|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 L, C7 Q% R+ P% v) W[/size][/font][/b][/size][/color]$ q+ i0 _# B, U" N& k+ c# `( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]/ U6 R+ q/ U3 r) s# O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }- L% {" h9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r; ?3 S* m# l9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 L) V: V1 X$ X& O9 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- z4 Z; ?' Z/ G8 `" z x' i; k+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# E; j/ A% @2 n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] q& N" g$ q" O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ `+ |/ a! N2 v$ |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 w; ^, t" d( F$ y% \; @& B% H[/size][/font][/size][/color]
) S" ^* ]% m0 R6 R9 N4 X) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( x/ Z$ n; S# ]: l) W8 M' i$ K& p& R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 b* f ~+ Y3 N$ [
[/size][/font][/size][/color]
6 u: ?% X2 r. L3 Z3 E3 S! Q* H2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; g4 Z: [- c: _
[/size][/font][/size][/color]& |4 O4 M7 X* _4 |9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. h/ A ?! r2 Y0 J* M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 s- K/ a) n2 \
& @$ w$ d' S J) D! c. O[/size][/font][/size][/color]
& m) M4 v% }- q. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial] V* Q$ S8 S4 R6 f3 r( o9 |, _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- H$ _' v1 P0 A[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {- n* f: o& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
+ f* n3 J; z `3 v[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l, U: e# B5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a: v/ i" S0 u* [$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A8 W y, F6 y3 S4 `' H1 k- N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; c+ x0 p* Z6 Q I2 o9 g5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 J; K$ X: M# w* T- V4 v2 ?' p
[/size][/font][/size][/color]# h6 m$ w8 q& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]9 Q6 ^1 E: R# F7 t( L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: w& S% c2 F6 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H7 X* y/ `$ C: b" `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z1 Y5 v* S$ M% ]' S8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* g+ P& S6 I8 W% i/ {( f' m+ _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] [* J! H* X3 Z t3 _2 r' \3 j+ m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" h8 \9 K$ e* v& v; x3 X. G6 W. x
[/size][/font][/size][/color]. q( ?) q$ d3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' [& Y/ u% k9 `% q( V+ b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 I; ?4 C2 [( e9 p$ ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* w9 V2 n( n8 [5 n
[/size][/font][/size][/color]
4 l. e# F8 G- u* H7 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ]) Y1 C3 Y$ U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# e. l% R! h" C6 J, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p5 U5 N M5 j+ F; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ d, w' B5 q! S+ e$ g& n! W" l% N
[/size][/font][/size][/color]0 L+ l+ o0 L2 _& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g4 Y* s" Z; O& B! b, H0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K) Z% y( V( E3 A3 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k; h H, v% x3 b; e* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! n4 v$ n+ j- s1 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ~: @+ X! A9 h, C4 m7 b; Z% z1 R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 c9 d9 ^6 H& x! U
[/size][/font][/size][/color]; y& }. n, j+ |0 p5 e, b5 v* \5 Z. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r8 i2 ^" n3 K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% S% \1 J: c0 H5 e C7 g6 y5 v7 u4 m6 X
[/size][/font][/size][/color]5 [! \/ _& V8 v% W V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( ~! j5 z: A0 `1 o" C; x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]$ I# _1 t; @ ]% l
[/size][/font][/size][/color]) Z* X* Y( e4 Y w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
1 ?4 i7 M9 I- c& g# R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. r$ V" P0 Q- a6 w" }[/size][/font][/size][/color]* \7 ~1 T( t8 O" { \1 o$ {* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]/ ?! o. R, {. u# K
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ^: a! y0 y, Z0 ~# G) G# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b) c+ `! o+ @9 a2 u4 C! n+ v4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 M8 e/ B# ~7 ^3 I1 u" [6 G0 y
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]6 ]1 j0 c4 }" {: W7 J2 l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! v3 ~% n3 d: I+ X/ v5 [[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
