|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), `2 ~( g; L1 Z' }
[/size][/font][/b][/size][/color]
; v5 c$ }* X. Z. ^/ D, q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# O" t6 b P* h2 S- L7 F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 U. j% P$ J h/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z/ Y3 u8 k6 d. ?! s; U7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& c9 J$ J& m c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) U) h/ E$ k0 f! N+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' k0 X! F, O$ N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ |9 \0 x6 r! v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ Z1 {. u# N$ n7 u* a' c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* E! [7 F' A u6 P
[/size][/font][/size][/color]
0 [& N$ D6 o7 p; C+ U \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" y1 J- V& b6 K0 s+ s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 J" Y9 k4 q8 R+ f( \5 J4 ^[/size][/font][/size][/color]& P S6 a1 V, Q7 D# l, V, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 m. ?3 m1 [+ M/ U5 T j
[/size][/font][/size][/color]
* \4 _1 e6 v( Z. z5 c: t; b* W# s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" Y* N( U6 H- o$ W1 a. _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- V; \) x6 S0 a, k! v: c
' d! a z2 g8 B7 v[/size][/font][/size][/color]
3 ~' ~# S. _9 k1 G3 [' P r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% H; O- I0 L2 H7 CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); r2 [4 y# b3 W8 U4 ~0 G2 `" e( o4 t
[/size][/font][/b][/size][/color]% v H& q+ B' Q: k; V+ G0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 ^. b, a0 @3 c, v0 \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t: a3 N. ~& l- \8 A9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I# P. \) r. s* T2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }( }( |- b* w% P. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ J8 T; L$ d+ H7 \ f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" a: L% E8 |( F[/size][/font][/size][/color]
9 |# z" p+ Z7 r; u1 g5 Q6 Y J% V9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 b! ]" K& `. t* t* W5 n0 C9 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. ^) d# x2 l% `: O8 p& p/ M7 O% ]# Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ a: K3 h" Q# d0 {. c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o1 |9 T1 k5 p, q# z5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& ~: W: V4 i; ? V% u$ i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 n$ m+ W2 |( H8 j' j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], }" W, V) o' L9 `- S) }! H7 J* v
[/size][/font][/size][/color]
/ j8 g8 [. s/ D- E: X" F* ~! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. U' D6 j2 c* p8 g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% J/ o, N4 v/ s; ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) L7 s1 O" z0 Y
[/size][/font][/size][/color]
- f7 v) s1 C( o2 W+ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% f" F0 `* k1 v, e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ _* x1 g. d% E% ^) I5 \( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D/ e/ z% m/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ \% A: a" m" @& W, S9 ^[/size][/font][/size][/color]0 H- B) _6 D o" f. u f* r& a. F9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* {9 J- b4 j1 I+ {8 E, V& T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X: E# Y; n# J% ?/ Y( ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R7 @* a+ w7 d/ L5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 U$ c$ S* @5 Z8 W6 @" ^. y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X: p7 a* t& `) {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 c% {5 M# J' D! H5 U2 M3 \[/size][/font][/size][/color]4 L8 U7 S* J |; l7 y5 C( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H9 U5 ?; k) K C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" f% W9 e& f0 ~) L
[/size][/font][/size][/color]5 Q- G. e- _$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& \: \$ j8 R5 ?- Q4 R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- w! [1 I1 r: o
[/size][/font][/size][/color]
