* m% Z7 t% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e9 v# D: j" w6 A: l+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M) \3 `9 l5 ^4 U3 P) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v/ X+ ^) N2 C E/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]
( U8 U% ^3 h) S2 o0 T1 N* Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 m1 O( t, K1 A4 P Q; a, z( Q9 \5 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W9 `% B9 ]+ f7 U3 x0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \ X; f4 Q6 i. D+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ^9 Q( g1 B0 R1 [[/size][/font][/size][/color]5 C( c- E. D2 T8 R% `- ?- }9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 _9 j9 D8 w2 ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W8 ^& S( i) e* P- @4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. x4 N u8 n+ }3 T9 v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) h2 q- ?1 X7 b8 O- C
[/size][/font][/size][/color]
5 Q" ]/ ^# R S& z2 a) c% ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ `" [5 }/ m& n6 ~6 R+ w1 a9 ][/size][/font][/b][/size][/color]
+ u Y5 b* u; y# U$ m% N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v- a7 `0 r9 `1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. S h: c0 q s- ~& B5 i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }4 H4 n; r6 B- ]9 e# W' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! H" m% R8 ]9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) ~. U/ A8 r {( e3 I. F5 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A* F' k6 i' b! ~2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \" {6 z$ F2 I4 C" _/ ^6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 Z' |( H/ `4 E* c: G0 [. y
[/size][/font][/size][/color]
5 E2 Y ^$ L# ~7 R1 R ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ \' i0 t/ f0 l) \; i9 h* d
[/size][/font][/size][/color]
2 ~0 a1 H: }. K9 e: y' N9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& {7 }, j7 U& g# y/ r
[/size][/font][/b][/size][/color]8 P7 @" u1 D/ ?0 S1 V* I4 _3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g% J9 Q% C% }" G- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o6 N+ s3 o( t- R! J7 R4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d. ]6 n2 t: ~$ n( W6 j' x1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 h- w3 C3 a2 Z e0 P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: v2 v- w* a6 H3 V( b
[/size][/font][/size][/color]5 k, e' v! S) \( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 b4 o: ~) C1 Z$ j2 H% k[/size][/font][/b][/size][/color]: r1 \5 {+ `* R8 ~$ o+ z& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c P, n" X1 W z g! R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @& F0 A7 O8 U$ E. y$ f" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 C' n8 G6 l% b9 T) N4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 _, K) `$ N" H% Z- U9 ~
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e& y+ ^7 `9 e0 P3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m. j+ x2 x1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 C$ Y4 V6 e: Q% q/ p/ U9 N
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* ?. g8 ~% f* ^) r! F* i[/size][/font][/size][/color]4 { H- z2 }: F! `) |, `/ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# U$ H3 \5 u( J j+ q* ~
[/size][/font][/b][/size][/color]9 C* v3 a; f5 C8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f* c I( j) \' s/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l, V: \9 C1 _8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V" n' \: ^& c; V1 V8 @/ U# e- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: L# M( x Q4 q5 e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], Y, P, |5 x" W' ?7 E9 a3 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j- _% M% C% S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! w# E" z. X; a9 C5 N: S6 s) e" ~, Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. i) {& @0 Q. `: C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) N2 d1 z# U q* x4 h d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ f' o2 j* P$ [4 {, A6 n$ S" k
[/size][/font][/size][/color]
% b: b% k( j- r; H5 Q- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], s2 O* z2 c9 X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 Q Y7 O4 }+ q+ l% x
[/size][/font][/size][/color]* @% @% k& r& n" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ _1 H6 V9 U, P$ g2 Z6 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 c4 W( @0 |0 U6 K: ?5 J, K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# R$ o! ]/ W; K7 B2 W
[/size][/font][/size][/color]
Y7 K$ S: C# {+ l' B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 G0 ~8 ?. x% s1 w6 q& p[/size][/font][/b][/size][/color]
# f5 P0 `# R. M& F$ Z+ @1 R9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H, ?) d3 I$ d8 e$ I' }: t8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A5 `6 s, R4 h' y6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i4 t( ]8 |* l, Q2 J3 x8 E M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 s4 x4 O; h4 N' W5 i, w5 E" m
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ N# J! S. w3 e1 _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 I' d9 J* H8 v* X6 o[/size][/font][/size][/color]
- ~- J4 o9 J A" E3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! P4 Y6 `4 R: b/ b, G1 R, t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 n; g. M3 f) D9 D" a[/size][/font][/size][/color]/ o9 c( _7 p* H6 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. Q; A( X* L+ q* l, M% e[/size][/font][/b][/size][/color]
$ e6 P4 R+ n! k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 b0 R; Z' u2 C b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R& e( L. X2 L$ J: Q6 y% e( Y1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! Q7 U- O2 ^4 |, q2 {8 I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] X5 V% B. \; R t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z6 k2 w1 p: V- \4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a6 y7 E8 J4 M1 T5 E& F6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( B: G8 o7 [, M! {: E( R; a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* t2 O+ C+ g) I) S3 P( D9 z5 m
[/size][/font][/size][/color]
2 Z4 t7 `, i; ^: S& f; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& ?+ i$ a6 G2 Q% I& \0 I0 \$ E[/size][/font][/size][/color]
& v3 f2 ^0 x) `8 {[font=Arial][color=#000000][size=1], o1 F9 n9 h0 i( ~
[/size][/color][/size][/font]6 Y; K2 |. l W. z6 m) `1 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ b* \/ [, z$ `: X
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 @, n# J+ L! T9 K! j3 i6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 E1 s' W! `+ J& v/ R* _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j8 w5 N& p* c. `% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: d! _- r8 t$ ~3 N0 G1 ]. g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 Q! N3 C5 t, Z1 d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L* f0 w! G. h- r/ D, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [" ~: X! r: }: s. H- e% j) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 \2 F2 a4 L2 `1 H: j6 f$ Q* G; q) V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 @' i8 l3 G/ Q4 S5 I
[/size][/font][/size][/color]
; r& @+ ]* Y% C3 I6 ?4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& L! y& k; L# a/ j: Q. h4 u- ?' t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ h9 I/ h. `' \& ` {& j H[/size][/font][/size][/color]
. U' E- H0 Z6 S' h6 j% v9 \) J x; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Y& w. Q- M, U/ C9 e
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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