; S5 _/ d$ n. @ a[/size][/font][/size][/color]. f' }0 y9 C: G0 |9 J" u6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: | x& c" a* y' I) v3 B, U3 n/ {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( o$ K% O0 Z! m& @6 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* T8 a. I) t! e+ v- G
[/size][/font][/size][/color]
( M% v4 K$ z% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; X& m4 ~% T5 t) N( H0 H: K[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f* ^2 K7 m$ l6 B5 {3 ]% e! o# `# C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 H2 r( u. [% r/ x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R1 f. T: J! d, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 w1 y0 l5 T3 P+ w/ ] @; J9 X
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* Y8 l$ R3 `2 `! D; G! E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S9 h1 d2 l6 d6 t! _# E! O0 Y* o5 {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& N- v( b5 \; I( u0 ^& r# k) v) v[/size][/font][/size][/color]. ^" s) A4 f6 L, a1 m d$ h! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]7 X- S9 T; g- V+ M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& u" e1 T k) h; j; ~/ s/ p
[/size][/font][/size][/color]; a1 g2 s7 ~% l7 J3 j& ^ F$ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O, n' {! j& O1 u9 v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Q# T" W7 v% q) o+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L$ c; V2 F) F" A! O2 B" o5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q3 M& U# ?) h, i2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C5 I; _8 Z) r+ n% u7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ A% t1 T" ]0 A5 @
[/size][/font][/size][/color]4 s) ^: w& k- e) m9 e7 s: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# ?6 a! p" Q) @' p! Z0 t8 b
[/size][/font][/size][/color]# Q; d6 ^0 ]. }* u" F7 [ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( P* q) |' Q# l$ g( F, [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) p+ M) `8 N3 n* X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% r* x1 c' T) L2 D% }7 u; Z8 _
[/size][/font][/size][/color]: U! f! V# c! _2 X& o, F9 S% r8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 z; [# B9 G0 m. _5 j5 q2 v5 l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- O, E R( o' a* g7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' F* y( H. ]2 V$ [! N[/size][/font][/size][/color]- y- H6 |' W. V$ _7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 f& t5 {" Y; P* {2 t8 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" p% g( z4 p3 v0 K, t+ K" a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ g8 ]+ g' z2 N# o, ~[/size][/font][/size][/color]* T% b0 e( k% j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) c8 [3 V( z# ~% r1 B3 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
; s" i& K( l' g2 Z& l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C" M5 d5 c$ S* E/ ] A' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i$ W$ e1 X. K6 s! e" ^6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ R+ |2 }: v7 T A* M' g; J; @6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, A* R% X5 M( i3 m$ u6 z/ `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% J4 R, _" s6 e" e2 T/ S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 k, R, r Y+ f) { R' u
[/size][/font][/size][/color]& W: w0 u$ d7 `; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% S! G- {" T) Z" k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* q: Q; r, U! p3 [6 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 [1 ^, y9 ^/ D4 S" P/ l[/size][/font][/size][/color]: s6 E! A$ }+ u0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 \7 }) E/ J: N+ p+ o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
& Z" _; L) F" q, W[/size][/font][/size][/color]5 K3 N" [& w8 t1 s5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 f v/ k$ C. }5 i, ^( O* m7 {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- U2 b* {; o+ k7 e0 z2 B# X( a; x
[/size][/font][/size][/color]
" o, l q% ?7 x' }; R6 }6 x8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* {7 n# A6 g, C2 P: E `/ e/ F3 E |+ Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ C/ F) X2 X. _# a8 O
[/size][/font][/size][/color] I" t( q$ {+ r. m$ ?# K4 g* M |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* T4 Y; k; p. t5 k8 K& F3 l9 v[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S' p; }: _& l& S% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L Q9 ], K: k( @* Z% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M0 c$ A9 A; h2 h, C5 Z8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B) ~' k1 a, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" i8 n0 h: S7 g0 v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ ~! W( m8 O( {$ i[/size][/font][/size][/color]
) ~" ]( D3 n& |0 L9 }7 S2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
K* t8 w& e8 J9 U1 h1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 A7 A, ^0 J$ u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]# p# M: N- V- J$ E+ Y9 O# x
