|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 y6 b U5 G$ `[/size][/font][/b][/size][/color]: r! L. T+ r" l8 o- H3 B1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 G9 ]/ \$ X/ b* r" z& n[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P" t7 L. Q: y2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s0 L0 t/ @9 c6 L* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ N9 G) |; e: {, M- i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 Y4 V3 h4 P2 ^& n3 { q8 h Q. X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& m9 p5 A: m. C& g* I+ L+ `% n: E: H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( L3 _1 I: m# E8 n# V1 V; h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ~- }& M2 y: @2 u7 p& C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 o5 o/ h: T- Y2 s[/size][/font][/size][/color]9 K0 `* ?( k" o/ B' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) J, o! \; A2 C0 @! {& ?: ?
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 d7 r6 j5 k# u4 S* {9 E[/size][/font][/size][/color]$ i# f) i) Q% @) L& O# I: y9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) Z; {& `: T; M' |8 ~/ L9 ~[/size][/font][/size][/color]. B6 a1 \4 P* a5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; p9 T( j: ]" D \( d) \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& I" V9 M6 ], t5 V
/ s) l) E$ |3 [( c4 I3 @& c
[/size][/font][/size][/color]
" X! ]2 f- h. `3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) n0 z* a( e2 V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) h2 D* E" b4 P5 j& s3 M' P' |[/size][/font][/b][/size][/color]/ }, ?: p4 l) G# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# z, o+ @7 u: j( w: n
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e, [( P2 h9 E- m _' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i: g# Y6 U8 ^* G/ w. ]4 a( O3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p/ I* P ?9 d7 B/ o" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), a" m/ T9 ?. _5 s3 I: U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ X ]8 q( z8 D0 ^: ^6 y- `
[/size][/font][/size][/color]
* \, E8 d1 |8 a9 `. A5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- Z) J# `, H$ `' r/ r: S% M* N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( g$ ?8 ?6 i( S( N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% s& G" I: A n: E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y7 c: L* J" G0 l: L- s$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: Z# E4 S7 }! i, y$ S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 _3 ]" U( M* g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 a+ [7 [9 M9 v& S3 g. {
[/size][/font][/size][/color]
4 @ T* R, \! H( }$ A) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 L$ K+ \( j) h2 `- f3 q3 n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' z6 t1 W% O8 U( L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 U2 g$ J, Y4 f+ p, s
[/size][/font][/size][/color]9 M. ~2 q/ h& U, N; h. x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ?( z% |2 J: X+ F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Y. u9 i) s" \& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g- ]+ w- t0 B. e) B4 c1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ J, M& @: n( L! r$ p
[/size][/font][/size][/color]( j. T: z+ |/ Q; i! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b/ l* R0 }- k& j" l0 n7 D6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 u/ b! A+ |/ _3 J( A3 @9 t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [! E" q. n$ d* Z1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& ]! p j0 N" S/ B, m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ I: \; y% u& Z3 R7 D" x# g9 d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& x& S" ?( t6 g% a6 d[/size][/font][/size][/color]! Q; x1 a6 o `8 g: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% J* x, O( S8 Y- P: D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], J e# `* z/ Q H- a6 x
[/size][/font][/size][/color]" t8 m& c) X; _9 ^+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# |! l& \7 l, U( f' c G# l# n6 _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ F/ m* D& q( y2 r- ~" `[/size][/font][/size][/color]# `$ Z( V; U$ W3 L7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 z6 y) k% e* i! i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; ?, S R- Z! t9 A' B; O; W
[/size][/font][/size][/color]) l: N% S0 X5 T4 p, p( n# e0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ {; R4 T. i0 f! U, [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S# d! H0 t6 b @7 K( B: }9 R! t# q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U7 `7 r2 b! w" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 X @# P0 P8 k9 W. O9 n2 ]2 S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, F; P3 \, z6 t0 B2 f4 m& x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 T& U$ h* j& `# P* ^' @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 Q( T+ O9 @ c" w$ M0 Z