/ w5 D9 w& q$ A- k$ o4 p" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# C. o2 c5 ?5 V3 C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 ~8 v" Q% ~6 } n
[/size][/font][/size][/color]: V G+ q4 T4 Z7 E# R6 L4 `+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* v" {3 a9 A i3 z/ N! c: d! `" I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l, X5 [' b1 j( m' r) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I2 Q# I* d8 l; W2 I* X1 [4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 A# _0 r( H$ X1 k P9 O& Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 m, \" H: ]0 m+ x/ [' E/ p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& v+ U6 W3 k- }5 ~8 ?% Y# ~$ d+ D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: U/ e. m$ {' R9 J$ g
[/size][/font][/size][/color]
1 b* W8 X2 ^& l9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. V4 b! t# V# e, ~2 R& n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], {% C; g' c9 f: T9 G0 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 V8 v3 R: U4 r6 l6 b1 c$ c; z[/size][/font][/size][/color]$ d+ B7 A: R; |) o! {4 z8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e9 x. _4 y+ F& }. z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; f/ w* z4 q& s# f/ i7 e- w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 X5 K! V6 p/ M \) m3 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n" H6 b- P/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ?: I* E3 H' j9 V5 g2 Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# m: q1 M0 p7 W a/ A `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A! M( O/ |5 `! g* c% n3 t
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], ]2 W8 U% i# ^+ g
[/size][/font][/size][/color]
9 r; u8 n3 ~& G; o" U3 u5 N6 Q! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 \7 l; @& N; R+ h( A* c z& u8 t6 p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 B$ r! `4 P& F8 b# v4 z
[/size][/font][/size][/color]
* _4 C1 c7 S- N. Z+ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ c* o3 S3 N5 l3 A, `" K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d% A; Z4 @: X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N, ?( q1 }) M0 P1 l ] w8 Y( |+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J5 w( m8 P: E7 {; z3 b. r- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 C! g% i% o9 \- P$ t* f9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: @, R+ J9 y( T( v3 h1 Z! _[/size][/font][/size][/color]- t, U2 M! n/ d0 h: \4 s; u' g; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 {$ [) w! Q7 ~: ^/ d: w[/size][/font][/size][/color]
! K0 P0 q5 d$ i; G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 V- m, s, Q& t0 ], Y+ \4 b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 q4 l! v7 Z0 n* Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
j8 {, C0 Z8 B! u8 I[/size][/font][/size][/color]
; W/ S, d9 G4 V. S- z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" F5 [7 d# F% S" z4 b8 O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" K2 I; j% R6 s v5 S1 U! a9 U: X2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, Y& |0 e" T* K[/size][/font][/size][/color]( P" U: F S6 D" _' L0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 a# |( C" G& z* i9 i3 k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# g9 d' ^7 X* J$ |6 [1 V9 I( r. w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ h! [* I8 ^ J T
[/size][/font][/size][/color]# G- }, g* r) e$ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), d- Z* y& S( y# H# m
[/size][/font][/b][/size][/color]& v2 _: J& a1 F: L. Y, D, D0 B. B: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x4 y/ d0 c( u- ]4 y6 ]5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]& u& A. ~, F. D$ H6 ?. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! \( I" o$ U6 h$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' M" L+ w) W# k2 a* r2 u$ `$ h8 ]0 Y# [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% R; u* q; C# W7 Z: ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 x4 p8 p: b( G9 ~; i( V
[/size][/font][/size][/color]
- n% T7 w% r7 R3 c9 U# i" L5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ {, ?, K8 z3 K% [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 a) b! D2 Q- p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" u* w, T; S5 y7 C8 j' b) I6 B% ?