[/size][/font][/size][/color]- e2 j' Q0 D: H& x/ y4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; N4 |; G% y$ a4 c$ {; R0 k8 F) H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 l# G/ C7 X- B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L8 h+ c' k4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 u$ q8 I2 e. }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! n# |" {. O% d1 E$ E7 ?[/size][/font][/size][/color]- Y' Y+ R D$ K9 v; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: N- }: D% [5 E3 K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 i* d- i2 G& H7 v' C
[/size][/font][/size][/color]
% M- |) W, ]" {! z: z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" f# }0 m. L. S& V, h' G! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y' `; [6 ?9 K9 A( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C% ~5 M$ x0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 _+ z7 s6 j* u! ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; O `9 k+ V1 X1 X/ ^8 E- C[/size][/font][/size][/color]3 t6 L5 Y- ?: {# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 {' e9 _7 r& u/ h Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( k5 q% r- B6 C! [: X4 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, c: W( F: c, v* z4 D, |, e; ^0 n/ K[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]/ I- y" M7 `- L& ]
[/size][/font][/size][/color]- o0 s" G; Z! ^0 q" X: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]: s& F2 _0 B* I8 X/ w6 x5 n) W' I
[/size][/font][/size][/color]5 F+ f, G+ L# b- k5 I' D w" u: j( B' w A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* P* J8 M% k# Y- ?5 D[/size][/font][/b][/size][/color]) A6 R6 z( [+ O5 T; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b9 J% Q5 ~$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v; d6 m0 i7 x- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g9 F' B0 T1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f: {* w, i5 z. `/ w% N5 R7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 J: P# [' p. A' N[/size][/font][/size][/color]
8 e& ?6 N4 f7 i9 p: b* e. B, ^% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]
" p. D8 h- H+ y- Q! y! u0 b( P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ i% Z2 k; y9 s# Q8 i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 ^" I) a/ g3 g2 k1 \1 Z# M* |[/size][/font][/size][/color]. j9 Y- O$ X/ \) u* O+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]$ \4 O9 f( c8 j4 Z9 {) R+ O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% y0 g6 X# s9 \$ j5 ^+ S0 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) |" |9 o% H) D$ Q0 O8 m( w
[/size][/font][/size][/color]& s8 g$ o. B# b& k; a/ \4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 Z; c6 S3 _, R! X, }4 U/ x3 _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! `- t' e$ h9 p) b
[/size][/font][/size][/color]
+ [5 E1 x C+ u: W1 ^& F/ @# @7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ M& Q* _4 O. p8 @4 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 J: C9 N( O1 Z% v1 b
[/size][/font][/size][/color]/ R- `8 ] g' d$ g# |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) W+ s8 [3 O1 ?* R2 n9 w) N- G9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 R! N. f z3 S. \+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z% B- k- v8 V, V; Y# n! U% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?' `# I4 m" z/ V$ T9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! r( y& L/ b9 M8 x6 O7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* Q$ r& K6 C! M! j5 N, G E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 H0 p5 S" B$ F/ A" J6 y: b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 W* r$ Z% R% `1 d$ {7 g
[/size][/font][/size][/color]
: q! q }1 d+ u$ _* j) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' L9 T; r- T: }% [' U3 j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, W3 i3 o7 z: c3 i# o7 W[/size][/font][/size][/color]
$ y5 e( x2 }5 M9 M' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 s i& X7 U+ L! m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, T- P0 L. x- F3 _2 W1 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 F. f( z2 G8 ~3 b, m: T/ n S% |& i( P[/size][/font][/size][/color]
4 S( i$ g( \- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 G/ |# l, U8 `5 Z9 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( L: e# r Q/ p$ q$ [( @" [4 P[/size][/font][/size][/color]
s- y9 j1 _$ c+ o- Q; P) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 H5 J$ g9 [; g# y/ e
[/size][/font][/size][/color]
! O0 |4 a# J' j! p7 W- ]: f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; g0 H# t" X' d! l/ b: r3 S1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J. R7 d& f1 i M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [2 z6 v. x6 V3 P1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) e k9 c7 B6 n' {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* s+ [& ?0 r9 M, U, M
[/size][/font][/size][/color]