[/size][/font][/size][/color]( w S, k; N( Q6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 a# Q( `1 D" G' b( z& A! R* L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ \% z% i! i4 Q( o0 ]/ a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ A5 Y: B4 y8 n" z6 q2 u[/size][/font][/size][/color]( c7 A; }/ y. ]$ i& _; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ `+ P9 N6 E( c1 g9 r2 W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ o- A. ]9 {$ j9 D6 a Z8 o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& t p/ w. l0 G* Y+ w1 m- U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g6 D5 \0 K% H+ w1 @! I1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V% _1 y; i8 B# ^9 V8 V. l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] N0 w( X3 b# z( \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 R" r' D, W+ s7 p! K; i+ ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* G' ]) N1 j! I[/size][/font][/size][/color]
! }0 I( ~" o. e) K7 x; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& `9 V) l8 W8 f4 V" u+ b" I+ L9 x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% L0 k$ r4 R7 U' u
[/size][/font][/size][/color]
+ H1 c$ W8 G) @" c, i; x, R9 ?# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Q7 q3 @ X) k; i& K+ \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C8 ^0 F* A+ p7 ~8 G9 \0 \% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b4 h) W( z& ]5 T U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a" ?: ?2 L! r4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. {7 }0 D: b$ ]( d1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- c! l$ P5 _7 M( t* V[/size][/font][/size][/color]# q) x& ?5 E7 J8 g, I* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- ?6 X7 R' R, [1 Q
[/size][/font][/size][/color]
; J, d. ?6 e0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* W$ W3 ]/ V0 ?6 D3 H; n6 p: M: s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 u5 L5 f2 N$ O( ~) `" @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! n' N3 z1 F9 j9 L8 R$ ?[/size][/font][/size][/color]
I; ]1 e5 Z! U9 {2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
r5 g" p- l- A+ u" @4 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! w% P! t# T8 H" F" X, e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) r$ |% F6 B: T. P/ F6 T/ n
[/size][/font][/size][/color]5 A0 m; I" R% r+ g/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" h9 f( l+ G- H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- `* U% n) G/ [5 ~. n. M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 j& p4 b" {! d6 u) [
[/size][/font][/size][/color]
1 k$ u/ h$ {1 z" d; p- P& h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# B/ t- s e4 B! v- _1 Y6 S- T[/size][/font][/b][/size][/color]
/ L" {2 y s m1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [9 [$ P9 L& J; f! C% w- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q/ z, m. q' \ _/ P3 x$ s# I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 o# w1 ?& V( a, E' |% w. J0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ m! _: L7 d" S$ u( n! f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 |- m$ f' C, ^( r" O) D4 I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# h Y1 ]9 v1 V# E3 d" Z& I4 Q
[/size][/font][/size][/color], n+ N$ c8 J) x5 `" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' B6 d m l" u$ }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 T6 h& n+ P8 {' ]7 X% z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& K" f5 W! y" _; m) s( w3 r4 [
[/size][/font][/size][/color]' r# T8 F' H! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) b5 q/ n( {4 m+ Y$ g% G9 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; n$ _" E) ?4 \
[/size][/font][/size][/color]
( ]" M$ v7 ~ V6 i- i, M( n/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. o: t" Q$ }8 V! h7 z, Q3 F7 u3 a+ S5 f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 \8 w( t7 J9 G- J+ a6 j0 `' t) H* n
[/size][/font][/size][/color]$ m' X3 P# q5 w% _3 } ?/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 B, f+ W6 G6 z% _& C: e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 W1 @8 Q8 t* x$ X5 o: l# }* [- d[/size][/font][/size][/color]
, S% x7 L) D( |$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. d' p$ x: K. z1 |- u5 S/ q[/size][/font][/b][/size][/color]5 ?5 G" G- V& n5 ~# t, F2 \3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y k% S' p# F- r1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t9 N7 Z$ c, U j `) R; J4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]0 G. e4 n O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 Q+ p: H1 d/ U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) S- Q- y) S* @, s4 t8 t, |2 G2 w; `[/size][/font][/size][/color]
. _% ^' e0 V- M0 H: ]4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 ?5 `' b$ @: Q& v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& r# H, P4 l6 q z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, w" y; {; p: {$ h& [4 [$ l) u) z[/size][/font][/size][/color]