[/size][/font][/size][/color]' i4 y+ p1 ]" S" Q. p# m, I+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* T9 @5 Y, Q' l* v0 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( V" U1 U0 S# M* z[/size][/font][/size][/color]7 m8 Q" _6 f: S3 t# y& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, {2 x, _7 g$ x8 P) C4 g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 T- i; d8 i/ a6 T6 b. Z* p[/size][/font][/size][/color]
: ^- |1 r" l- e) b( t4 D% K, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 C% w& y+ a+ D; g1 C% F* l8 f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% A8 j, Q3 ~% c8 H& U+ y3 ~/ s[/size][/font][/size][/color], P# i5 q3 h& n% s$ e& X, U. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( m: h$ i8 ?! f# j! E9 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
) S0 C, A% ?7 L7 f, E% P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B5 `* d4 ~* y0 Q, k' H" n& v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [6 H: N" R- V/ Y2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v& Q$ @' W& g# J( ~) W$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 O: C: O* V5 b: L \1 t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 N% [: P3 C' v" I: ^& v3 x
[/size][/font][/size][/color]: ]! j/ y. }/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 `( k! u0 l* w" H' R& F1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, Q' s! @$ P& |( t# s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) M- D2 `% A: T" r6 i+ W+ d: w
[/size][/font][/size][/color]
! p0 A/ q: h0 |0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 ?' u! X" Q, f8 a' Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' k$ R( ?$ a, x, `, j L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t h$ j& _# ~* R: h9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; g4 @) n. Y# K, j' n' k" E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 d7 ^& ]. a5 a6 T _+ W
[/size][/font][/size][/color]% L Y% D% I: M4 L; Q N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- r% C2 ?' J# x; @! y. t* }& H' F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ _( I$ u. z3 V! d$ s% c, P[/size][/font][/size][/color]0 e6 t+ M# ?) Y8 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' J0 Y2 A+ U" T- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m, l5 F6 ?% W7 e+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 d S+ o" `' S: ~/ d4 j* S% v9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% y0 j7 V8 b1 K# r/ C7 Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ j; n) Q7 H8 t) _9 d[/size][/font][/size][/color]3 B0 _# Y+ \+ Y& `$ G9 g$ [; D0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- O0 m" ^% U7 Q" ?: t0 p, w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ o: g4 y1 l( F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! P3 [! t4 c$ m% x8 o5 w5 R; l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( P7 R" m9 T; a3 P4 d1 ~[/size][/font][/size][/color]
' ^4 M' q$ l- j O/ g, u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! X( E) D0 K0 E1 ~ k/ K
[/size][/font][/size][/color]2 g; r5 K$ g! E' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 l0 g9 |3 R. G% \[/size][/font][/b][/size][/color]+ I8 z; _0 h w/ u% c6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q. F1 u; O* s* S# w! B% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z& S/ P4 c9 b# e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* d, b C& a) ~" m7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d/ G1 o8 `" K/ @0 h7 H" \9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 Q n: N) u9 u* _[/size][/font][/size][/color]
( @) G/ u2 G7 c% Y2 n: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! }. E& ^" e7 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 J% B( V2 _0 |& e; [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 { A: U! m: z! a[/size][/font][/size][/color] w; l2 S8 V6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], w/ {9 r* H' N9 m, X# o6 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Z. v' Y) G+ H6 e# Z3 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 }* q3 [7 {, U1 n2 o[/size][/font][/size][/color]7 Y8 K) I- M: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' x) X0 S; j; c1 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 `' I/ A( E, p9 N# Z
[/size][/font][/size][/color]
& F0 e: ?9 [0 u- P: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: E5 F8 q5 J. n) f8 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* p- x8 @; l9 D3 X( d" q/ c[/size][/font][/size][/color]
8 |. S, Z! \. r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 V8 I" e Z4 U! e1 G, c, V
[/size][/font][/b][/size][/color]% w& q- {9 }/ P- t& @" s) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j6 R4 q( Y, c V' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]% Q" G4 Q8 O( n ?2 a3 ]% P$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 A0 E6 h O9 g& H2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( G" r; I! V3 `2 C) A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ j" K5 A9 ~- L, e6 H; Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; X9 h! V# V5 }: \$ U9 O& W0 q[/size][/font][/size][/color]
1 f' W/ |6 k2 L1 B9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 O& N; f6 F- Z1 v4 U C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. N* \" I! Q+ c) \