! a X% H& ^* l1 s1 E% I, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 L) A' L; q! i+ C0 v" [. R' n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( P1 {; x- P8 _/ |/ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( _% }5 N" R* w6 \! a[/size][/font][/size][/color]
0 ]2 H) [3 h" Q! D" n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ l H4 P. G% }4 D& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s5 W+ K& P3 ?( s7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v6 d" R9 M. d4 T' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. o e* J+ h( }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ @) J9 k& z. U) A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 b, T3 ?0 {/ k) ~1 k
[/size][/font][/size][/color]
( n& y, ~7 T0 \8 q9 x$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ {& l' k! J" L3 j5 r5 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
" w3 c9 N& A; d( I$ v: q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E& \! P' F$ e4 i# I1 r: p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 }7 c2 r8 N' Q$ L j7 i# C
[/size][/font][/size][/color]% A, z6 @1 Y- F7 C' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 _: b2 \ d* Z% J& p
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Q' L& A) I/ v7 X ?& f* p' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o, K$ k! ~: c' g9 m/ I* b9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O& k- r8 s; A% c+ T% B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L1 x: }7 `( i1 y( f0 @" X( Y! p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 l1 ?6 h0 S3 q V+ L7 Z; J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! E0 v$ ]0 T8 a! m x% S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 f3 [$ n9 [4 K, j" \( E" J& Y[/size][/font][/size][/color]
# B& j4 g' Z z+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! B: V+ [) q9 y5 V/ i[/size][/font][/size][/color]- ^5 I. \4 K. t. J2 E, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 r5 f- u. f H% O) H5 E& s. |1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]3 r' T: h$ j5 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) f- s# c/ ` w$ g5 ^' ]: C5 B
[/size][/font][/size][/color]
0 F9 `4 x0 O: g" _3 P& I% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: _+ Q+ f, _9 W
[/size][/font][/size][/color]
4 \3 J' i3 @; O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) C, y1 B- ~6 E, j
[/size][/font][/b][/size][/color]
; v1 F+ N: S5 C) D7 h, [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y* M; n( r; o. d' U& J. W9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n2 x: u+ ~+ O2 ~0 }& a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# c3 R2 D% e8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ @+ |( H) S! b4 W" J! n' F. m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 \. z0 J4 ]3 E& F+ ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c, N/ r; T0 K4 }9 I; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q8 [# ]" K$ q1 |" C! V; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 t. j" M! z: X' D/ H. }; Q
[/size][/font][/size][/color]
8 U' A; l) Z, d! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 y9 F d4 s1 E* [: L$ g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u, x, A+ t# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 l9 s* K: g0 _2 m8 Q% Q1 k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 Q: W1 _, ^. m4 T) U' @[/size][/font][/size][/color]; W3 l4 G) ` i/ ]( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ y3 ?3 ] r# g7 ^. R9 M: P& W
[/size][/font][/b][/size][/color] v" U% o! P! u5 y: Q6 z# u" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P, D4 o& P, F- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 i$ d- i% `1 U" ]+ X9 B- z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _4 H0 P p$ g* X/ Q O7 h! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n: g- i/ y; J9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]0 d) ^ W) ^: R# t3 l& d- b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d) _) W, V) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {: a* U& N, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! [! U- M: C$ w/ R/ Y* v+ a
[/size][/font][/size][/color]
1 y4 y. p: K* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% X3 {0 |/ u2 D: j! N3 l4 L8 `
[/size][/font][/size][/color]+ p7 x5 a6 w' l( h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): N' M& X4 o# @& T( k1 z7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ U4 R, }: V. P, V" f3 O2 Z A* r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [5 N o3 C+ F, y4 z2 h( }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C# B0 J$ G+ b8 k o2 o5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }8 K3 Y2 S* X* g6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 \( h* t" x3 T% P+ R1 n
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" i0 C" @# k. P' g/ E
[/size][/font][/size][/color]# l% F9 C c6 t, a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! [% B% l' \" u/ W2 |
