|
|
红烧猪蹄制做方法' t! b6 d2 S$ h* `/ w
3 Q. i# z4 D6 V7 ], D+ O5 b+ B& u* }
主料:猪蹄500G
3 q% V5 \+ w: C: d1 {辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
4 ^, R5 X/ R% D, D7 l) Y功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！
4 t3 v% {; K V# X9 x0 _特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！0 I) }4 }- Z6 q2 }
要决：
3 l; d9 Z: @" b1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，& C: s* C6 q) h* i6 x
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
( d" I& f8 G H3 n" A做法：) W, y- s5 t$ `8 Y* n
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；- h, r! b) J0 [, y' W6 R# A/ _
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
; ~. M/ a- j+ j7 Q3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；
6 O$ I7 H/ `' T* ]) {4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；
h; |, K1 O9 V2 M* c) d; r5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；/ v. Y$ L; K3 Y0 l
6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；$ j4 b* {' u. F/ v' m
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
" s+ I$ C) a3 E8 q* K8 L) u. p另：
+ r( w5 Z2 u( v7 }6 |, D6 H9 Z( J+ z1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。9 W8 T. j: S# ]. i$ S5 q
2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。 |0 r6 }. m+ D1 [
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。
/ _5 c0 c' T* \$ o3 i% R! d
) u9 t$ {0 _, x) R2 C* I' z4 Y; V1 Z! g猪蹄皮冻
/ P: u+ C3 N2 N; P" K- z新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
$ R) n2 E- y: Y9 {
3 m% Q- a+ }7 S醋姜猪蹄
+ t) [. i K" D3 C" {$ |) }这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。 K1 k2 e8 G) N) g' z/ V* ], [
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!