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喜欢吃玉米吗?本人可是非常喜欢吃的。立秋时节宜吃玉米哦!
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4 s$ g! n) v% s玉米,又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等,它味甘性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。 据考证,玉米原产于南美洲,约在16世纪中期,中国开始引种玉米。目前,我国玉米的播种面积很大,种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等,是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。% I# Q7 [9 O) O8 C5 q. E2 I. Z
玉米可以延缓衰老, k1 @/ D" q; Q' O1 X+ @( K
中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。
/ u: [6 L" h2 x 预防心脑血管疾病:" T' ~2 e+ n7 ~; w+ U. j
现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及[url=http://zzk.39.net/zz/xiongbu/500cf.html]高血压[/url]等都有一定的预防和治疗作用。 P8 E0 z+ p% A4 Q6 @
玉米可以明目:: r/ q: h; f3 ?: t% u
玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。3 F5 P( G! w9 P z0 l
玉米能防癌、抗衰老。
& P1 Q6 T' M ]; c1 s 玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。
& u9 W$ V+ E' K- [( J" i8 T 玉米须还有美容、减肥功能。
. m/ l: s N2 i* I 因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。5 u" Y1 {: j/ O9 Z( p" ]3 H' Q, k
调节荷尔蒙:
* @" ~, l/ K0 X: y; i- v7 x0 X 玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。! b% F1 q: w/ ]- m$ C
健脑:5 u4 t6 `" F% b6 h: ^: U
玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。7 u6 j! ~4 B4 b+ X( ?
下面向大家介绍一道玉米菜肴——松仁玉米:
/ j$ Y7 V- t2 D5 A 原料:玉米,松仁,红菜椒,葱末,白糖,盐。, F6 V* U/ `; H5 J# c; ?
做法:红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。' a1 m( A1 i4 r4 t7 T+ f
玉米食疗小偏方:8 {$ k: s, J" d# s
◆玉米须饮:玉米须30克洗净,加水500克,小火煮30分钟,静置片刻,滤取汁液,加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。" ~. ?; q" D9 P, U
◆婴儿湿疹偏方:选用白菜或卷心菜适量(其他新鲜蔬菜亦可),将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20~30克煮成粥,再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥,分数次适量喂养婴儿。 J, i9 c1 v& S( B! K0 U, I& v
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