z: l9 c6 w' V+ t3 {' h9 h9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. c9 x7 B1 ^. m! P% W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ q7 U( \ ?" v- Z7 i w+ p* _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O+ j, q3 J- E( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
k4 G$ h6 U: U( N/ X: ]. F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 Z* L0 S& d3 l. p; ~
[/size][/font][/size][/color]
' P( L8 i8 j4 m# N2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 Q" a5 W9 o3 K) w6 s9 y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 z7 q/ Y/ u- |: [# |
[/size][/font][/size][/color]
% D1 S Y. k( b ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 f3 A: L; c2 ?' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S* N6 n& M% {1 ?( ~$ }% P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 l0 i5 g) x6 Y" r; R0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& E, H- P3 R4 @! P- g! `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' R4 B" G5 P% b8 F8 F[/size][/font][/size][/color]5 V- G! }5 y* `# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 V6 V# B9 b( I0 X. x0 F! s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
a7 w9 T; k) P$ L# g7 ^! ^ p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 D$ I2 J# k) x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 V1 d5 t; N( B7 {9 S. B% F# }[/size][/font][/size][/color]
" Q9 `9 ]- w: S0 ]# z! n/ q$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 I% w$ h: L5 J9 F$ q& ~[/size][/font][/size][/color]' M: @! n% ^/ v- ^$ ?, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' e! A' j- b+ b h$ N! G- m8 f[/size][/font][/b][/size][/color]
7 b9 a+ g5 T! }+ e2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V4 G6 O8 J) i/ J) }8 K7 B4 C4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b- b8 V8 K0 m( b! e" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H' L5 K, Y. O( J: h' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w1 }( Z/ H, j0 z2 t$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 ?2 F% d$ w1 F. |& f* Q1 h; n9 X- k( `[/size][/font][/size][/color]
3 r! n" T8 y O- e5 r5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 S6 q6 Z$ v9 L, s; o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 H4 _' I9 e4 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" n2 m, `4 C8 i# P
[/size][/font][/size][/color]
; P! y. o( u! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- {1 q$ J% Z) U4 j9 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ s; j; C/ W; h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ h2 K7 z' B. b: w0 l. d+ F3 J[/size][/font][/size][/color]
% h# J9 v# V" F, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], @( b8 R' P' ~$ O {; m, y {3 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* H6 X2 d* _% `6 ?[/size][/font][/size][/color]
h3 H& o$ T$ J% ^1 }% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 o+ X7 \* y" n6 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! z* F" F7 ~* z+ S7 f3 ?[/size][/font][/size][/color]
$ r% h' Z1 L2 @; r- s+ |' Z( p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 I4 N9 d u. Q* L, o
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @ T+ E) V! n3 D0 Y' u% O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~" u6 |# c1 I/ Q0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ] i* H) ]1 g( D8 J7 |* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e9 C0 _: ~ u* B" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], z; N; U7 p* d2 b6 `9 u* K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 O, B2 z3 T/ E4 m3 p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 m8 w2 ]/ H$ z7 d; g1 x) z
[/size][/font][/size][/color], v O( z: n* m, g& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 c$ `: T& t5 K: j; F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 u# {# _. ], h
[/size][/font][/size][/color]( g h7 @; S7 h; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, |- z% l! b5 D& r2 `0 o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. v" h6 H4 R: G& l0 L% A; G2 X# W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! z# j4 `, K* Q$ E/ A% h
[/size][/font][/size][/color]% U3 X; ]* N% T( l p8 h3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 a% B" U0 K9 N }/ C, ?. U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 O# o/ A' Z# E) k% d) C[/size][/font][/size][/color]
" T, h9 a- X& X* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" T) _* ^: E5 y% K: o[/size][/font][/size][/color]
* c! A' {) h. z h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% a; O6 l& |4 W Q0 l5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T* |- F' K" @$ V8 }: ]' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q8 ^- R7 i) t+ c1 T$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ Z6 H7 ]2 k; o ?, \1 x8 Z4 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) m+ F8 n$ k+ b. q- H8 R
[/size][/font][/size][/color]
" t, |/ W0 r; }, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# I/ k/ G. f* u; P G) y: J" m' u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' F$ |! N& E6 t" ?8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] J5 B" | r v% I# R% K