[/size][/font][/size][/color]6 C/ R: _* L$ Z1 X7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# y3 W% ^. W) `2 y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( ^! P, e2 p. ]1 K2 P1 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Y4 f: m. v* i7 S, u# q7 ~[/size][/font][/size][/color]
/ X2 G" ~1 w! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 L! ?6 r0 q* n4 }' \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' `3 Y' V7 K# O[/size][/font][/size][/color]3 N& e# s4 c- K+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( X( x; D d+ ?! E( L[/size][/font][/size][/color]9 F. R- |1 X8 V, }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: j& c2 ~ m/ H) G4 w1 w: ]# s( l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a, i. |7 f2 t& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r! B" {2 r: s& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& i! Q: H7 u9 n# Z$ v6 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& d5 x2 z8 I* b$ L0 |
[/size][/font][/size][/color]6 w! f% c& S/ f) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 t! z# W6 k, }4 ~3 @6 X( {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 t+ i- V+ ]. X3 |/ ]+ Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ K( }$ p, J( s# u2 t
[/size][/font][/size][/color]' C1 E+ u. O I, q' C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 [! U2 M2 M& Q# v* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _- n, u* O4 J$ k7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X9 R, B, h$ E* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: j: Q6 h% A0 {; @' ?. X1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: w- E6 G- a0 U: K" ]9 k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) r" {; E2 d# ]
[/size][/font][/size][/color]6 Q/ J- e& R' p( j) Z3 G" T+ d/ I2 f. d5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' Y6 Y0 n7 j" S! W( m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], r( K5 _& i4 p( G0 s; Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t; @, H' X" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& q) \$ E, a" } l7 Q( |+ ?; I
[/size][/font][/size][/color]9 u" Q* L5 Y# |& Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ }, [3 h$ W {/ | n; F[/size][/font][/b][/size][/color]5 I2 y/ @( U' \( W/ S( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d5 ?+ w& e p/ e% F[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^4 |. b8 C! l+ U1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 p0 ?/ V @6 f! J. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: |/ D9 L8 }1 |. O, w! Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 K. g/ U3 P: u- X+ a: ]* a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Y$ h# A( y1 H- `[/size][/font][/size][/color]
9 _7 q1 d) J3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 t' \% C5 H; ^: M- s6 ][/size][/font][/size][/color]
N0 z; y5 w) ^1 L2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ^5 {% |2 [- `# Q8 J: g% F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* y+ g/ J U% s* I u7 G6 o5 K$ D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 |# |! o: p0 ]1 P- x5 P4 f0 h
[/size][/font][/size][/color]
' {3 b, }% S/ J9 c- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 y5 b/ k9 y- f# E[/size][/font][/size][/color]
6 m1 u: c0 t' T: y Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& W+ [" d4 n7 U8 h) M, o. V/ G[/size][/font][/b][/size][/color]0 k" f) ?3 F5 p i8 P- t0 ^: G. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A3 w% O" x9 P3 d; k* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s; |& Y s0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) `7 v: F k0 a+ d4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 P% ?* ~1 R R. j. v* s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- e; T: P5 p7 l. d/ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I% e1 F- K' z) t) A- H; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W+ P* J; Z7 l, g; i4 q% N; H' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( g* s9 j8 N: _- D5 o9 E[/size][/font][/size][/color]6 U7 @& ^6 h# d5 h2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; N8 x6 D0 D3 Y/ Z9 r" W' E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j- \0 M6 b! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. X* e* T$ P" }& C, D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; h/ f/ @1 H8 x- l1 |
[/size][/font][/size][/color]- Y7 z, U, \& o3 I7 h2 i2 i: z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 o, t. T: X+ m$ n% \" N. Y[/size][/font][/b][/size][/color]8 I8 [2 f0 U! O2 q, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q) w V, S9 k. @7 M/ _4 c; w" j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- ^+ T1 \* I0 I, x1 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y( d" l5 Q1 d3 q6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]( P V5 v& P* J' V' K; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 s" [4 i# C5 w1 l: Y- |+ ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J8 m" M, \/ V# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _6 h; C+ p; Z j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 u7 s6 r4 x9 b) J# Q' O4 p[/size][/font][/size][/color]