[/size][/font][/b][/size][/color]) E9 i! N3 s0 @: ^; ]# t* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U/ ]" C( I" s6 l/ {0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P" O" U3 R# ]( M* d) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 F- U6 \8 j' s9 K" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* Z" u+ D% J! F- |5 l# v" [4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K) ~& J6 |& e6 X M. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a$ M" a4 k0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 o! z4 S* r4 k( ~, \- [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- W. g# _5 v4 V; M4 ^
[/size][/font][/size][/color]2 M! U% h1 a7 F5 j: `# D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N$ {/ S* w2 t v, r[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X1 z- [& {/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k$ i) p1 i3 Q3 a* H0 h6 H; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {$ W! k3 l, e+ m- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O( S; g3 g# V/ i- g- O- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 w5 l4 _, v" w' Y- {/ T/ X- x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], {* d, k% n2 z1 }7 ?$ @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X H" T+ M: p6 T7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 K9 I7 b. C. V& Q- Y1 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( w8 g f' N5 m[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ]7 ]3 K! | ^3 Q' l, C' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% k/ j! c2 t! Z' a[/size][/font][/size][/color]
, E1 |# e5 C* n9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 Z+ J! m6 g. P) D. `[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]! K1 U1 K2 o, O- b
[/size][/font][/size][/color]% }- K5 W6 r# w3 |, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 T+ v5 z! _: W2 v$ c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. V! ~' _7 s0 ?' C% d, r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- s- [) L5 D6 `[/size][/font][/size][/color]5 Z8 |' G: s, m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) d+ J# X0 W6 w% F, ][/size][/font][/b][/size][/color]
7 ?+ ~+ W. x) j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x3 I: r+ G5 {' {. z- q3 N4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l; g0 |6 d5 k) s# H' O4 k1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {: P' v- m0 i/ I; w. q/ ?/ `: y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 e# E- G" A7 X% `3 |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- V, p/ c1 L7 \; @, g( M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 J K2 M. \8 N+ {[/size][/font][/size][/color]
' ^4 N. F# l' G2 A; H& }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, `6 z& f! X4 F! u) ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" I$ k7 o$ X1 C- t0 L5 y[/size][/font][/size][/color]
! `! u x. V8 q: [# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ l( P+ P9 Z' G9 g( O. j
[/size][/font][/b][/size][/color]6 z: Z1 H2 e+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 M( ?! R# H: M9 |: Z6 i5 O; L
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S8 R/ T" A8 _7 V2 G. `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ r3 k# e0 L8 W% K" Y- v: m3 ]% t/ h[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]7 l8 R! @# E+ j& T
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D9 j# f+ B' y* Q' ~! V" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" X6 T' E3 j6 M' l1 q9 l. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, S [: _ `% p' c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 e6 e: V- q# F
[/size][/font][/size][/color]( T/ @; N. B: L8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ n" v/ q$ \6 [# U1 h( H
[/size][/font][/size][/color]+ l- |& {2 r4 R [! L% J1 A
[font=Arial][color=#000000][size=1]- x% }/ H* p! s2 r' ]5 H
[/size][/color][/size][/font]
4 d5 J1 t5 r+ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), T. n$ N; d9 f4 M/ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y! b0 [) ]0 ^/ y3 H1 R7 _9 Z8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], F7 g6 w; R# {- g4 F
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X. d8 | A1 _9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]2 T5 \. z$ v9 x3 D2 d( n* ?/ k
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 A: n' ]1 g: O
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e; Q0 u* c, N* I x; f2 {& Y+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# U$ N7 J: g0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& @" \ e. K/ ~' M4 q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ M' e2 w7 E* X0 y1 b$ o a X[/size][/font][/size][/color]% j& X4 B3 ^) @& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# |- ^" m" {( r) d; y/ `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 T9 t" q; Y; Z. Y7 n
[/size][/font][/size][/color]& j% ^ S! ^$ [6 Z2 d" k- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 w0 g( L* B; N, m* V
[/size][/font][/size][/color] |
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