[/size][/font][/size][/color]
7 P( M) G5 S/ Z S& ^% G% {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 I4 W" q: i1 n7 S/ h6 b3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {3 B# Q# Q ?) s4 ?$ K' V$ }+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j/ ^: C- U/ |- T' @. t' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 s4 ^ H8 a& ]. K' b0 W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 k+ O% c; P9 l( L( s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 N, e) w+ J. p* M' ~3 \: V) T
[/size][/font][/size][/color]8 V' C3 I7 w2 n3 W& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: T/ R0 T. h: w* [. o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; G2 z! |" R% L1 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^ E* d1 [6 d% I( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ G( L8 M- _6 v8 X. f
[/size][/font][/size][/color]
- ]$ m3 S$ [. `. L9 D) F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( D3 ^: i0 [$ m8 w8 c6 E" v" [, i
[/size][/font][/b][/size][/color]9 r$ S. p4 g! E6 w% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[2 k2 s* x" c" O4 ]) u, S3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e& e. o2 K' e1 @ D+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& u1 Q0 u3 { J* U. \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 d9 ^# @. L% }( j& I$ L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ A h: r, O- [3 o2 H0 ^, ]% ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] S0 I% ]# W' P e. l. E! `
[/size][/font][/size][/color]; U' x( i% u. `3 W. n# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 z, T# h. K9 t% A
[/size][/font][/size][/color]
4 H5 ?7 b8 Q' ~8 y9 P! T# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. `# L# ~- X$ \# V: U# G5 G, S3 v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, a4 J; D2 T V- m$ q5 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: S4 z5 L/ x7 I- J) {4 s7 r
[/size][/font][/size][/color], B \" F; N- r6 K. m4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& T# Y. U! ~4 {$ Q& e. U# n9 P
[/size][/font][/size][/color]& W; u2 B* }! j# A7 C& V" m& h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); r. B" x: d$ t# `* `0 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
' s o/ s7 F, |0 W+ |8 F& W1 V, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?* ~* S+ r5 v5 A$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s$ I$ v7 B3 ^$ x$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H, \$ }5 t) v! B7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]; v- K2 \7 b: Y$ n u2 G" u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 @0 Z% l( N( e3 G, W; D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R+ `3 ]3 C1 ^ E! \$ \: G. s& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |& t* O, s) A* X* r- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" _+ X0 F! C6 ]% O: S1 K* [& ?[/size][/font][/size][/color]
9 T: h, n. J3 _( I+ T- b" M' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ [, \7 k5 b+ @* N. ?; C# x. b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A/ c2 j' o+ b6 z1 N# N0 d' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. j2 P3 E) B/ B2 }' m6 q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( d" E" f8 r v7 l3 v+ v
[/size][/font][/size][/color]2 x: c0 M, \* j+ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( m+ N" U, R4 U4 S, V$ _[/size][/font][/b][/size][/color]
& M. }6 K0 |8 i; x* T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G/ N+ o6 C* W: q( E) Y4 D, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ [* z$ V0 Y L" h( y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W; q$ g2 N# B! s% V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n3 f; g6 S2 g/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& M+ U4 B' R3 |+ k/ a3 S d8 _5 L* Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y8 W% e* {- P! J& ], Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v- Y6 B' I6 M3 J8 B0 J! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 z8 n2 C9 z# a+ P+ z
[/size][/font][/size][/color]5 T1 Z3 T1 }: ~3 D; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 V- B9 J, a, J$ c1 o
[/size][/font][/size][/color]
6 ~% Z; V% Q3 y5 w U: r/ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {- Q; Q4 V4 [" C
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Y3 e y& v5 I5 C: e& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J) q$ p3 D7 n; s$ Y0 I% y6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G$ q1 m- J8 H0 x+ U4 R$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {+ t9 j. i, q/ m8 q4 l+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 H3 D6 M) |: H# D/ k1 P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 E/ t) w3 I, @. D0 D[/size][/font][/size][/color]3 v8 x9 I" Y4 l0 z3 {( `% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 F6 k3 F0 q: h4 G" d( d& p* n5 I[/size][/font][/b][/size][/color]