* N" U! u( e: u X4 C9 l& l2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 k8 a6 n! W9 ~7 j3 q7 m[/size][/font][/size][/color]4 g- _& r; S& l4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! S3 d/ K: u2 [) s[/size][/font][/b][/size][/color], o9 h$ T: g3 _# z7 [9 E- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S X* B# g. P& E9 E y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V- G. R# V; J) U3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F' B$ c; p2 J% w) J2 N2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" W0 E/ H8 m- ~0 A8 ]! ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" P6 x# @9 I. l[/size][/font][/size][/color]& X. |& `: H! a& x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~! D. H6 R8 K9 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ] v! M- W0 ^0 z# |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A3 m' \, b! m6 \! ?) G5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u4 J1 p" C5 ?* S$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i" j7 Y6 y6 `% k- y; R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 a* a$ z; J3 y4 e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q# l H! t/ i9 K! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o) B6 A2 P0 I% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 q: v/ N r& S8 G, |
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: I M( A6 B3 B6 P
[/size][/font][/size][/color]0 k9 B0 n0 v H( f& N# T R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 W- p3 A A& z. D4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]* {. Y5 ^8 F! \( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C0 U t* C0 ~3 H9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A: u% q' e5 I0 r$ x* X6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g7 ` A- z2 T/ J. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. y O; J3 F$ i3 ~+ i6 j% V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] T5 w$ s4 _3 j/ I* x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k( `% G% O1 ~0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 P4 W, q6 r. g `% _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; l0 q5 v5 s8 Q4 H5 x! E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U9 s c5 ?' R1 [0 r7 }+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- {1 o9 M4 u6 {# y
[/size][/font][/size][/color], r* n0 E8 C+ p5 P( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; l* z8 J; [( u7 T* B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' I2 e; @- e4 g L0 v
[/size][/font][/size][/color]
% O7 q, |2 o) A+ `2 S# _9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# A* B) m$ Y" p# R) H1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 b% V" p( b+ i) [ F+ S4 J/ [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' h5 _# W& q" v* s[/size][/font][/size][/color]
. E! b# I( X# `4 q+ s1 X q( ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 j$ M* B! [$ F# }2 r2 g[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z+ B E4 k5 n) R4 |- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |" N3 S5 Q, @" Y. \+ Q( }[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A3 y- ^" ]3 S; Z$ a* D5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 F# a! X' X i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- T. D" J4 J4 @+ D6 C4 o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' }$ f6 `% p" u* L8 {5 a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: x3 `$ f* u9 T6 o; J1 v ?[/size][/font][/size][/color]
0 u% p: G$ k" P% \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 _4 i0 q: [' {) Q* Q$ O: l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ Y& L$ y( F+ _
[/size][/font][/size][/color]
/ _! `; h. A4 m, J: D/ O( F* N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) O# O4 I2 u) i[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y* b- L, {) z( O6 Y9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 U9 u% Q# D& w( X% k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S+ @: o/ Z! S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 z+ v. U; ?; C+ L. ~# V' d' z; M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 Z$ o9 }( l8 f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C6 e/ [* M' n- p! b8 P& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j8 D/ z# ?2 m" l3 W6 `0 O2 H. C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! n( e4 @1 R j; [1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 C4 y$ F: J' \6 R# U% i[/size][/font][/size][/color]" D! \' q! K/ B% b+ T7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 k& n. s7 k& z! B5 L
[/size][/font][/size][/color]
' Z! V W* _# @; k& j6 N[font=Arial][color=#000000][size=1]
* l- Z) ~& ^* C[/size][/color][/size][/font]
# o* U+ w2 [' s6 ^/ }+ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 q; E/ o6 J1 V8 Y7 q& ^ F[/size][/font][/b][/size][/color] k7 p; t. ?, c/ W5 W$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& B0 y0 A4 `3 }3 _/ P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m! u1 S' L" l& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 E% O$ b0 f& z: A+ U) o
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ p0 N( O0 @4 b5 b+ T8 v- S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V% p7 y* y% R0 B U) R9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* [; d" J6 ?0 l( C' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" _% T* a/ X9 f& `8 z3 U: ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# ]" q& L* P* q% g- Q' q, R- M8 a[/size][/font][/size][/color]; Y1 @: V, b, g% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
Y- N: e, d1 P" ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 {! ?. N% ?* S% Q0 Z, e$ u
[/size][/font][/size][/color]& J7 C+ n# `) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ]4 T% s. \' C K[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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