: I8 ^( I, Q* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G# r8 O. Z& y4 Y. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y z- l) ]: B+ Z6 z% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ^' A8 Q( `/ J- k N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ A7 m7 H- E- {+ a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R" b- T5 }8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c7 z. [8 D1 e" G( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. Y+ M; t7 b- y8 e) H9 [; u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: D+ z u, _! n( \- D9 y, ~[/size][/font][/size][/color]
g/ \% i9 E/ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): A: {, u# d; P7 z# Z. v
[/size][/font][/b][/size][/color]( T# I, G! ?& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 { t+ W ?! j( W8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B+ k3 O- d; B$ E$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [2 G7 A' f* \8 q T+ j, D' y7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 i! Y. z3 B) R* q% A2 b) w' A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% Z. {: m! h" I' I5 D$ h. S. l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K4 b9 j7 N# U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( @; M# r0 A/ `- ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 ^0 S* V- K' t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 W8 l5 h7 B1 Y$ ^+ h* C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
U9 d) i: @5 Y) @% @[/size][/font][/size][/color]* |2 [# x8 x: G3 t. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ S ^8 i. N1 j3 {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. o& H- B' N& X4 {: |# Z4 \
[/size][/font][/size][/color]
0 p, V( `( ?8 _& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( {' O8 z" |! b8 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. l6 B+ _3 K6 `# c& V
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- T& @' V/ s5 s& z6 I- I2 y
[/size][/font][/size][/color]. H H. H# m8 m8 y2 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* f( f0 n) |3 ` S, W- n' J& t1 N
[/size][/font][/b][/size][/color]" y* P& R8 I# B. M I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U7 i1 t/ F) G2 Y" X( k4 g1 P @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P W) }8 P+ K$ L! y; b9 b+ ^( I. P, n6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ i, t* k2 K: I& F; J0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ V) S! b' F U' R/ b' D4 J8 t9 ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: ?) }& F+ H) c1 R! q8 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# J% G0 u( s2 }# x+ B9 Q[/size][/font][/size][/color]
1 i" w6 q$ _7 n; n* V9 x2 o6 a+ R. O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 a. P0 O; d3 z8 E8 i% i, a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; t1 A8 J' y2 O, b2 f& e[/size][/font][/size][/color]% ], ~: ~( y7 b1 z# m0 G( m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ P" T. O; c+ z5 L4 v! Z! j, l# i[/size][/font][/b][/size][/color]: ~8 N; g, ~; [% {; @8 }2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] c2 |! ]( }) t6 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A2 I# |" d' i5 l6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ A$ ]1 K L' V- q( S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 f; W# O$ s8 O/ Y7 v2 p- S! P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D5 x, T8 V; I' u# t6 y8 E- [3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 M. E* x) ]5 y1 Q1 _+ _$ x2 H- W* ?* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: n0 ?; r( u. u- d# ^" n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) m& s' _7 C$ T- j[/size][/font][/size][/color]
0 I4 }/ f0 n* C; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 n7 J: Y: g* g. s' K0 L& l
[/size][/font][/size][/color]1 b( h0 Z; P# ^4 K; |' f) @
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% S* y! z* |. C6 g* F[/size][/color][/size][/font]9 a* }4 q& T0 L8 J, ]2 \1 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& r' } c' A* w8 \- o
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ?' w% E( `3 w# y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 z0 K# ~. t! M# R, d/ F5 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g, e+ p* x; Q' W3 g1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% L3 S, y5 k: Y7 f' o6 M$ f; E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 P" u' J& Y; u. h5 P# O5 ?$ z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^1 j4 m3 Q8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j3 ]0 N" X* n o k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 c/ y v T+ `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 W7 J* z3 Q& {/ `, n
[/size][/font][/size][/color]
- v) [: n% u4 L4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 d0 J0 _& V6 b- v; U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 n6 r, O8 m. x
[/size][/font][/size][/color]1 a8 n3 v" \8 B0 D% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 D( ?" O$ Z. e# s3 b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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